Mit Spaß und Leichtigkeit im Februar

ELBZeitung
Ausgabe | 2/18
Fasching macht gute Laune
Team Marktleitung: S. 4-5
Ein Markt ist wie ein gut
funktionierender Organismus,
in dem jeder seine Aufgaben hat.
Das Herzstück ist die Organisation
hinter den Kulissen. Von
hier aus wird alles gesteuert und an
die Marktfläche vermittelt.
Hier hat EDEKA Volker Klein in Osdorf
ein tolles Team, dass all
die wichtigen Abläufe steuert.
Frische von
auf
Wedel: Frische von Klein
auf S. 12-13
Christopher Lehm absolviert bei EDEKA
Volker Klein in Wedel seine Fortbildung
zur Führungskraft im Handel. Vom
21. bis 24. März steht sein begleitendes
Projekt „Frische von Klein auf“ an.
Was das für ihn selbst, die Auszubildenden
und die Kunden bedeutet,
verrät der Kaufmann in einem ausführlichen
Interview.

Seite 2
Inhalt UND Editorial
Inhalt
2-3
Inhalt, Editorial sowie
Wiener Kaffeehauskultur
in der Klein-Bäckerei
4-5
Das neue Marktleiter-Team
in Osdorf:
Wir sind für Sie da!
6-7
Das Glück kommt aus dem
Bauch: Lebensmittel, die
dem Körper richtig gut tun
8-9
Produktneuheiten
und das Rezept des
Monats Februar
10-11
Claudia Grell
und Marc Röper:
Die Fisch-Profis aus Osdorf
12-13
Azubi-Aktion in Wedel
„Frische von Klein auf“
14-15
Karriere bei EDEKA Klein
sowie Top-Nachwuchskraft
in Deutschland
16-17
Damit die Herzen
höherschlagen und
etwas für kleine Leser
18-19
Kleins Highlights,
Kulturkalender und Veranstaltungen
im Februar
20
Neu im Kino
im Februar
Mit Spaß und Leichtigkeit im Februar
Moin, Moin,
liebe Leser!
Essen ist ein Grundbedürfnis des Menschen. Und wenn dies auch
schmeckt, gesund ist und Freude macht, ist das umso schöner. Daher
spielen viele Themen dieser Februaraussgabe genau darauf ab. Es geht
natürlich um leckere Speisen und eine gute Ernährung. Darüber hinaus
bietet der Monat einige Anlässe zum Feiern.
Herr Klein, wie lassen sich Essen und Spaß verbinden?
Auf jeden Fall mit guten Produkten. Und die bietet unsere Fischabteilung,
die wir in dieser Ausgabe näher beleuchten, unbedingt. Auf der einen Seite
sind Meeresfrüchte eine leichte Delikatesse, die nicht so träge macht wie
vielleicht so manches Festessen der Weihnachtstage. Sie punkten eher mit
wertvollen Inhaltsstoffen. Das hebt schon mal die Stimmung. Darüber hinaus
tut es gut zu wissen, dass die Waren aus einer nachhaltigen Fischerei
stammen. Zu guter Letzt steht Karneval vor der Tür. Das allein sorgt schon
für gute Laune. Und das Thema Fisch passt auch in diese Zeit, denn: Karneval
bedeutet „carne vale“ also „Fleisch, lebe wohl“, also „Her mit dem
Fisch“ (lacht). Da viele Kleine weniger auf den Fisch aus sind als auf das
Fest, bieten wir ihnen eine spaßige Seite zu dem Thema.
Zusammengefasst: Gute Ernährung bringt gute Laune?
Ja. Steigt Ihre Stimmung nicht, wenn Sie gut essen? Des Weiteren haben
wir für diese Ausgabe mal mit Prof. Dr. Michaela Axt-Gadermann gesprochen.
Als Expertin kennt sie sich ebenfalls mit Ernährung aus und erklärt
uns, dass das Wohlbefinden im Darm tatsächlich direkte Auswirkungen auf
unsere Laune hat.
Interessant! Apropo interessant – was erfahren die Leser noch?
Wir stellen Mitarbeiter vor – angefangen bei den Leitern unserer Osdorfer
Filiale. Sie sorgen dafür, dass hier alles reibungslos abläuft. Weiter geht es
mit einigen Mitarbeitern der Abteilungen über Kollegen, die in der Ausbildung
sind, genauer gesagt, die bei uns ihre Fortbildung zur Führungskraft
Handel absolvieren. Sie stellen hier ihre nachhaltigen Projekte vor. Weiterhin
geht es um die Ausbildung und die vielen Möglichkeiten, die wir hier
abdecken. Dabei weise ich auch stolz auf meinen Sohn hin, der unter den
Elitekandidaten von „Grips und Co.“ – einem Wettbewerb des Lebensmitteleinzelhandels
– einen genialen zweiten Platz belegte.
Toll! Unsere Rubriken runden das Heft wie immer interessant ab.
Viel Spaß beim Lesen und Rätseln wünscht Ihnen Ihr Volker Klein!
Kundenumfrage: Was gefällt Ihnen am Besten?
Silke und Hendrik arbeiten
in Osdorf: „Wir genießen hier
unsere Mittagspause und lieben
die frische Hausmannskost, wie
von Muttern gekocht“.
Karl-Heinz Ludwig ist nachmittags
gern im Café in Wedel:
„Es ist hier ein täglicher
Treffpunkt entstanden, um
Neuigkeiten auszutauschen”.

Bäckerei UND Konditorei
Seite 3
Marcia Bark
schwört auf
Meinl-Kaffee
Brot und Brötchen des
Monats Februar
Unser Februar-Angebot:
Sie erhalten beim Kauf
eines Schinkenschwarzbrotes
zwei Krustis gratis.
Wiener Kaffeehauskultur in der Klein-Bäckerei
■ Der Tag beginnt mit einem Lächeln.
Dafür sorgt das Team der Bäckerei
von EDEKA Volker Klein – so wie hier
auch Marcia Bark – von montags bis
sonntags. Was dafür neben der freundlichen
Bedienung auch nicht fehlen
darf, ist ein richtig guter Kaffee oder
Tee. Und auch da sind Sie im Markt an
einer guten Adresse. Denn hier gibt es
keine Brühe zum Brot – hier schenkt
das Team hocharomatische Meinl-
Produkte zu seinen Köstlichkeiten aus.
Bereits seit 1862 ist die Firma
Meinl aus Wien das Aushänge-
schild für Wiener Kaffeehauskultur
– am Puls dieser Tradition
werden die nachhaltig angebauten
Kaffee- und Teesorten veredelt
und vertrieben. Für die Hersteller
ist der Genuss untrennbar mit
Gefühl und der Poesie in der Tasse
verbunden. „Als Botschafter
der Wiener Kaffeehauskultur ist
es uns ein besonderes Anliegen,
unseren Kunden eine angenehme
und poetische Auszeit zu
verschaffen”, so beschreibt es das
Unternehmen selbst. Gönnen Sie
sich in der Bäckerei von EDEKA
Volker Klein diese Auszeit mit
höchstem Genuss aus Latte
Macchiato, Capuccino, heißer
Schokolade, „Himalayan Treasure“-
oder „Der feinste Tee der
Welt“-Tee von Meinl und lassen
Sie sich ein Lächeln entlocken,
um gut gelaunt durch den Tag
zu gehen. Die Bandbreite an
Kaffee – ganze Bohne oder
gemahlen –, Tees und auch
Marmeladen, die die Abteilungsleiterin
Linda Buske persönlich
wärmstens empfiehlt,
erhalten Sie auch zum Kauf.
Tradition Silvesterbacken
Jedes Jahr vor Silvester ist es so weit. Dann kommt der
Tortenpapst Hartmuth Stünkel in die Bäckerei von EDEKA
Volker Klein, um alle Vorbereitungen zu treffen. „Wir müssen
jeden Silvester immer einen Raum freimachen, um
dort an die 10 000 Berliner in den verschiedensten Variationen
backen zu können. Volker Klein hilft dabei fleißig
mit, und er stellt sich dabei auch wirklich gut an (lacht).
Und so entstehen mit Spaß und guter Zusammenarbeit
köstliche, exklusive Meisterwerke“, so der Konditormeister.
Neues aus
der Backstube
„Gehaltvoll durch den Winter“
ist das Stichwort für die
Angebote im Februar. Zum
einen backen die Meister in
der hauseigenen Backstube
ein deftiges Schinkenschwarzbrot.
Diese Kreation
überzeugt durch den Biss
der grobgeschroteten Körner
aus Roggen, Weizen und
Vollkorn. Zudem ist es saftig
und kräftig im Geschmack,
was ihm den fleischigen
Beinamen beschert hat.
Schinken ist jedoch keiner
enthalten – daher auch für
Vegetarier geeignet. Die
Krustis bestehen aus denselben
Zutaten allerdings fein
gemahlen. So stecken die
Brötchen voller Energie. Ihr
„Knack“ und viel Geschmack
sorgen für einen guten Start
in den Tag.

