Germany Yearbook - 2008_ocr

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22 Wirtschaftsrechnungen privater Haushalte 22.11 Verbrauch an Nahrungsmitteln 22.11.1 Pflanzliche Erzeugnisse *) Erzeugnis 1997/98 1998/99 1999/2000 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 1 ) kg je Einwohner und Jahr Getreide (in Mehlwert) . . . . . . . . . . . . . 74,9 76,1 76,2 76,0 83,7 88,3 87,4 83,2 82,5 80,8 Weizenmehl . . . . . . . . . . . . . . . . . 57,4 58,4 58,9 58,7 64,2 67,4 65,6 61,8 60,1 58,4 Roggenmehl . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,7 10,5 10,1 9,6 9,8 9,6 9,5 9,4 8,9 8,9 Erzeugnisse aus sonstigem Getreide 2 ) . . . 6,8 7,2 7,2 7,7 9,7 11,3 12,3 12,0 13,5 13,4 Reis (geschält, einschl. Bruchreis) . . . . . . 3,0 3,5 3,6 3,7 3,3 3,9 3,8 4,2 3,8 4,4 Hülsenfrüchte . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 1,4 1,0 1,2 0,7 0,6 0,8 0,4 0,6 0,6 Kartoffeln (Frischgewicht) . . . . . . . . . . 72,3 70,6 70,0 70,0 68,5 67,0 66,8 66,5 63,0 68,6 Kartoffelstärke . . . . . . . . . . . . . . . . 0,9 0,6 0,7 0,8 0,6 0,7 0,6 2,6 2,1 1,7 Zucker (Weißzuckerwert) . . . . . . . . . . . 32,1 32,6 32,8 35,3 34,2 35,2 35,6 37,4 35,9 32,1 Glukose 3 ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,9 5,0 5,1 5,5 6,1 7,1 7,9 8,4 8,7 7,6 Isoglukose 3 ) . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,8 0,9 0,8 0,8 0,9 0,8 0,9 0,9 0,9 1,0 Honig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,1 1,1 1,1 1,1 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1 1,1 Kakaomasse . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,4 2,6 2,5 2,6 2,6 2,8 2,7 2,9 3,1 3,3 Gemüse (Frischgewicht) 4 ) 5 ) . . . . . . . . . 87,7 88,8 91,6 94,0 95,4 94,7 94,0 96,9 97,1 98,7 Frischobst (Frischgewicht) 4 ) 5 ) 6 ) . . . . . . . 89,5 94,3 102,8 111,9 96,0 76,0 78,7 73,3 78,6 77,3 Marktobstbau 7 ) . . . . . . . . . . . . . . . . 70,9 68,0 76,3 75,2 76,2 76,0 78,7 73,3 78,6 77,3 Übriger Anbau 8 ) . . . . . . . . . . . . . . . 18,6 26,3 26,5 36,7 19,8 . . . . . Zitrusfrüchte (Frischgewicht) 5 ) . . . . . . . . 31,5 32,7 33,4 40,1 42,8 41,1 46,2 44,5 46,5 41,4 Schalenfrüchte . . . . . . . . . . . . . . . . 3,5 3,4 3,9 3,9 3,8 3,7 3,3 3,5 3,5 3,8 Trockenobst . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,4 1,3 1,4 1,4 1,5 1,4 1,5 1,5 1,5 1,7 22.11.2 Tierische Erzeugnisse, Öle und Fette *) Erzeugnis 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 kg je Einwohner und Jahr Fleisch und Fleischerzeugnisse 9 ) . . . . . . . 93,4 94,1 90,7 87,9 88,2 89,4 89,1 87,2 86,6 Rindfleisch, Kalbfleisch . . . . . . . . . . . 15,1 15,1 14,0 9,9 12,0 12,5 12,6 12,1 11,9 Schweinefleisch . . . . . . . . . . . . . . 56,1 56,9 54,2 54,0 54,0 54,7 54,5 54,1 54,5 Schaf- und Ziegenfleisch . . . . . . . . . . 1,2 1,1 1,2 1,1 1,0 1,0 1,0 1,1 1,0 Pferdefleisch . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 Innereien . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,3 4,1 3,8 3,0 2,5 2,2 1,7 1,1 0,8 Geflügelfleisch . . . . . . . . . . . . . . . 15,2 15,3 16,0 18,2 17,2 17,6 17,8 17,5 16,7 Sonstiges Fleisch (Wild, Kaninchen) . . . . 1,4 1,4 1,4 1,6 1,4 1,4 1,3 1,3 1,7 Fische und Fischerzeugnisse (Fanggewicht) . 13,2 12,4 13,7 15,3 14,0 14,3 13,8 14,7 15,5 Frischmilcherzeugnisse 10 ) . . . . . . . . . . 88,3 89,4 89,9 90,5 90,9 94,0 93,1 92,8 94,4 dar. Mager- und Buttermilch . . . . . . . . 3,3 3,7 3,7 3,6 3,5 3,4 3,3 . . Sahne 11 ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,7 7,8 7,8 8,0 7,5 7,4 5,9 5,9 6,0 Kondensmilch (Produktgewicht). . . . . . . . 5,1 5,0 5,1 5,4 5,1 4,5 4,5 4,4 4,4 Vollmilchpulver 12 ) . . . . . . . . . . . . . . 1,5 2,0 1,7 1,8 2,1 1,8 1,5 1,5 1,6 Magermilchpulver . