MUY BIEN März/April 2018

Symphonie von Waldbeeren
Brombeerenschaum, Himbeergranita, Erdbeersorbet
und Rosenluft. Normalerweise
stehe ich ja nicht so sehr auf
Fruchtdesserts. Ich habs gerne vollmundig
schokoladig. Aber dieses Dessert
ist eine mega Komposition. Trotzdem alles
nach irgendwelchen Beeren schmeckt,
schmeckt doch nichts gleich. Man hat die
süßen Beerenkekse außen herum und dann
den leichten Brombeerschaum, das Sorbet
ist vollmundig, gibt Säure und prickelt,
als wenn es etwas von Sekt hätte. Michael,
der sich zum Dessert eigentlich lieber
noch ein Steak bestellt, ist völlig aus
dem Häuschen. Neben dem Polvito (Muy Bien/
Nov2017 - Abrassa Test) sein schönstes
Desserterlebnis überhaupt. 6,00€ - am
besten gleich doppelt bestellen.
Sie mögen diese typischen spanischen
Minitörtchen und Gebäckteile?
Dann ist auch diese süße Zitronenbombe
etwas für Sie. Wunderschön präsentiert
und ein feiner Magenschließer. Die Kombination
aus Zitrone und Basilikum ist
längst ein Klassiker, doch für uns im
Dessertbereich noch vollkommen neu! Ich
finde es Mjam - Michael ist es zu süss
Wer seinem Insulinspiegel etwas “Gutes”
tun möchte, bestellt für 6,00€
Limonen Pie mit
Basilikum Baiser
A berry symphony
Blackberry foam, raspberry granita with a
strawberry sorbet and rose air. Usually, I
am not a fan of fruit desserts. I tend more
to the full-bodied chocolate version. Nonetheless,
the desert is a sensational composition.
Even though everything tastes of
berries, nothing tastes the same. On the
outside we have berry biscuits and the
light blackberry foam, the sorbet is rich,
has some acidity and prickles like champagne.
Michael, who would usually order a
dessert and another steak, is completely
blown away. Apart from the Polvito (Muy
Bien/Nov2017 - Abrassa Test) it has become
his most special dessert experience ever.
For 6,00€ - you might as well order two.
Normally, you prefer the typical mini
Spanish mini cakes and pastries?
Then, this small lemon bomb is just right
for you. Wonderfully presented and the
perfect closing delicacy. The lemon-basil
combination is a classic, yet something
completely new in the sweet departement
for us! I find it mjam – Michael finds it
too sweet. If you want to do something good
for your insulin level, order it for 6,00€.
Lemon pie with a
basil meringue
MUY BIEN
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