Seite 4
Neue marktleiter in Osdorf
■ Mit diesen fünf Mitarbeitern ist
der EDEKA-Markt von Volker Klein
auf dem Weg nach ganz oben.
Gordon Ahrens, Alexander Salchow,
Matthias Voßdahls, Swanja
Sühlsen und Simeon Beese sind die
Teamleiter, die immer für Sie da sind
– ob greifbar im Marktbereich oder
hinter den Kulissen. Sie bilden ein
gut funktionierendes Werk, bei dem
jedes Rädchen in das andere greift.
Von Tag eins ist Gordon Ahrens
in Osdorf dabei. Er war schon
zuvor bei EDEKA Klein beschäftigt.
Dankend nahm er dann
die Herausforderung der Ausgestaltung
der neuen Filiale an.
Heute ist er als kaufmännischer
Leiter für das operative Geschäft
zuständig. Die Aufgaben sind
vielfältig – Flächenentwicklung,
Gesamtleitung des Frischebereiches,
Preis- und Sortimentsentwicklung.
Außerdem hat er
sich den Marketingprojekten
verschrieben. „Speziell die kreative
Arbeit der Darstellung von
EDEKA Klein nach außen hat
es mir angetan“, beschreibt der
Tausendsassa Ahrens.
Die Zusammenarbeit
ist hier einfach toll
und gut strukturiert
Doch damit er und auch Volker
Klein gewissenhaft ihren Aufgaben
im Büro nachgehen
können, brauchen sie Kollegen,
die die Aufgaben von innen
nach außen vermitteln. Und in
dieser Hinsicht können sie sich
auf den Marktleiter Alexander
Salchow verlassen – er bildet die
Nahtstelle zwischen Büro und
Markt. „Nach einem Jahr als
Stellvertreter bin ich nun zum
Marktleiter aufgerückt. Damit
habe ich weitgehend die Aufgaben
zwischen den Regalen mit
den organisatorischen hinter
den Kulissen getauscht. Das ist
O. K., denn die Personalplanung,
-entwicklung und -schulung sind
mein Steckenpferd und verbinden
sich super mit meinem Studium.
Während das Büro sozusagen
das Herz eines Marktes ist, sind
die stellvertretenden Marktleiter
die Sinne – also die Augen und
Ohren und in Einklang funktioniert
der Organismus“, sagt
der Marktleiter, der von seinem
Das neue
Marktleiter-Team
Stellvertreterteam mit Swanja
Sühlsen, Matthias Voßdahls und
Simeon Beese bestens unterstützt
wird. Seit Oktober zum Beispiel
ist Simeon Beese im Team und
zeichnet für die Süßwaren, Chips
und H-Milch mit Bestellungen,
Warenlegung und Ähnlichem
verantwortlich. Darüber hinaus
ist er als Stellvertreter natürlich
auch für die Marktleiteraufgaben
zur Stelle, wenn Alexander
Salchow nicht im Hause ist. Alle
Wir sind
nötigen Kniffe hierfür lernt er
parallel in seiner Fortbildung
zur Führungskraft Handel. „Ich
komme aus einem recht kleinen
Markt und freue mich über
die tolle Herausforderung hier.
Damit alles reibungslos läuft,
besprechen wir täglich, was
angefallen ist und was auf uns
zukommt. Alle zwei Wochen
finden dann im Wechsel kleine
und große Marktleiterrunden
statt. Die Zusammenarbeit ist
hier einfach toll und gut strukturiert“,
beschreibt er. So empfinden
es auch die Swanja Sühlsen
und Matthias Voßdahls, die
die Bereiche Kaffee, Tee und
Müsli sowie Konserven und Öle
abdecken. Auch sie sind fester
Bestandteil der Marktleitersitzungen,
setzen Besprochenes
in ihren Abteilungen um und
sind auch in allen Marktleiterfragen
bewandert „Außerdem
sind wir immer zu zweit und

Seite 5
Alexander Salchow
Startete nach seiner kaufmännischen
Lehre und Laufbahn
im Januar 2017 im Markt
von EDEKA Volker Klein
– zunächst als stellvertretender
Marktleiter, nun
als Marktleiter. Parallel
absolviert er ein Studium
der Betriebswirtschaft und
der Wirtschaftspsychologie.
„Dies verzahnt sich super mit
meinen neuen Aufgaben der
Personalplanung, -entwicklung
und -schulung, die ganz eindeutig
mein Steckenpferd sind.“
Swanja Sühlsen
Die Kollegin ist im Januar ganz
frisch in das Team von EDEKA
Volker Klein eingestiegen und
schon fester Bestandteil der
Marktleitung. Nach der
Ausbildung zur Bürokauffrau
hat sie viele Jahre
im Einzelhandel – Lebensmittel
und andere Bereiche
– gearbeitet. Ihre
Kenntnisse setzt sie nun
in der Pflege der Kaffee-,
Tee- und Müsliabteilung
sowie in allen Belangen der
Marktführung von A bis Z um.
Ihre Leidenschaft aber sind die
Kassenabrechnungen.
für Sie da!
Matthias Voßdahls
In der Nähe von Mönchengladbach
machte er seine Lehre
zum Kaufmann im Einzelhandel
und war auch schon
als stellvertretender
Marktleiter tätig. Dann
zog ihn die Liebe gen Norden
nach Hamburg und
direkt in die Obst- und
Gemüseabteilung von
EDEKA Volker Klein. Über
seine neuen Aufgaben im
Marktleiterteam und in der
neuen Abteilung Konserven
und Öle ist er glücklich, denn so
kann er noch mehr Menschen begegnen
und sich in Aufgaben beweisen.
kommunizieren viel während
der Arbeit“, so Swanja Sühlsen.
„Die Einsätze überschneiden sich
zudem jeden Mittag, sodass wir
stets Übergaben vornehmen“,
fügt Matthias Voßdahls hinzu.
Mit diesem Team, in dem jeder
sein Gebiet betreut und zudem das
große Ganze im Auge hat, entsteht
ein komplexes Werk, dessen
Rädchen nahtlos ineinander greifen
und EDEKA Volker Klein
flüssig am Laufen halten. Davon
bekommt der Kunde kaum
etwas mit. Und so soll es auch
sein. Ziel ist es, Ihnen einen
angenehmen Einkauf zu
gewähren. Sie sollen alles
erhalten, wonach Sie suchen.
Parallel zu Ihrem Einkauf
laufen immer schon die
Bestellungen und das Auffüllen
der Regale. Außerdem stehen
Ihnen die Mitarbeiter freundlich
mit Rat und Tat zur Seite.
Simeon Beese
Er machte seine Ausbildung
bei EDEKA Anders, schloss
dort sein JAP an und ist
nun für die Fortbildung
zur Führungskraft Handel
zu EDEKA Volker Klein
gewechselt. Als Teil der
Fortbildung steuert er im
Markt ein vorbildliches
Projekt zur Mülltrennung.
Er mag die Herausforderung
und lobt die freundschaftliche,
strukturierte
Zusammenarbeit im Team.

Seite 6
Glück Aus dem Bauch
Das Glück kommt aus dem Bauch
✃
Nahrungsmittel,
die Präbiotika
enthalten, sind gut
für den Darm
Artischocken
Broccoli
Chicorée
Knoblauch
Äpfel
Spargel
Schwarzwurzeln
Karotten
Zwiebeln
Bananen
Lauch
Vollkorn-Produkte
Leinsamen
Flohsamen
Mandeln
Lebensmittel, die dem
■ Das neue Jahr ist in vollem Gange –
im Gepäck sind stets die vielen guten
Vorsätze. Bei vielen steht „Abnehmen“
oben auf der Liste. Während einige
Glückliche schnell ihr Ziel erreichen,
kämpfen andere damit, ihre Pfunde
wieder los zu werden. Wie kommt
das? Die Antwort liegt im Darm! Über
die Auswirkungen des Darms auf unser
Wohlbefinden kann eine Expertin
ganz besonders Auskunft geben –
Prof. Dr. Michaela Axt-Gadermann.
Sie hat sich intensiv mit dem Thema
befasst, Bücher dazu geschrieben und
teilt ihr Wissen beispielsweise bei Seminaren
und hier der Elbzeitung gern.
Es sind unsere Darmbakterien,
die darüber entscheiden, ob wir
schlank bleiben oder ständig
mit den Pfunden zu kämpfen
haben. Die schlechte Nachricht:
Wer die falschen Bakterien im
Darm hat, wird trotz gesunder
Ernährung schneller dick. Die
gute Nachricht: Welche Darmbakterien
das Sagen haben,
kann man beeinflussen! Diese
Erkenntnis kommt wie ein
Segen. Die Mikrobiomforschung
beschreibt dieses Phänomen,
weshalb manche essen können,
was sie wollen und dabei schlank
bleiben, wobei andere schon
einen kleinen Snack abtrainieren
müssen. Die Keime im Darm
sind der Ausschlaggeber.
Es gibt Superstars
unter den Keimen
„Vor allem die im Verdauungstrakt
lebenden Keime sind zu
neuen Superstars avanciert.
Wie vielfältig die Aufgaben der
Darmbakterien sind, weiß man
noch gar nicht so lange, denn
selbst die Wissenschaftler haben
die Winzlinge im Darm viele
Jahre links liegen lassen“, so Prof.
Dr. Axt-Gadermann. „Neue
Analysemethoden ermöglichen
nun ungeahnte Einblicke in das
Leben in unserem Verdauungstrakt.
Dort leben 100 Billionen
Bakterien – zehnmal mehr
Keime, als unser Körper Zellen
besitzt.“ Die Stoffwechselleistung
des Mikrobioms – eine
andere Bezeichnung für Darmflora
– ist sagenhaft. Mehr als
20 Hormone und Botenstoffe
werden im Darm synthetisiert
und über ein Nervengeflecht
steht der Darm in engem
Austausch mit dem Gehirn.
Ist die Darmflora gestört, wirkt
sich das essenziell auf unsere

