FINDORFF Magazin | Januar - Februar 2018

FRISCH GEMISCHTES AUS FINDORFF
Ob fruchtig, schlicht, blumig,
schokoladig – der Kreativität in
der Hochzeitstortengestaltung
sind kaum Grenzen gesetzt und
auf jeden Fall wird jede Torte ein
individuelles kleines Kunstwerk
Stilvoll-süße Hingucker
für den schönsten Tag im Leben
Hochzeitstorten-Variationen aus der Confiserie Schriefer
„Unsere Hochzeitstorten fertigen wir ganz individuell nach persönlicher Beratung
mit dem Hochzeits-Paar“, erzählt Konditormeister Carsten Schriefer, der in der
Hemmstraße 103 seine Confiserie betreibt. Die Ideen werden manchmal auch nach
Bildern, abhängig von der Gästemenge entsprechend umgesetzt. „Der Trend 2017
waren sogenannte Nude-Torten. Diese werden nicht mit Fondant eingedeckt sondern
nur eingestrichen - ganz dünn, sodass man die Schichten noch durchscheinen
sieht. Dazu frische Früchte, ein Blumenbouquet oder die Torte wird als
„drippling Cake“ ausgestaltet. Hierbei wird die Schokolade so auf die Nude-Torte
aufgebracht, dass sie leicht am Rand herunterläuft“, erklärt der Fachmann die
Gestaltung eines möglichen Prachtexemplars.
Die Böden der Torte werden im Hause Schriefer noch ganz althergebracht gebacken,
ohne irgendwelche Fertigmischungen oder Zusätze. „Das ist uns ganz wichtig“,
betont Carsten Schriefer und ergänzt: „So ist das Umsetzen von speziellen Anforderungen
und das Eingehen auf Allergien möglich, wie auch gluten- oder laktose-
freie Torten.“ Das Äußere der Torte wird mit Blumen oder anderen Kundenwünschen
ebenfalls per Hand selbst gefertigt und gestaltet, denn genau so kann die Farbe
oder die Deko an den Wunsch des Brautpaares angepasst werden. „Sehr schön
und besonders sind Torten mit Spitze. Auch diese stellen wir selbst her und selbstverständlich
ist sie auch essbar“, gibt Carsten Schriefer Einblick in eine weitere Variation,
eine Traumtorte zu gestalten. In den sieben Jahren, in den Carsten Schriefer
mit seinem Team auf der Hemmstraße ansässig ist, hat er schon viele Hochzeitspaare
mit seinen süßen Kunstwerken glücklich gemacht. „Dabei ehrt uns das Vertrauen
der Paare immer ganz besonders, denn -obwohl alles besprochen ist - ist
das Aussehen der Torte doch häufig eine Überraschung für sie“, erzählt der Konditor.
Auf jeden Fall erhalten Hochzeitspaare in der Confiserie Schriefer ein einmalig
süßes Unikat für ihren schönsten Tag im Leben.
»»» confiserie-schriefer.de
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