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 0,6 0,7 0,7 1,0 1,2 0,9 0,5 1,0 Käse einschl. Schmelzkäse (Produktgewicht) 20,6 20,7 21,2 21,5 21,7 21,7 21,9 21,5 22,0 dar. Frischkäse einschl. Speisequark 13 ) . . 8,7 8,7 9,6 9,8 9,9 9,8 9,7 9,3 9,4 Öle und Fette . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,1 28,6 29,7 27,5 27,6 27,7 26,6 26,9 26,7 Tierische Fette (Reinfett) . . . . . . . . . . 10,9 10,8 10,8 10,6 10,6 10,8 10,7 10,6 10,7 dar. Butter (Produktgewicht) . . . . . . 6,8 6,7 6,8 6,7 6,7 6,8 6,7 6,4 6,5 Pflanzliche Fette (Reinfett) . . . . . . . . . 18,2 17,8 18,9 16,9 17,0 17,0 15,9 16,3 16,0 dar. in Produktgewicht: Margarine . . . . . . . . . . . . . . . 6,9 7,2 6,7 6,5 6,1 5,7 5,6 5,7 5,4 Speisefette . . . . . . . . . . . . . . 1,1 1,2 0,9 0,9 1,0 1,0 0,9 0,8 0,8 Speiseöle . . . . . . . . . . . . . . . 11,8 11,3 13,2 11,3 11,5 11,8 10,9 11,3 11,3 Eier und Eiererzeugnisse Schaleneiwert (kg) . . . . . . . . . . . . . 14,0 13,7 13,9 13,8 13,6 13,4 13,1 12,6 12,9 (Stück) . . . . . . . . . . . 227 225 224 223 220 216 212 205 209 22.11.3 Tiefkühlkost Tiefkühlerzeugnis 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258,2 269,1 274,1 292,0 279,4 283,9 288,2 291,6 293,7 301,8 Obst und Fruchtsäfte . . . . . . . . . . . . . 61,1 59,6 64,9 66,6 60,7 60,3 62,3 64,2 66,3 66,5 Kartoffelerzeugnisse . . . . . . . . . . . . . 336,4 335,8 359,4 362,6 357,6 373,3 394,2 406,2 418,3 409,5 Fleisch einschl. Wild . . . . . . . . . . . . . 218,5 236,9 243,9 201,6 234,0 228,1 226,2 221,9 225,1 226,8 Geflügel 14 ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 331,0 329,0 324,0 342,0 307,0 315,0 307,0 285,0 245,0 227,3 Fische und Fischerzeugnisse . . . . . . . . . 175,7 180,4 183,6 207,5 206,8 204,5 223,2 236,6 242,8 262,7 Milcherzeugnisse und Süßspeisen . . . . . . 9,5 8,7 8,2 8,4 8,9 9,2 9,2 10,1 9,8 10,2 Fertiggerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . 681,3 722,3 758,9 838,2 881,9 961,2 992,8 1 003,9 1 039,7 1 048,8 Backwaren 15 ) . . . . . . . . . . . . . . . . . 336,7 426,0 457,3 480,1 500,2 497,1 515,5 534,5 552,8 568,2 Eiskrem (Mill. l) . . . . . . . . . . . . . . . . . 532,7 558,5 524,0 521,5 539,5 561,4 517,6 535,4 549,7 539,0 _________________ *) Den Berechnungen wurde für das jeweilige Wirtschaftsjahr (Tab. 22.11.1) die Bevölkerung zum Stichtag 31.12., für das jeweilige Kalenderjahr (Tab. 22.11.2) die Bevölkerung zum Stichtag 30.6. zugrunde gelegt. 1 ) Vorläufiges Ergebnis. – Aufgrund methodischer Änderungen ist ein Vergleich mit den Ergebnissen der Vorjahre nur eingeschränkt möglich. – Werte z. T. geschätzt. 2 ) Einschl. Glukose und Isoglukose auf Getreidegrundlage. 3 ) Verbrauch in »Erzeugnisse aus sonstigem Getreide« bereits enthalten. 4 ) Einschl. nicht abgesetzter Mengen. 5 ) Einschl. inländischer Verarbeitung und Einfuhr von Erzeugnissen in Frischgewicht. 6 ) Einschl. tropischer Früchte. 7 ) Ab dem Wirtschaftsjahr 2001/02 Methode der Ertragsermittlung geändert, daher nicht direkt mit den Vorjahren vergleichbar (Korrektur Strauchbeeren). 8 ) Aufgrund der Schätzung der Erzeugung in Haus- und Kleingärten sowie im Streuobstanbau. 1 000 t 9 ) Schlachtgewicht (Nahrungsverbrauch, Futter, industrielle Verwertung, Verluste); ab 1991 veränderte Definition bei Rindern, Kälbern und Schweinen. 10 ) Einschl. Sauermilch- und Milchmischgetränken sowie Eigenverbrauch und Direktverkauf der landwirtschaftlichen Betriebe. 11 ) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetränke aus Sahne hergestellt. 12 ) Einschl. sonstiger Trockenmilcherzeugnisse (ohne Buttermilchpulver). 13 ) Ab 2000 einschl. Pasta-filata-Käse. 14 ) Tiefgefrorenes und gefrorenes Geflügel zusammen. Geänderte Datenbasis 2006. 15 ) Einschl. Teige. Quellen: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Bonn, Deutsches Tiefkühlinstitut e.V., Köln und Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V., Bonn, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn 558 Statistisches Bundesamt, Statistisches Jahrbuch <strong>2008</strong>