Glück aus dem Bauch Seite 7
Körper richtig gut tun
Gesundheit aus. Gewichtsprobleme,
Depressionen, Zuckerkrankheit,
Allergien, ADHS und
Akne können entstehen. Daher
ist es ratsam, Ordnung in den
Darm zu bringen und die Bakterien-Landschaften
im Darm zu
pflegen. „Das gelingt auf der
einen Seite mit etwas weniger
Hygiene, etwas mehr Schmutz,
etwas weniger Stress, etwas
mehr Bewegung, und dass man
häufiger mal wieder selber kocht.
Außerdem helfen unterstützende
Nahrungsmittel wie die Präbiotika
– ‚Bakterienfutter‘. Dazu
gehören Artischocken, Broccoli,
Chicorée, Knoblauch, Äpfel,
Spargel, Schwarzwurzeln, Karotten,
Zwiebeln, Bananen, Lauch,
Getreidevollkorn-Produkte,
Leinsamen und Flohsamen,
Mandeln. Antibiotika stören den
Darmfrieden“, rät die Expertin.
Durchhaltevermögen ist aber
notwendig, denn bis sich das
Mikrobiom mit einer vielfältigen
Darmflora stabilisiert hat,
kann es Monate dauern. Ist dies
geschafft, gelangen wir zur
Anfangsfrage:
Wie hilft der Darm dabei abzunehmen
und wie unterstützt
er das Wohlbefinden? Der
Mikrobenmix ist dafür verantwortlich,
wie gut oder schlecht
wir unser Essen ausnutzen
und wie viele Kalorien aus
der Nahrung gezogen werden.
Nimmt die Zahl der Firmicuten
(spezielle Bakterienform) nur
um 20 Prozent zu, dann werden
Tag für Tag zehn Prozent
mehr Kalorien in den Körper
geschleust. Und diese zusätzlichen
Kalorien summieren sich
nach einem Jahrzu zu rund acht
Kilo mehr auf den Hüften.
Wie aus dem Tabuthema der
Darmflora die Helden unseres
Wohlbefinden erwachsen konnten,
welche Auswirkungen die
Mikrobiomforschung noch so bewirken
kann, ist überaus interessant.
Weit mehr, äußerst informativ,
spannend und verständlich
beschrieben, erfahren Sie in
den Büchern von Prof. Dr. Michaela
Axt-Gadermann „Schlank mit
Darm“ und „Schön mit Darm“.
Die nötigen Präbiotika für Ihre
abwechslungsreiche, die Darmflora
unterstützende Ernährung
erhalten Sie in der Obst- und
Gemüseabteilung von EDEKA
Volker Klein.
Prof. Dr. Michaela Axt-Gadermann
ist die Autorin der Werke „Schlank
mit Darm“ und „Schön mit Darm“,
www.schlank-mit-darm.de

Seite 8
Neu im
Markt
Starcks Cremajo
Eine klassische Mayonnaise
besteht zum größten Teil aus
Öl und Wasser. Um eine Verbindung
herzustellen, braucht
es ein „Bindemittel“ – Ei. Da
diese jedoch meistens aus einer
industrialisierten Hühnerzucht
stammen, verzichtet Starcks
auf diese Zutat. So kommt
die Cremajo ohne Ei, tierische
Eiweiße, Milcheiweiß, Sojaeiweiß, Laktose und Gluten, Konservierungsstoffe
und Geschmacksverstärker aus. Trotzdem riecht,
sieht aus und vor allem schmeckt Cremajo wie Mayonnaise mit
dem gleichem cremigen Mundgefühl.
Ein Stück Italien
für zu Hause
Barilla steht seit 1877 schon für
den traditionellen und unverfälschten
Genuss italienischer Pasta.
Und doch erstellen die Meister der
Nudel und der köstlichen Saucen
immer wieder neue, leckere Variationen,
die dennoch nichts an
traditioneller italienischer Küche
vermissen lassen. So zum Beispiel
die frischen Tortellini, die Sie
bei EDEKA Volker Klein in zwei
schmackhaften Sorten erhalten:
als Formaggi italiani mit bestem
Käse und als Prosciutto e Grana
padano mit herzhaftem Schinken
und hochwertigem Parmesan.
Hafervoll – das ist es
Phil und Rob starten 2013
ihre Zusammenarbeit, und
das erfolgreich. Die Hafervoll
Riegel und Müslis sind
in aller Munde. Bei
EDEKA Volker Klein erhalten
Sie nun die grandiosen
Kompositionen des Kobi-
(Kokos mit Birne und viel
Protein), des Gonu- (aus
Goji-Beeren mit Cashewund
Haselnuss sowie
Cranberrys) und des Kiba-
Müslis (Kirsche mit Banane
und Chiasamen). Klingt komisch, zeigt aber gleich, was drin
ist. Wahrlich energetisch geschmackvolle Genüsse.
Altbewährtes neu entdeckt
Schon 1907 entdeckte das United
States Bureau of Chemistry, das ein
von Soldaten kreiertes Getränk aus
Cola und Whiskey sie wild und verrückt
machen würde. Eine Whisky-
Cola schmeckt zwar noch immer,
aber ist nach 100 Jahren nicht mehr
innovativ. Allerdings hebt Fever-
Tree Madagascan Cola das beliebte
Getränk in die Riege der Premium-
Mix-Getränke mithilfe natürlicher
Zutaten wie Kassiarinde, Kolanuss
und eines süßen Nachklangs aus
Vanille. Madagascan Cola – einer der
besten Gründe für einen Longdrink
mit dunklen Spirituosen.
What els? –
Ernie Els Big Easy!
Der Big Easy von Ernie Els ist eine trockene
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cinsault,
Grenache, Mourvèdre, Shiraz und der weißen
Rebsorte Viognieraus, mit der Ernie Els seiner
südafrikanischen Heimat Stellenbosch
ein Denkmal gesetzt hat. Der Wein überzeugt
mit Kraft und Komplexität, leuchtet rubinrot
im Glas und verzaubert durch ein Bukett von
Blaubeeren, Karamell und Gewürznuancen.
Im Mund harmonisch mit wunderschöner
Tanninstruktur durch die Reifung in amerikanischen
und französischen Eichenholzfässern.
Geschmacklich stehen dunkle Beeren im
Vordergrund, die durch einen feinen Anteil
an Schokolade und Mokka ergänzt werden.
Little Lunch
Bio-Smoothie
Smoothies sind einfach genial.
Ob im Sommer als tolle kühle
energetische Erfrischung oder als
gesunde Vitamin- und Mineralienbombe
im Winter zur Stärkung der
Abwehrkräfte. Schmecken Sie dazu
noch gut, passt alles. Dafür sorgt
Little Lunch mit seinen köstlichen
Smoothiesorten in Weiß mit Kokosmilch,
Dattel und Banane, in Rot
mit einer fruchtigen Geschmacksexplosion
aus Erdbeere, Johannisbeere,
Heidelbeere und Superfood Baobab
oder Gelb aus Mango, Maracuja
und Orange.

