FINDORFF Magazin | Januar - Februar 2018

FRISCHER FISCH IN FINDORFF
Sabine und Rita verkaufen nicht nur mit viel Herz Fisch, sondern sorgen auch
für gute Laune
dies ist noch nicht alles. Frisch belegte Fischbrötchen, hausgemachte Salate
wie Matjessalat, Krabbensalat mit Algen oder Eier-Lachs-Salat, Fischfrikadellen
und Dill-Möpse, sowie die sehr beliebte selbstgemachte
Hausfrauensoße, die allerdings der Chef macht, wie lachend erzählt wird,
runden das Angebot ab. „Aber der Renner in Findorff ist Seelachs mit Kartoffelsalat.
Das ist unser meistverkaufter Fisch hier“, berichtet Sabine.
Jeder Fisch wird auf Wunsch auch gerne gleich frisch zubereitet. Der
Kunde wählt am Tresen einfach einen Fisch aus, der dann in der Pfanne
gewürzt und gebraten wird und dann heiß verpackt mit nach Hause genommen
werden kann. „Der Bratfisch aus der Pfanne, unser heißer Mittagstisch
hat sich durchgesetzt. Mittags bilden sich dann auch mal
Schlangen, aber unsere Kunden warten für die frische Zubereitung gerne
und am Freitag ist der Tresen wirklich restlos ausverkauft“, freuen sich die
Fischverkäuferinnen.
Seit 25 Jahren Fischverkauf
Der Chef des Ganzen, Fischhändler Thorsten Bracht, hat ein ereignisreiches
Jahr hinter sich. Zunächst das 25-jährige Firmenjubiläum am 1. April,
das groß gefeiert wurde, dem folgten sein 50. Geburtstag sowie seine
Hochzeit. Und ganz sicher gab es bei allen drei Ereignissen reichlich Fisch.
Ist er doch Fischhändler mit Leib und Seele. „Mein Beruf macht mir unwahrscheinlich
viel Spaß. Ich kann mir nichts anderes vorstellen.“ Vor 25
Jahren fing er klein an mit einem Verkaufsstand in Gröpelingen, den er
von einem älteren Ehepaar übernahm. „Zwei der Mitarbeiter habe ich damals
auch mit übernommen und sie sind heute noch bei mir“, freut er
sich. Überhaupt sind seine insgesamt sechs Mitarbeiter alle schon lange
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