22 Wirtschaftsrechnungen privater Haushalte Publikationen und Auskünfte Publikationen Aktuelle Beiträge in »Wirtschaft und Statistik« Wirtschaftsrechnungen Ausstattung mit Gebrauchsgütern und Wohnsituation privater Haushalte (2003) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2/04 Haus- und Grundbesitz und Immobilienvermögen privater Haushalte (2003) 7/04 Online-Fragebogen in der amtlichen Sozialstatistik (1.Erfahrungsbericht) . . 8/04 Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte (1. Halbjahr 2003) . . . . . . . 2/05 Online-Fragebogen in der amtlichen Sozialstatistik (2. Erfahrungsbericht) . 3/05 Die Umgestaltung der Laufenden Wirtschaftsrechnungen ab dem Jahr 2005 4/05 Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte (2003) . . . . . . . . . . . . . . 12/05 Konsumausgaben privater Haushalte für Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren 2003 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6/06 Einkommensverhältnisse von Familienhaushalten und ihre Ausgaben für Kinder (2003) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6/06 Belastung der Haushalte durch die Mehrwertsteuererhöhung 2007 . . . . . 11/06 Indikatoren der Einkommensverteilung in Deutschland 2003 . . . . . . . . . 11/06 Einnahmen und Ausgaben von Rentner- und Pensionärshaushalten (2003) 6/07 Geld- und Immobilienvermögen sowie Wohnverhältnisse von Rentner- und Pensionärshaushalten in Deutschland (2003) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10/07 LEBEN IN EUROPA (EU-SILC) Gemeinschaftsstatistik über Einkommen und Lebensbedingungen (EU-SILC): Ergebnisse der Testerhebungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11/03 LEBEN IN EUROPA – die neue Statistik über Einkommen und Lebensbedingungen . . . . . . . 11/05 Überschuldung Überschuldung privater Haushalte im Jahr 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . 10/07 Fachserie 15: Wirtschaftsrechnungen Reihe Einnahmen und Ausgaben ausgewählter privater Haushalte . . . . . . . . . . 1 (j) Ausstattung privater Haushalte mit langlebigen Gebrauchsgütern . . . . . . 2 (j) Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 1998 (7 Hefte und 1 Sonderheft erschienen) Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 2003 (7 Hefte und 1 Sonderheft erschienen) Thematische Veröffentlichungen Ausstattung und Wohnsituation privater Haushalte – Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 2003 (erschienen am 7.10.2003 anlässlich der Pressekonferenz des Statistischen Bundesamtes) Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte – Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 2003 (erschienen am 2.12.2004 anlässlich der Pressekonferenz des Statistischen Bundesamtes) Erzeugung und Verbrauch von Nahrungsmitteln (erschienen im Januar 2006 anlässlich der »Grünen Woche« in Berlin) Wirtschaft und Statistik: Sonderdruck der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 2003 (Ausgewählte WiSta-Aufsätze aus den Jahrgängen 2004 – 2006; erschienen Oktober 2006) Armut und Lebensbedingungen. Ergebnisse aus LEBEN IN EUROPA für Deutschland 2005 (erschienen am 5.12.2006 anlässlich der Pressekonferenz des Statistischen Bundesamtes) Heft Auskünfte Für Informationen zu den Themen dieses Kapitels stehen Ihnen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unter