Unser Rezept-Favorit für Februar Seite 9
Rezept des Monats
Schwierigkeitsgrad
MITTEL
Hähnchenbrustfilet
mit Knackigem Gemüse
RezeptInfos
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Fertig in: 55 Minuten
Einkaufsliste
250 g Langkornreis
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
350 g Hähnchenbrustfilet-Streifen
1 TL Tandoori-Gewürzpulver
125 g Staudensellerie
2 Möhren
200 g Chinakohl
300 g Shiitakepilze
100 g braune Champignons
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Sojaöl
2 EL Cashewkerne
0,5 TL edelsüßer Paprika
Für die Sauce:
1 TL Rohrohrzucker
1 TL Speisestärke
1 TL Kurkuma
3 EL helle Sojasauce
50 g Mungobohnensprossen
1.
2.
Zubereitung
Garen Sie den Reis
nach Packungsanleitung.
Den Knoblauch pressen und den Ingwer fein hacken.
Hähnchenbrust mit dem Gewürzpulver einstreuen
und mit dem Knoblauch und dem Ingwer vermischen.
3.
Den Staudensellerie in 1 cm schräge Abschnitte
schneiden. Möhren in 2 mm dicke Scheiben hobeln,
Chinakohl in Streifen, Pilze in mundgerechte Stücke und
Frühlingszwiebeln in schräge, 0,5 cm breite Abschnitte
schneiden.
4.
Hähnchenbruststreifen in Sojaöl im Wok oder in der
Pfanne anbraten. Geben Sie dazu beim Erwärmen
des Öls 1 Wassertropfen mit in die Pfanne. Wenn dieser
anfängt zu brutzeln, das Fleisch hineingeben. Das Fleisch
und die Cashewkerne unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten
anbraten.
5.
Anschließend den Staudensellerie und das Paprikapulver
hinein geben und 1 Minute unter Rühren
anbraten. Möhren, Chinakohl, Pilze und Zwiebeln zugeben
und weitere 3 Minuten anbraten.
6.
Währenddessen den Zucker mit Speisestärke,
Kurkuma, ½ Tasse Wasser und Sojasauce verrühren
und anschließend zum Gemüse geben. Die Sprossen
unterheben und erwärmen.
WeinTipp
Weinspezialist Axel Schneider empfiehlt
den 2016 Birds Riesling Original
Die würzige Schärfe in Kombination mit dem
frischen Gemüse sowie dem leicht herzhaften
Hähnchen – das verlangt einen speziellen Wein,
der die Aromen optimal begleitet. Hier ist der
Birds Riesling Original eine hervorragende Wahl.
Seine mineralische Frische und das volle Aroma
gehen bei der Gewürz- und Kräutervielfalt
nicht unter, sondern
unterstützen mit einer besonderen
Leichtigkeit. Sein angenehm
fruchtiger und voller Geschmack
entwickelt sich nach und nach.
Auch die Hersteller empfehlen ihn
zu würzigen Gemüse-Pfannen.
Dem können wir nur zustimmen.
Außerdem ist der auf Steilhängen
gezogene Riesling von Manuel
Brixus solo ein genialer Genuss in
Premium-Qualität.
Guten Appetit!

Seite 10
Frisches aus der Fischabteilung
Claudia Grell und
Marc Röper
Die Fisch-Profis aus Osdorf
■ Frischer Fisch – danach sehnt sich
der nach den Feiertagen so sehr „verwöhnte“
Körper. Leicht und gesund
bieten sich im Winter tolle Fische und
Meeresfrüchte aus dem Meer und den
Binnengewässern an. Sie alle begeistern
in tollen Gerichten mit ihrem vorzüglichen
Geschmack. Und bei allem,
was mit den Delikatessen aus dem
Wasser zu tun hat, stehen Ihnen zwei
überaus kompetente Mitarbeiter von
EDEKA Volker Klein mit ihrem fantastischen
Sortiment zur Verfügung:
Claudia Grell und Marc Röper.
Mit Claudia Grell steht die
pure Kompetenz an der Frischfischtheke
von EDEKA Volker
Klein in Osdorf. Da macht es
Spaß, frischen Fisch zu kaufen,
wenn sie aus ihrer Erfahrung
schöpft. Die Expertin ist sozusagen
Gründungsmitglied des
Osdorfer Marktes und mit ihrer
freundlichen Art gern gewählte
Ansprechpartnerin für die
Kunden. Sie hat schon vor ihrer
Zeit im Markt über 14 Jahre in
ihrem heutigen Metier gearbeitet
und kann Sie mit fachkundigen
Auskünften rund um maritime
Spezialitäten versorgen.
Und aus diesem Wissensfundus
stammen die Empfehlungen
für die Wintermonate. „Ganz
besonders empfehlen wir für
den Februar den Winterkabeljau
Skrei. Der norwegische Winterkabeljau
hat sich vor Kurzem
wieder auf seinen bis zu 1000
Kilometer langen Weg von der
eiskalten, arktischen Barentssee
zu den wärmeren Gewässern
rund um die nordnorwegischen
Lofoten begeben. Ende Dezember
oder Anfang Januar trifft er
an der Küste Nordnorwegens
ein, um dort zu laichen. Nicht
nur die Norweger sehnen seine
Ankunft herbei, auch für
Fischliebhaber hier bei EDEKA
Volker Klein wird die beliebte,
unverwechselbare Delikatesse,
die es nur von Januar bis Ostern
an unserer Frischtheke gibt,
nachgefragt“, beschreibt die
Fachfrau.
Marc Röper:
„Wir achten bei allen
Produkten darauf,
dass sie nachhaltig
gefangen wurden.“
„Außerdem ist der begehrte Elbstint
wieder frisch zu erhalten.
Das sind feine, kleine Salmoniden,
die sich hervorragend mit
den Innereien in einer Panade
ausbacken lassen. Das schmeckt
einfach super“, fügt Claudia
Grell hinzu. Dem pflichtet ihr
neuer Kollege Marc Röper bei.
Der Mitarbeiter ist im Oktober
zum Team gestoßen und begeistert
von seinem neuen Arbeitsumfeld.
„Die Fischabteilung von
EDEKA Volker Klein ist auch
über den Markt hinaus sehr
bekannt. Da ich bereits viele
Jahre in Blankenese, Othmarschen
und Wedel in diesem
Metier tätig bin und es liebe,
bewarb ich mich und wurde
angenommen. Jetzt kann ich
hier meiner Leidenschaft, der
Kundenberatung, nachgehen.
Das große Sortiment macht es
einfach. Gerade jetzt empfehle
ich Kochfisch wie ganzen Schellfisch,
Dorsch oder Lachsforelle
und unsere Miesmuscheln.“
Doch damit nicht genug. Das

Nachhaltige Fischerei
Seite 11
Ein Skrei-Fischschwarm
schwimmt von der Barentsee
zu den Lofoten
Ein 4-Kilo-Kabeljau
kurz vor dem Filetieren
Angebot ist umfangreich. Einen
Schwerpunkt bilden Fischarten
aus der Nordsee. Denn: Regionalität
wird Großgeschrieben.
Aus dem Meer gleich um die
Ecke stammen die Miesmuscheln,
die Fischsuppen erst so
richtig köstlich veredeln.
Hinzu kommen aber auch Fische
und Meeresfrüchte aus Gewässern
aus aller Welt. Lachs
aus zumeist norwegischen Aquakulturen
oder Doraden aus dem
Mittelmeerraum gehören zum
Pflichtprogramm. Krustentiere
und Muscheln, Queller und
mehr runden das Sortiment ab.
Eines aber eint die Auswahl.
„Wir achten bei allen Produkten
darauf, dass sie nachhaltig
gefangen wurden. Das ist das
A und O. Auch Fische von
der roten Liste wie z. B. Aale
kommen nicht in unsere Auslage“,
so Röper.
EDEKA Volker Klein wäre nicht
EDEKA Volker Klein, wenn nicht
auch der Service zur Frische und
Freundlichkeit hinzu käme. So
haben Sie die Qual der Wahl, ob
Sie zu Filet ohne Haut, mit Haut,
ganzen Fisch – küchenfertig, geschuppt,
grätenfrei und mehr
greifen.
Sollten Sie über die gängigen Fischarten
wie Kabeljau, Seelachs oder
Seehecht, Thunfisch, Schwertfisch
sowie Red Snapper, Roten Knurrhahn
oder Sandbarsch hinaus
auf der Suche nach etwas Bestimmtem
sein, können Sie
Wünsche äußern und die
Mitarbeiter setzen alle Hebel in
Bewegung, um Ihnen diese nach
Möglichkeit zu erfüllen.
Fisch ist weltweit begehrt.
So begehrt, dass viele Bestände
überfischt sind. Deswegen
bietet die Frischfischabteilung
von EDEKA Volker Klein zertifizierte
Waren an. Sie werden beispielsweise
nach den Kriterien
des MSC (Marine Stewardship
Council) für nachhaltig arbeitende
Fischereien, die Wildfisch
bestandserhaltend und umweltschonend
fischen, angeboten.
Der MSC ist eine internationale
gemeinnützige Einrichtung.
Außerdem stehen viele Produkte
unter den Kriterien des ASC
Nachhaltige Fischerei
(Aquaculture Stewardship Council)
für verantwortungsvolle
Fischzuchten mit ökologischer
und sozialer Nachhaltigkeit.
Vom Aussterben bedrohte
Fischarten wie Aal, Hai, Rochen
und Wildstör wurden aus den
Sortimenten genommen. Zudem
engagieren sich EDEKA und
WWF als Partner für nachhaltige
Fischerei seit 2009 für den
Schutz der Meere und der weltweiten
Fischbestände. EDEKA
fördert außerdem nachhaltige
Fischereien und verschiedene
WWF-Meeresschutzprojekte.

