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Beiß zu, Adam!<br />
Jedes Jahr am 2. Freitag im November wird er gefeiert, der Tag des Apfels.<br />
Foto: Fotolia/Cristina Bernazzani<br />
Foto: Fotolia<br />
INHALT<br />
18<br />
Familie<br />
Patchwork,<br />
nur ein Traum?<br />
32<br />
48<br />
54<br />
Coverstory<br />
Thomas Brezina<br />
Interview<br />
NatürlichLeben<br />
Die Sehnsucht<br />
nach Freiheit<br />
Alte Schätze<br />
Besuchbeim<br />
Trödelkaiser<br />
56<br />
Kochen<br />
VomGestern<br />
ins Heute<br />
Du bist Saft, Most,Wein, Mus,<br />
Kuchen,Kompott und Strudel.<br />
Apfel,dubisteine Wucht!<br />
60<br />
Schamanismus<br />
Was istdas<br />
eigentlich?<br />
Du bist wiedie Liebe. Wer<br />
dich sieht,willdichkosten.<br />
Du machst satt, aber auch<br />
gierig nachmehr. Du bist<br />
wie die Sünde.Verlockend,<br />
zum Hinschauen, zum<br />
Anbeißen.Dubistwie das<br />
Leben.Meistens süß, aber<br />
manchmal auch sauer.<br />
Der Apfel giltals erste<br />
kultivierte Frucht der<br />
Erde.Archäologenfandenverkohlte<br />
Dörrapfelschnitzel<br />
bereits in Siedlungen der<br />
Steinzeit. Äpfel reiften in den<br />
HängendenGärten von Babylon<br />
und rollten auf dieFeinschmeckertafel<br />
deslegendären<br />
Gourmets Lukullus. Karl der<br />
Große ließ auf seinen Gütern<br />
mitVorliebe Apfelbäumeanpflanzen.<br />
Im Mittelalter veredelten<br />
Mönche dieParadiesfrucht.<br />
AlsReichsapfel symbolisiert<br />
die Vitaminbombe politische<br />
Macht.Keine Frucht spielt eine<br />
wichtigere Rolle in Mythenund<br />
Märchen, antiken Sagen oder<br />
christlichen Legenden.<br />
DerApfel istSinnbild von Liebe,<br />
Fruchtbarkeit, Schönheit, Versuchung,Sünde<br />
und imübertragenen<br />
Sinn für das Leben<br />
selbst. Und er istdas Lieblingsobst<br />
der Österreicher. SeinEhrentag<br />
wirdheuergemeinsam<br />
mitder Martini-Gans und dem<br />
Faschingsbeginn am <strong>11</strong>. November<br />
gefeiert. Grund genug,<br />
ihn vor den Vorhang zu holen<br />
und allseinen Vorzügen und<br />
Erzählungen diese Seiten zu<br />
widmen.<br />
Göttlicher Apfel<br />
In der Bibel ist derApfel die<br />
Frucht vom Baum der Erkenntnis,<br />
von Evagepflückt und mit<br />
Adam gegessen. In derAntike<br />
sind Äpfel dieFrüchteder<br />
FruchtbarkeitsgöttinDemeter<br />
und der Liebesgöttin Aphrodite.<br />
Das Paradies derKelten ist<br />
Avalon, das „Apfelland“. Der<br />
Apfelbaum isteinerder sieben<br />
heiligenBäume. Bei den Germanen<br />
besitzt Idun, dieGöttin<br />
der ewigenJugend,die goldenenÄpfel<br />
der Unsterblichkeit.<br />
Apfel-Irrtum<br />
Der Apfel imAlten Testament<br />
soll gar kein Apfel gewesen<br />
sein. In Palästina gibt es nämlich<br />
kaumApfelbäume. In Wirklichkeitgebührt<br />
dieparadiesischeRolle<br />
wohl dem Granatapfel,der<br />
botanisch eher einer<br />
großenBeere entsprichtund im<br />
Orient wegen seiner vielen<br />
Samenkörner seitUrzeiten als<br />
Frucht der ewigen Jugend gilt.<br />
Gesunder Apfel<br />
In der kalorienarmen Saftkugel<br />
stecken viele gesunde Inhaltsstoffe.<br />
Diemeisten Vitamine<br />
und sekundären Pflanzeninhaltsstoffe<br />
baut Mutter Natur<br />
direkt in oder unter dieSchale<br />
ein. DieKohlenhydrate, Fruchtund<br />
Traubenzucker spenden<br />
willkommene Express-Energie.<br />
Der Ballaststoff Pektin unterstützt<br />
den Darm, stopptDurchfall<br />
und senkt den Cholesterinspiegel.<br />
Vitamin Cschützt vor<br />
Zellschäden und stärkt die<br />
Widerstandskraft. Kalium hilft<br />
Nerven und Muskeln. SekundärePflanzenstoffe<br />
wieetwa<br />
diePolyphenolekräftigenunser<br />
Immunsystem. <br />
62<br />
IMPRESSUM<br />
Brauchtum<br />
Die Magie der<br />
Raunächte<br />
MEDIENINHABER: Mediaprint<br />
Zeitungs- und Zeitschriftenverlag<br />
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beatrix.stepanek@mediaprint.at<br />
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HERSTELLER:<br />
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HERSTELLUNGSORT: St.Pölten
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