den jeweiligen Telefonnummern und E-Mail-Adressen zur Verfügung: Wirtschaftsrechnungen privater Haushalte Telefon: 0 18 88 / 6 44 – 88 80 E-Mail: private-haushalte@destatis.de LEBEN IN EUROPA (EU-SILC) Telefon: 0 18 88 / 6 44 – 88 80 E-Mail: private-haushalte@destatis.de Überschuldung Telefon: 06 11 / 75 – 45 92 E-Mail: gewerbeanzeigen-insolvenzen@destatis.de Versorgung und Verbrauch Versorgung mit ausgewählten Erzeugnissen der Landwirtschaft und Fischerei Telefon: 0 18 88 / 6 44 – 86 60 E-Mail: agrar@destatis.de Verbrauch ausgewählter Genussmittel Telefon: 06 11 / 75 – 43 15 E-Mail: steuern@destatis.de Verbrauch an Nahrungsmitteln Telefon: 0 18 88 / 6 44 – 86 60 E-Mail: agrar@destatis.de Weitere Details zu unserem Informationsangebot können Sie den Ausführungen auf Seite 10 f. oder unserer Homepage unter www.destatis.de entnehmen. Statistisches Bundesamt, Statistisches Jahrbuch <strong>2008</strong> 559
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8 Sozialleistungen 8.15 Leistungen
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8 Sozialleistungen 8.16 Kinder- und
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8 Sozialleistungen Sozialhilfeausga
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8 Sozialleistungen 8.18 Wohngeld 8.
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8 Sozialleistungen Publikationen un
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9 Gesundheitswesen Kennzahlen im Ze
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9 Gesundheitswesen Methodische Erl
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9 Gesundheitswesen Definitionen Gru
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9 Gesundheitswesen Kosten der Krank
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9 Gesundheitswesen 9.1 Gesundheitsz
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9 Gesundheitswesen 9.2 Sterbefälle
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9 Gesundheitswesen 9.4 Krankenhäus
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9 Gesundheitswesen Die zehn häufig
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9 Gesundheitswesen 9.7 Gesundheitsp
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9 Gesundheitswesen 9.8 Direkte Kran
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10 Justiz Wegen Verbrechen und Verg
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10 Justiz Definitionen Abgeurteilte
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10 Justiz 10.4 Geschäftsabwicklung
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10 Justiz 10.4 Geschäftsabwicklung
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10 Justiz Wegen Verbrechen und Verg
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10 Justiz 10.10 Wegen Vergehen im S
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10 Justiz 10.16 Belegungsfähigkeit
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10 Justiz Publikationen und Auskün
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11 Bauen und Wohnen Kennzahlen im Z
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11 Bauen und Wohnen Definitionen Di
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11 Bauen und Wohnen 11.2 Baufertigs
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11 Bauen und Wohnen Struktur des Wo
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11 Bauen und Wohnen 11.4 Bestand an
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11 Bauen und Wohnen 11.7 Bewohnte W
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11 Bauen und Wohnen 11.10 Hauptmiet
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12 Umwelt Erster Überblick . .....