Seite 12
Azubi-Aktion Wedel: Frische von Klein auf
Wedeler Azubi-Aktion
21. bis 24. März
Frische von
auf
Erste Besprechung der Aktion „Frische von Klein auf“
■ Die Nachwuchsarbeit ist eines der
Aushängeschilder von EDEKA Volker
Klein. Denn nicht nur im Bereich der
Lebensmittel, sondern auch mit den
künftigen Mitarbeitern wird nachhaltig
gearbeitet. Aus diesem Grunde
werden die in der Aus- und Fortbildung
befindlichen Kollegen gefördert
und gefordert – z. B. mit eigens initiierten
Projekten. Das wird auch während
der Führungskraft-Handel-Fortbildung
(FKH) erwartet und dies setzt
Christopher Lehm bei EDEKA Volker
Klein in Wedel vorbildlich um – mit der
„Frische von Klein auf“. Im Interview
steht er Rede und Antwort.
Moin, Herr Lehm, würden Sie
sich den Kunden einmal näher
vorstellen?
Gern. Mein Name ist Christopher
Lehm und ich bin ausgebildeter
Einzelhandelskaufmann.
Meine Lehre begann ich in der
Nähe von Minden. Für die Weiterbildung
JAP wird ein Marktwechsel
empfohlen. So kam ich
im Oktober 2015 nach Hamburg
und bin froh, in einem Hause wie
EDEKA Klein weiter lernen und
arbeiten zu dürfen. Jetzt befinde
ich mich im FKH. Außerdem bin
ich als stellvertretender Marktleiter
in Wedel tätig.
Was wird im FKH erwartet?
Das FKH bereitet theoretisch
wie praktisch auf die Marktleitung
und Selbstständigkeit vor.
Das wird im Marktalltag, in
Seminaren vermittelt mit dem
Ziel der Eigenverantwortlichkeit.
Die können wir in drei anstehenden
Projekten, die wir frei
wählen können, beweisen.
Und da haben Sie sich das
Projekt „Frische von Klein auf“
ausgedacht?
So ist es. Es ist ein Projekt, dass
den Kunden und den Azubis
gleichermaßen die Frische von
EDEKA Volker Klein näherbringen
soll. Das versuche ich durch
eine verkaufsfördernde und Personal
einbindende Maßnahme
Felix Matthießen mit Kollegin Nadine proben die Verkostung
gemeinsam mit den Auszubildenden
umzusetzen. Der Name
ist ein kleiner Geniestreich und
verbindet den Frischemarkt, den
Inhaber und die Nachwuchskräfte
in einem.
Welche Intention hat
das Projekt für das FKH?
Das hat viele Vorteile. Die Azu-
bis bekommen Aufgaben, die
Abwechslung vom Marktalltag
bieten. Sie lernen den Umgang,
die Vielfalt und Verwendung
der Frischwaren kennen, sie
erarbeiten im Team gemeinsam
eine Umsetzung. Das macht
sich alles gut für die Erfahrung
und im Berichtsheft (lacht). Die

Azubi-Aktion Wedel: Frische von Klein auf
Seite 13
Von links
nach rechts:
Güven Ayik,
Rhemy Matondo,
Eren Can Ökten,
Isa Eker,
Weronika Twardzik,
Luana Braga Pinto,
Felix Matthießen
und
Christopher Lehm
Herzhaft oder scharf-süß, die selbstgemachten Frischkäse-Obstschiffchen
Kunden erhalten einen Einblick
in die Frische des Marktes, in
die Kreativität, Freundlichkeit
und Service der jungen Mitarbeiter
– eben verkaufsfördernd.
Hoffentlich (lacht).
Wie wird „Frische von Klein auf“
ablaufen?
Es ist noch nicht alles in tro-
ckenen Tüchern. Etwas Zeit,
sich noch zwei, drei Mal zusammenzusetzen,
ist ja noch. Etwas
Überraschendes wollen wir bei
der Aktion, die vom 21. bis 24.
März laufen soll, auch behalten.
Aber so viel kann ich verraten:
Die Auszubildenden bieten
verschiedene Häppchen aus den
Frischwaren der Obst- und Gemüse-
sowie weiteren Abteilungen
an. Diese gibt es voraussichtlich
im Eingangsbereich zum
Verkauf. Eventuell möchten wir
auch kleine Rezeptkärtchen mit
Zutaten und Zubereitung zum
Nachmachen mitgeben. Kleine
spaßige Aktionen wie z. B. eine
Tombola sollen das Projekt
begleiten.
Es hört sich nach einer köstlichen
Aktion an. Für Sie geht die
Arbeit danach weiter, richtig?
Sehr richtig. Alles wird ordentlich
dokumentiert, Zahlen
werden ausgewertet und daraus
entsteht eine Präsentation. Auf
den Seminaren wird diese den
EDEKANERN vorgeführt und
bewertet. Im Anschluss stehen
zwei weitere Projekte an. Das
ist sicherlich nicht wenig Arbeit,
aber es macht mir viel Spaß
– von der Idee über die Organisation
und Umsetzung bis zum
Abschluss.
Sie haben also IHREN
Beruf gefunden?
Das auf jeden Fall. Schließlich
bin ich nach der Lehre schon
in Weiterbildung Nummer zwei
– immer noch mit Begeisterung
dabei. Die Grundlagen kann ich
bei EDEKA Volker Klein super
umsetzen. Auf der einen Seite
bieten sich hier die Freiheiten,
meine Gedankenspiele Realität
werden zu lassen. Auf der
anderen Seite bekomme ich jede
Unterstützung und den Rückhalt,
den das benötigt.
Herzlichen Dank und viel Erfolg
bei „Frische von Klein auf“.
Danke auch. Und mit dem Team
und den Artikeln und der Kreativität
und dem Engagement
habe ich keine Zweifel, dass
„Frische von Klein auf“ gut
ankommen wird. Damit lade
ich alle Kunden vom 21. bis zum
24. März herzlich in den Markt
von EDEKA Volker Klein in den
Welau-Arcaden ein.

Seite 14
Ausbildung bei Volker Klein
Ihre Karriere bei EDEKA Volker Klein
■ EDEKA Volker Klein bietet eine Reihe
von Möglichkeiten, seinen Berufsweg
erfolgreich zu starten.
Dafür stehen einige attraktive
Ausbildungsberufe mit einem
abwechslungsreichen Tätigkeitsfeld
zur Verfügung. Voraussetzung
für die Berufe bei
EDEKA Klein sind vor allem
die Kontaktfreude, Flexibilität,
guter Service und der Spaß am
Umgang mit frischen Lebensmitteln.
Trifft all das auf Sie zu,
stehen Ihnen auch schon alle
Wege in folgenden Ausbildungsbereichen
offen:
Verkäufer/-in (2 Jahre)
Es ist die grundlegende
Lehrform in dieser Branche.
Ihnen werden die einzelnen
Warengruppen vermittelt, Sie
erlernen die Abläufe von Kundenberatung
über die richtige
Warenpositionierung bis
zum Kassieren und Anbieten
von Dienstleistungen – alles
nah am Kunden. Seminare
zu Warenwirtschafts- und
Rechnungswesen sowie Wirtschafts-
und Sozialkunde
begleiten die Lehrzeit.
Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk (3 Jahre)
Fachrichtung Fleischerei: Während der Ausbildungszeit lernen Sie
konkret, wie Sie Fleisch appetitlich herrichten, die Theke bestücken,
Artikel benennen, behandeln oder zubereiten und ihre Qualität
sichern. Zielgerichtete Qualifizierungsmaßnahmen machen aus
Ihnen einen fundierten Verkäufer und Berater im direkten Kontakt
mit den Kunden. Außerdem ist bei der Erstellung von Platten oder
Fingerfood Ihre Kreativität gefragt. Fachrichtung Bäckerei:
Kundenkontakt wird in diesem Bereich besonders großgeschrieben:
Alle Themenfelder des Einzelhandels werden Ihnen verständlich beigebracht,
damit Sie zum Ende der Ausbildung selbstbewusst beraten,
Wünsche erkennen sowie eigene Ernährungs- und Zubereitungsratschläge
rund um Brot und Backwaren umsetzen können. Zudem
erlernen Sie, die Waren ansprechend und hygienisch zu präsentieren
sowie Geschick bei der Erstellung von Imbissen zu zeigen.
Verkäufer/-in Fleisch, Wurst, Käse, Gewürze (2 Jahre)
Sie erhalten sämtliche Kenntnisse über die Warengruppen und den
Verkauf von Fleisch, Wurst, Käse und Gewürzen. Des Weiteren wird
Ihnen alles rund um die Disposition der Lebensmittel mit der Beratung
und Bedienung der Kunden vermittelt. Die Frischekontrolle
der Produkte und die Umsetzung von Hygienevorschriften sind weitere
wesentliche Merkmale dieses Bereiches.
Frischespezialist/-in (IHK) (3 Jahre)
Zwei Jahre dienen der Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann und
ein weiteres der von der IHK angesehenen Fortbildung und Zusatzqualifikation
zum Frischespezialisten. Kreativität, Kontaktfreudigkeit
und kaufmännisches Talent sowie Fach- und Sozialkompetenz
sind Ihre Charakterstärken, mit denen Sie über Ware beraten und
informieren. Außerdem lernen Sie auch, über die Lebensmittelzubereitung
zu informieren sowie Wünsche und Vorlieben der Kunden zu
kennen.
Kaufmann/-frau im
Einzelhandel (3 Jahre)
Diese Ausbildung ist das
Fundament für eine schnelle
Karriere und für die Selbstständigkeit
bei EDEKA. Die
Ausbildung kann der Lehre
zum Verkäufer angeschlossen
werden. Eine Spezialisierung
nach Ihrer Wahl auf die Fachbereiche
„Beschaffungsorientierte
Warenwirtschaft“,
„Beratung und Verkauf“,
„Warenwirtschaftliche Analyse“
sowie „Steuerung und
Kontrolle“ ist möglich. Berufsschule
und Seminare bieten
Ihnen zusätzliche wichtige
Informationen. Obendrein
haben Sie die Möglichkeit,
durch Zusatzqualifikationen
„Grundlagen unternehmerischer
Selbstständigkeit“ zu
erlangen oder Fortbildungen
wie das Junioren-Aufstiegsprogramm
(JAP) oder Führungskraft
Handel (FH) zu
absolvieren.
Bewerbung unter:
personal@edeka-elbe.de
oder Edeka Volker Klein,
Julius-Brecht-Straße 5a,
22609 Hamburg

