Alnatura Magazin Februar 2018

HERSTELLER-EMPFEHLUNG*
gelingt leicht
Zubereitungszeit:
ca. 10 min + ca. 4 h Ziehzeit
Nährwert pro Spieß (eine
marinierte Keule)
Energie 201 kcal, Eiweiß 17 g,
Kohlen hydrate 12 g, Fett 13 g
Satay-Marinade
für Hähnchenspieße oder -keulen
Zutaten für 8 Keulen (ca. 8 Spieße)
1–2 Stangen Zitronengras / 60 g Schalotten / 3 Knoblauchzehen
/ 30 g Galgant (alternativ: frischer Ingwer) / 1 kleine
Chilischote / 6 g Kurkumapulver / 8 g Koriander, gemahlen /
10 g Kreuzkümmel, gemahlen / 30 ml Sojasauce / 30 ml Fischsauce
(kann auch weggelassen werden) / 50 g brauner Rohrohrzucker
/ 5 g Meersalz / 20 ml Öl / 8 entbeinte Hühnerkeulen
Zubereitung
Zitronengras von der äußeren Schicht befreien und den
weichen Kern sehr fein schneiden.
Schalotten und Knoblauch abziehen, beides fein hacken.
Galgant schälen und fein schneiden.
Chili vom Stiel befreien, Schote fein schneiden.
Alle Zutaten in einen stabilen Steinmörser geben und in
der oben angegebenen Reihenfolge zu einer feinen Paste
verarbeiten.
Marinade nur auf die Innenseite der Keulen (ausgelöst und
ohne Haut) geben, etwas einmassieren und für mindestens
4 h, gerne auch über Nacht, einziehen lassen. Danach entweder
im Ganzen oder klein geschnitten auf Spieße stecken
und grillen oder in der Pfanne braten.
Der Zauber des Orients:
Der Tofuhersteller Taifun
verbindet das feinherbe
Gewürz Kurkuma mit
fruch tiger Paprika und
Schwarzkümmel zu einem
kulinarischen Gruß
aus dem Morgenland.
Taifun
Bio-Tofu Curcuma** vegan
• mild-würzige Tofuspezialität nach
orientalischer Art
• knusprig angebraten passt sie ideal zu
vegetarischem Couscous und Reispfannen
• für Eilige: der Tofu schmeckt auch kalt
zu Chutney oder als Mezze, der neuen
In-Vorspeise aus der arabischen Küche
• 100 % Bio-Soja aus Deutschland,
Österreich und Frankreich
200 g 2,69 € (100 g = 1,35 €)
* Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet
sind, handelt es sich um Anzeigen. Diese
Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.
** Nicht in allen Filialen erhältlich.