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12 Umwelt Methodische Erläuterunge
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12 Umwelt Methodische Erläuterunge
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12 Umwelt Definitionen Letztverbrau
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12 Umwelt 12.2 Waren, Bau- und Dien
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12 Umwelt 12.3 Wasserversorgung und
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12 Umwelt 12.4 Unfälle mit wasserg
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12 Umwelt Investitionen für Umwelt
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12 Umwelt 12.6 Verwendung bestimmte
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12 Umwelt 12.7 Material- und Energi
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12 Umwelt 12.9 Verwendung von Energ
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12 Umwelt 12.10 Luftemissionen 2005
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12 Umwelt 12.12 Produktion, Ein- un
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12 Umwelt Entnahmen und Abgaben von
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12 Umwelt 12.16 Waldschäden 12.16.
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12 Umwelt 12.17 Ausgaben und Aufwen
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12 Umwelt 12.18 Naturschutz 12.18.2
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12 Umwelt Publikationen und Auskün
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13 Land- und Forstwirtschaft Kennza
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13 Land- und Forstwirtschaft Method
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13 Land- und Forstwirtschaft 13.1 L
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13 Land- und Forstwirtschaft 13.4 L
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13 Land- und Forstwirtschaft 13.7 B
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13 Land- und Forstwirtschaft 13.10
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13 Land- und Forstwirtschaft Landwi
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13 Land- und Forstwirtschaft Publik
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14 Produzierendes Gewerbe Kennzahle
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14 Produzierendes Gewerbe Kennzahle
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14 Produzierendes Gewerbe Definitio
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14 Produzierendes Gewerbe 14.1 Unte
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14 Produzierendes Gewerbe 14.3 Kost
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14 Produzierendes Gewerbe Unternehm
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14 Produzierendes Gewerbe 14.6 Betr
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14 Produzierendes Gewerbe 14.8 Inde
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14 Produzierendes Gewerbe 1) Index
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14 Produzierendes Gewerbe 14.10 Pro
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14 Produzierendes Gewerbe 14.11 Bet
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14 Produzierendes Gewerbe 14.12 Bet
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14 Produzierendes Gewerbe 14.14 Kra
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14 Produzierendes Gewerbe 14.16 Ene
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14 Produzierendes Gewerbe Publikati
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15 Binnenhandel, Gastgewerbe, Touri
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16 Verkehr Erster Überblick ......
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16 Verkehr Kennzahlen nach Ländern
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16 Verkehr Methodische Erläuterung
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16 Verkehr 16.1 Infrastruktur der E
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16 Verkehr 16.4 Straßen des über
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16 Verkehr 16.8 Personenverkehr der
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16 Verkehr Güterverkehr auf Schien
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16 Verkehr 16.11 Güterumschlag in
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16 Verkehr 16.14 Seegüterumschlag
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16 Verkehr 16.18 Unternehmen, Besch
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16 Verkehr 16.22 Bei Straßenverkeh
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16 Verkehr 16.25 Transporte von roh
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17 Finanz- und andere Dienstleistun
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18 Außenhandel Erster Überblick .
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18 Außenhandel Kennzahlen 2007 nac
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18 Außenhandel Definitionen Bestim
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18 Außenhandel 18.3 Index der tats
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18 Außenhandel Entwicklung der Ein
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18 Außenhandel 18.5 Ein- und Ausfu
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18 Außenhandel Anteile der Ein- un
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18 Außenhandel 18.11 Wichtige Län
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18 Außenhandel Publikationen und A
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19 Unternehmen Kennzahlen im Zeitve
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19 Unternehmen Definitionen Zu den
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19 Unternehmen 19.1 Unternehmensreg
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19 Unternehmen 19.1 Unternehmensreg
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19 Unternehmen 19.2 Gewerbeanzeigen
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19 Unternehmen Kostenstruktur bei A
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19 Unternehmen 19.3 Kostenstruktur
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19 Unternehmen 19.4 Zahlungsschwier
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19 Unternehmen Publikationen und Au
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Seite 521 und 522: 20 Preise 20.9 Verbraucherpreisinde
Seite 523 und 524: 20 Preise Ausgewählte Preisindizes
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Seite 557: 22 Wirtschaftsrechnungen privater H
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Seite 563 und 564: 23 Finanzen und Steuern Methodische
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23 Finanzen und Steuern 23.14 Umsat
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24 Volkswirtschaftliche Gesamtrechn
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25 Zahlungsbilanz Erster Überblick
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25 Zahlungsbilanz Methodische Erlä
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A Internationale Übersichten/Inter
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Sachregister Aus Gründen der Über
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