Bäcker/-in (3 Jahre)
Während der Ausbildungszeit
erlernen Sie den Umgang mit
den Maschinen und Sie erfahren
alles über Roggen, Weizen,
Vollkorn sowie Bio-Produkte.
Zudem sichern Sie die Qualität
der Waren und Hygiene im
Umgang damit. Durch den frühen
Arbeitsbeginn zwischen
zwei und vier Uhr morgens
haben Sie oft freie Nachmittage.
Der Einsatz moderner
Maschinen entlastet den/die
Bäcker/-in körperlich. Mit
exklusiven Weiterbildungsprogrammen
sowie regelmäßigen
betriebsinternen Schulungen
bereitet die EDEKA Ihnen den
Weg zu noch mehr Erfolg: So
können Sie sich unter anderem
durch Meisterkurse weiterentwickeln.
Gewinner
Seite 15
Frederik Klein neben
Alina-Kim Steffen
auf der Bühne
Fleischer/-in Verkauf
(3 Jahre)
Bevor Sie in den Verkauf
gehen, lehrt Sie EDEKA alle
wesentlichen Verarbeitungsprozesse.
Die Fleischbearbeitung
und die Fähigkeit, es in
anspruchsvolle Waren bis hin
zu kreativ dekorierten Platten
zu verarbeiten, gehören
ebenso zu Ihren Aufgaben
wie der spätere Kontakt mit
den Kunden, ihre kompetente
Beratung sowie kaufmännische
Herausforderungen –
eine umfassende Ausbildung
macht Sie zum Spezialisten.
Handelsfachwirt /in
(HFW) (3 Jahre)
Mit einer Zertifizierung von
der Akademie Deutscher
Genossenschaften (ADG) und
einer Ausrichtung auf die
Bedürfnisse der EDEKA werden
Ihnen die Schwerpunkte
Marketing und Vertrieb vermittelt.
Erlernen Sie Verantwortung
und Führungskompetenz.
Schwerpunkte liegen
auf den Bereichen Marketing
und Vertrieb. Sie werden auf
eigenverantwortliches Handeln
trainiert und für unternehmensleitende
Aufgaben
qualifiziert – ebenfalls durch
parallel laufende Seminare.
Als Absolvent haben Sie
Zugang zum BA-Studium und
können sich Fortbildungsteile
anrechnen lassen.
Weitere Infos finden Sie
unter: www.edeka-verbund.
de/Unternehmen/de/edeka_nord/karriere_nord/weiterbildungsmoeglichkeiten/
weiterbildungsprogramme.jsp
Top-Nachwuchskraft in Deutschland
■ Frederik Klein ist die zweitbeste
Nachwuchskraft im Einzelhandel
in ganz Deutschland. Ein tolles
Ergebnis. Der Weg bis zum Erhalt
der Auszeichnung war lang – aber
durchaus erfolgreich.
Vor einiger Zeit erst schloss
Frederik Klein sein Junioren-Aufstiegsprogramm
bei EDEKA
Niemerszein in Hamburg ab
– mit Bravour, was nicht unbemerkt
blieb. So kam der Aus- und
Weiterbildungsleiter der EDEKA
auf den jungen Kaufmann zu.
„Er fragte, ob ich nicht an dem
Nachwuchskräfte-Wettbewerb
‚Grips und Co.‘ teilnehmen
möge. Er rechnete mir dort gute
Chancen aus. Nach kurzer Überlegung
habe ich zugesagt.“
Grips und Co. ist das erste und älteste
Qualifizierungsprogramm
für den Handelsnachwuchs. Es
wurde 1981 durch das Fachmagazin
„Rundschau“ ins Leben gerufen.
Eine Jury bestehend aus Ausbildungsverantwortlichen
der
Handelsunternehmen, Dozenten
der Food Akademie in
Neuwied und Mitglieder der
Rundschau für den Lebensmitteleinzelhandel
wählen die besten
Nachwuchskräfte.
Die erste Hürde für Frederik
Klein war eine Ausarbeitung
eines speziellen Themas aus dem
Bereich Einzelhandel. Dieser
ging gemeinsam mit 20- bis
30 000 weiteren Anmeldungen
bei der Jury ein. Alle Einsendungen
wurden bewertet – Frederik
Kleins Arbeit schaffte es in die
sogenannte Elite. Diese 50 Teilnehmer
wurden nach Köln
zur Anuga – der Lebens-
Die Elite des deutschen Handelsnachwuchses bei Grips und Co. in Köln
mittelfachmesse – eingeladen.
„In Köln fanden weitere Auswahlverfahren
statt – Fragerunden,
Ausarbeitungen, Präsentationen.“
Wieder setzte sich
Frederik Klein durch. Das
Finale wurde mit den 15 besten
auf einer Bühne vor rund 1500
Zuschauern auf der Messe abgehalten.
„Zu guter Letzt musste
ich gegen die spätere Siegerin
Alina-Kim Steffen in einem Quiz
antreten. Sie hatte sich so gut
vorbereitet und gewann schließlich
verdient mit 10:8, soweit
ich mich erinnere. Aber auch
als zweiter habe ich mich riesig
gefreut und wir haben noch
einige Zeit gefeiert.“ Mit besten
Referenzen also kann Frederik
Klein nun seinen weiteren Weg
– den Handelsbetriebswirt an
der Food Akademie Neuwied
– anschließen.

Seite 16
Valentinstag
Am 14. Februar
Damit die Herzen höherschlagen
■ Es ist wieder so weit. Am 14. Februar
ist Valentinstag. Um den Gefühlen füreinander
Ausdruck zu verleihen, sind
blumige Grüße, süße oder prickelnde
Leckereien immer eine gute Idee – da
ist im umfangreichen Sortiment von
EDEKA Volker Klein für jeden etwas
dabei.
Vor den Kassen im ersten Stock
beginnt die Auswahl an Aufmerksamkeiten
für die Liebste oder
den Liebsten. Ihnen begegnen
Pflanzen, Blumen und fertig
gebundene Sträuße, die bekanntlich
mehr sagen als 1 000 Worte.
Sollten Sie doch einige Grußworte
an den Partner richten wollen,
ist der Markt auch dafür ausgerüstet.
Am Infotresen oder im
Verkaufsbereich bieten sich Ihnen
verschiedenste hübsch gestaltete
Grußkarten an. Des Weiteren
haben die Mitarbeiter dem
Anlass angepasste Präsentkörbe
entworfen, die mit Champagner,
Pralinen und mehr alle Zutaten
für einen gemeinsamen Genuss
bereithalten. Sie können aber auch
Wünsche äußern und sich individuelle
Geschenkkörbe gestalten
lassen. Da die Liebe auch durch
So feiert die Welt die Liebe
Brasilien
Am 12. Juni feiern Brasilianer den
„Tag der Liebenden“. Ein Abendessen
im Kreis der Liebsten hat Tradition.
Es ist ein beliebter Tag für
die Verlobung eines Paares.
Italien
Mit dem „Liebesschloss“ drücken
Verliebte ihre tiefen Gefühle in Bella
Italia aus. Paare treffen sich auf
Brücken über Flüssen und befestigten
daran ein Vorhängeschloss
mit ihren eingravierten Initialen.
Der Schlüssel landet mit einem
Wunsch im Wasser.
Finnland
Im Norden Europas gilt der
14. Februar nicht der Liebe, sondern
der Freundschaft. Frauen und
Männer bedenken Menschen, die
sie gern haben und sympathisch
finden, mit kleinen Aufmerksamkeiten.
Doch dann ist das Rätseln
groß, denn Grußkarten und Präsente
werden anonym verschickt.
Südafrika
Der Valentinstag wird hier gemeinsam
auf mit Blumen geschmückten
Straßen mit Umzügen und viel
Musik gefeiert. Außerdem ist es
Brauch, rote und weiße Kleidung
zu tragen. Sie steht als Symbol für
Liebe und Reinheit.
Japan
Hier gibt es für jedes Geschlecht
einen Festtag. Im Februar überreichen
die Frauen ihren Liebsten
Schokolade – häufig selbst
gemachte. Genau einen Monat
später erhalten sie am „White
Day“ von den Herren weiße Schokolade
zurück.
den Magen geht, finden Sie eine
schöne Auswahl an Pralinen, die
den Tag versüßen. Auch ein sinnliches
und gemütliches Frühstück
lässt sich mit frischen Croissants
und weiteren süßen Leckereien
aus der Bäckerei oder ausgefallenen
Feinkostspezialitäten aus
den Marktregalen genießen. Ein
prickelnder Sekt verleiht dem
morgendlichen Genuss das gewisse
Etwas.
Viele richten sich nach diesem
Datum, um ihrer Liebe besonderen
Ausdruck zu verleihen.
Aber wieso eigentlich? Haben
Floristen und Juweliere den
Valentinstag erfunden? Vermutlich
nicht! Er soll historische
Wurzeln haben. Am 14. Februar
im Jahre 269 n. Chr. wurde der
Priester Valentin im alten Rom
hingerichtet. Sein Vergehen:
Entgegen eines Verbotes des
Kaisers Claudius II. traute er
Liebespaare mit christlichen
Zeremonien. Zu Ehren der römischen
Göttin Juno, der Schutzpatronin
für Familie und Ehe,
bekamen Ehefrauen von ihren
Männern Blumen.

Für die kleinen leser
Seite 17
Sich verkleiden und einmal in eine vollkommen andere Rolle schlüpfen.
Dabei ausgelassen feiern und herumtollen. Die Faschingszeit steht wieder vor der Tür.
Besonders für Kinder ist dies eine tolle Zeit.
Was gibt es da Schöneres, als sich sein Kostüm selber zu basteln?
Liebe Kinder,
bastelt eure eigene
Faschingsmaske
✃
Einfach die Katzenmaske auf eine dünne Pappe kleben und dann am Rand entlang vorsichtig ausschneiden.
Nicht vergessen, die Augenlöcher und die Löcher für die Gummibänder auszuschneiden.
Zwei Gummibänder durch die Löcher an den Seiten ziehen. Und fertig ist eure Katzen-Maske.
Schicke uns doch ein Foto von dir in deiner Verkleidung! An gordon.ahrens@edeka-elbe.de
Veranstaltungen Für Kinder
24.2. und 25.2., 15 bis 16.30 Uhr
Marionettentheater: Krabat
Als es den armen Waisenjungen Krabat in die Mühle am Koselbruch verschlägt, ahnt er noch
nicht, was ihn dort als Lehrling erwartet. Doch bald schon erfährt er, dass er hier nicht nur das
Müllerhandwerk erlernen soll, sondern auch die Schwarze Kunst. Preusslers preisgekrönter
Jugendroman auf Basis einer sorbischen Sage wird von Thomas Zürn und Peter Röß als furioses
und spannendes Marionettenspiel über Liebe und Freundschaft in Szene gesetzt. Rund 20
liebevoll gestaltete Charaktere und zahlreiche wechselnde Bühnenbilder entführen in Preusslers
Welt. Ab 8 Jahren. Kartenreservierung: 040-42907382, t.zuern@marionetten-spieler.de
Ort: Jenischhaus, Baron-Voght Str. 50

Seite 18
Kulturkalender WEDEL und Veranstaltungen im Februar
Sonntag, den 25. 2. 2018
von 18.00 bis 22.00 Uhr
Uwe Johst (Saxophon),
David Harrington
(Klavier und Gesang)
Thomas Harrington
(Schlagzeug)
und Götz Östlind
(Klavier und Gesang)
Kulinarischer Abend und Konzert
der Extraklasse in den Welau-Arcaden
Fr. u. Sa., 2., 3., 9., u. 10. 2. 20 Uhr,
Drei Männer im Schnee
Theater Wedel, Eintritt: 15,-/9,50 €
Freitag, 2.2., 20.30 Uhr
Livemusik:
Hot Asphalt, Irish Folk
Theaterschiff Batavia,
Eintritt: 15,- €
Samstag 3.2., 14 bis 18 Uhr
Kinderlabor: „Seilbahn“
Möller-Technicon, Gebühr:
25,- € inkl. Pausensnack und
Material zum Mitnehmen
Samstag, 3.2., 20.30 Uhr
Jochen Wiegandt –
Oh Mann inne Tünn!
Theaterschiff Batavia,
Eintritt: 15,- €
Sonntag, 4.2., 16 Uhr
Kindertheater: Eine Woche
voller Samstage
Theaterschiff Batavia,
Eintritt: 9,-/12,- €
Mittwoch, 7.2.,18 bis 20.15 Uhr
Die LiteratUhr
VHS Wedel, Gebühr: 74,- €,
5 Termine, Anm. erforderlich
Mittwoch, 7.2., 19 bis 20.30 Uhr
Gesprächs- und Beratungskreis
zum Thema Umweltschutz
und Klimawandel
VHS Wedel, Gebühr: 8,- €,
Anmeldung erforderlich
Mittwoch, 7.2., 19.30 bis 21 Uhr
Theater, Theater, Theater:
Kulturkalender wedel
Gemeinsame Theaterbesuche
VHS-Wedel, Gebühr: 88,40 €, 12
Termine, Anmeldung erforderlich
Donnerstag, 8.2., 19 bis 21.30 Uhr
Kino in Wedel e. V. zeigt
‚Goldene Bären‘ –
Highlights der Berlinale
VHS Wedel, Eintritt frei, Spenden
erbeten, Anmeldung erforderlich
Freitag, 09.02., 15.30 Uhr
„Es tönen die Lieder …“
Gemeinschaftsraum der Johanniter-Unfallhilfe,
Spende erbeten
Freitag, 9.2., 16 bis 17.30 Uhr
Gesprächskreis für Frauen ab 60
VHS Wedel, Gebühr: 76,- €, 10
Termine, Anmeldung erforderlich
Samstag, 10.02./17.2./24.02.,
10 bis 11.30 Uhr
Linedance für Anfänger
VHS Wedel, Gebühr: 25,60 €,
3 Termine, Anmeldung erforderlich
Samstag, 10.2., 10 bis 16 Uhr
Blumen-Blätter-Bäume:
Wir gestalten alles in Filz
VHS Wedel, Gebühr: 46- €,
Anmeldung erforderlich
Samstag, 10.2., 11 bis 16 Uhr
Nähmaschinen-Führerschein
Familienbildung Wedel, Gebühr: 35,- €
Sonntag, 11.2.,
11 und 14 und 16.15 Uhr
Kinderturnfasching
Turnhalle der Pestalozzischule,
Gebühr: 8,- € pro Familie
Sonntag, 11.2., 18 Uhr
Die himmlische
Nacht der Tenöre
Christuskirche Schulau,
Eintritt: 27,90 €
Montag, 12.2., 19 bis 20 Uhr
Bauchtanz/
Orientalischer Tanz
VHS Wedel/Albert-Schweitzer-
Schule, Gebühr: 46,- €, 6 Termine,
Anmeldung erforderlich
Dienstag, 13.2., 19.30 Uhr
Der Norden ruft
Musikzentrum Schulauer Hof,
Eintritt: 15,- €
Donnerstag, 15.2., 19.30 bis 21.30 Uhr
Elfen und Blumenkinder
aus Märchenwolle
Familienbildung Wedel,
Gebühr: 10,- € zzgl. Material
Samstag, 17.2., 11 bis 16 Uhr
Nähwerkstatt
Familienbildung Wedel,
Gebühr 35,- €
Samstag, 17.2., 12 bis 16.30 Uhr
Sushi selbst herstellen
VHS Wedel, Gebühr: 31,- € zzgl.
Lebensmittelumlage, Anmeldung
erforderlich
Samstag, 17.2., 15 bis 17 Uhr
Experimente: Thema Luft
Für Kinder von 4,5 bis 7 Jahren
mit einem Erwachsenen
Familienbildung Wedel, Gebühr:
16,- € pro Paar inkl. Material
Samstag, 17.2., 16 Uhr
Hauskonzert: Schülerinnen
und Schüler spielen vor
Musikschule der Stadt Wedel,
Eintritt frei
Do, Fr u. Sa., 22., 23.,
u. 24.2., 19.30 Uhr
Oberstufentheater:
„Merlins Land“
Aula des Johann-Rist-Gymnasiums,
Eintritt: 3,-/5,- €
Freitag, 23.2., 14.30 bis 18 Uhr,
Samstag, 24.2., 9 bis 12.30 Uhr
Bücherflohmarkt
Stadtbücherei Wedel, Eintritt frei
Samstag, 24.2., 10 bis 12 Uhr
Propeller-Fahrzeug für
Kinder ab 6 Jahren mit Vätern
Familienbildung Wedel, Gebühr:
22,- € pro Paar inkl. Material
Samstag, 24.2., 15 bis 17 Uhr
Rhythmus, Trommeln
Afrika für Kinder ab 7 Jahren
und Erwachsene
Familienbildung Wedel, Gebühr
6,- € pro Kind/10,- € pro Erw.

Veranstaltungen im Februar Seite 19
3.2., 20 Uhr
Der Kaufmann
von Venedig
Es herrschen goldene Zeiten in
der Republik Venedig. Die Kapital-
und Warenströme fließen,
die Schuldenberge wachsen.
Es kommt zum fatalen Handel
zwischen dem christlichen
Kaufmann Antonio und dem
verachteten jüdischen Geldverleiher
Shylock. Ein Pfund Fleisch von
Antonios Körper ist Shylocks Preis,
wird sein Kredit nicht rechtzeitig
beglichen. Die Zeit vergeht und
Antonios Untergang scheint
unvermeidlich … Shakespeares
»Der Kaufmann von Venedig« –
ein facettenreiches und beispielhaftes
Werk über Kapitalismus
und Antisemitismus,
Anständigkeit und Barbarei.
Ort: DeutschesSchauSpielHaus,
Kirchenallee 39
4.2., 18 Uhr
Außer man tut es
– das Erich-Kästner-
Programm
Gedichte, Lieder, Satiren, Epigramme,
Kinderbücher, Romane
– Erich Kästner ist in allen Formen
ein Meister. Johannes Kirchberg
und Frank Roder gehen in ihrem
Programm auf Spurensuche
durch das Werk des witzigen Kritikers,
des strengen Satirikers.
Ort: Das Schiff - Hamburgs
Theaterschiff, Holzbrücke 2
4.2., 18 Uhr
HSV gegen HSV 96
Die Fanfreundschaft der beiden
Vereine und der Erstligafußball
verheißen ein interessantes und
fröhliches Nordderby.
Ort: Volksparkstadion,
Sylvesterallee 7
10.2., 20 Uhr
Don Camillo
und Peppone
Berühmt sind die Geschichten
des italienischen Autors Giovanni
Guareschi. Dabei verhalten sich
Hochwürden Don Camillo und
sein Erzfreund Peppone, der
Ortsbürgermeister, wie Engelchen
und Teufelchen. Das Stück spielt
12.2., 19 Uhr
Jörg Knör: Filou! Mit Show durchs Leben*
Auf der Bühne erkennt man das
Künstlerviertel Montmartre, in dem
der Parodist und Entertainer Jörg
Knör zeichnen lernte. In dieser Kulisse
zeichnet er nun seine Lebensgeschichten.
„Ich hab ein Rendezvous
mit Ihnen ...“ beginnt er. Im neuen
Programm begegnet man seinen
Weggefährten aus 40 Jahren wie
Gilbert Becaud, Rudi Carrell, Peter
Alexander, Charles Aznavour und
Hildegard Knef. In „FILOU!“ trifft man
auch auf neue Promi-Stories.
Alles ist möglich in der fabelhaften
Welt des „FILOUS!“ Jörg Knör.
Ort: Komödie Winterhuder Fährhaus, Hudtwalckerstraße 13
7., 14., 21. und 28. 2., 19 - 21 Uhr
Schauspiel-Workshops
Einmal auf der Bühne stehen und das Publikum begeistern. Schlüpfen
Sie in die Haut des Schurken, des Helden oder des Clowns. Schauspiel-
Workshops bieten Ihnen die perfekte Gelegenheit, in die Kunst des
Schauspiels einzutauchen – egal, ob Sie schon Theaterluft geschnuppert
haben oder Bühnen-Neuling sind. In vier Wochen erhalten
Theaterbegeisterte einen intensiven Einblick in das uralte Handwerk
der Mimen und Künstler. Nach einer spielerischen Einführung erarbeiten
Sie kleine Szenen. In Partnerimprovisationen und Theaterübungen
entdecken Sie Ihre Ausdruckskraft und Phantasie. Schauspiel-Dialoge
und Körperarbeit stehen
ebenfalls auf dem Programm.
Mit professioneller
Anleitung. Preis: 110,-.
Anmeldung www.schauspielschule-hamburg.de
Ort: Schauspiel-Schule
Hamburg
24.2., 20 Uhr
Boybands Forever
Ob New Kids on the Block, Take That,
Backstreet Boys oder One Direction
– nichts polarisiert und fasziniert so
sehr wie Boybands. Seit Generationen
verkaufen sie weltweit Millionen
Tonträger und brechen mindestens
ebenso viele Herzen. BOYBANDS FOREVER ist eine Musicalshow, die
das Phänomen ergründet. Künstlerische Umsetzung: Marvin A. Smith
(Choreograf von Michael Jackson, En Vogue, Donna Summer oder
Anastacia). Musikalische Leitung: Christoph Papendieck (Keyboarder
von Tom Jones und Kreativteam von Helene Fischer).
Ort: MEHR! Theater am Großmarkt, Banksstraße 28
* Neu: Unser Ticket-Service für Sie *
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in Pulcinella, diesem ganz besonderen
Örtchen zwischen Himmel und
Hölle.
Ort: Hamburger Puppentheater,
Bramfelder Straße 9
12.2., 20.30 Uhr
22 Spieltag:
FC St. Pauli gegen
1. FC Nürnberg
Am letzten Rosenmontag gab es
ein 5:0 gegen den KSC.
Diesmal gastiert der 1. FC Nürnberg
am Millerntor. Gegen eine
Rosenmontags-
Heimsieg-
Tradition hätten
die jedenfalls
Kiezkicker nichts.
Ort: Millerntorstadion,
Auf dem Heiligengeistfeld
22.2., 20 Uhr
Songwriters Club
Handgemachte Musik von
jungen und alten Liedermachern
in behaglicher Wohnzimmeratmosphäre.
Moderiert von
Bernd Neuwerk und schriftstehler
(Armin Sengbusch). Spontane
Performer sind willkommen.
Eintritt: Hut geht rum.
Aftershow@Künstlerbar.
Ort: parallelwe.lt KULTURGUT,
DRINKS & SPEISEN,
Gärtnerstraße 54
26.2., 19.30 Uhr
Die Dreigroschenoper
London, Soho 1928. Hier regiert,
wer die Klaviatur der Korruption
beherrscht. Hier werden
die Regeln des Marktes neu
definiert, hier wird das Elend der
Menschen zur Ware. Jonathan
Peachum, Boss einer Bettlermafia,
Gangsterboss Mackie Messer,
sein Jugendfreund Tiger Brown,
mittlerweile oberster Polizeichef
Londons, treffen hier aufeinander
und streiten um Territorien.
Bertolt Brecht war gerade 30
Jahre alt, als er seine kapitalismuskritische
Oper schrieb, die
so prunkvoll gedacht war, wie
nur Bettler sie erträumen, und so
billig sein sollte, dass Bettler sie
bezahlen können.
Ort: Thalia Theater, Alstertor 1
Fotos: Holger Fichtner

Seite 20
NEU IM KINO
Filme Start Genre
Maze Runner: die Auserwählten in der Todeszone 1. Februar Science-Fiction, Action
Fifty Shades of Grey – Befreite Lust 8. Februar Drama, Erotik
Black Panther 3-D
15. Februar Action, Fantasy, Sci-Fi
Die Verlegerin
22. Februar Drama, Thriller, Biographie
Wendy 2 – Freundschaft für immer
22. Februar Abenteuer, Kinderfilm
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Im Anschluss an den dramatischen Konflikt zwischen
den Mitgliedern der Avengers kehrt T’Challa alias
Black Panther in seine Heimat Wakanda zurück.
Nach dem Tod seines Vaters muss der Thronfolger
seinen rechtmäßigen Platz als König des isolierten,
doch technisch weit fortgeschrittenen afrikanischen
Staates einnehmen. Doch als sich ein alter Feind des
Black Panther 3-D
Landes aufs Neue erhebt, werden nicht nur die Kräfte
des legendären Helden BLACK PANTHER auf die Probe
gestellt, sondern auch die Fähigkeiten T’Challas,
sein Volk durch diese Krise hindurch zu führen. Sollte
er dem Kampf nicht gewachsen sein, steht nicht nur
das Schicksal Wakandas, sondern das der ganzen
Welt auf dem Spiel.
Fotos: Walt Disney Germany
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