akzent Magazin April '18 BO

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TITEL
Nicht nur für Hotelgäste
Gabriela Ganter und ihren Teams ist es wichtig, dass ihre Häuser auch für
Einheimische offen sind. Warum also nicht mal im Friedrichs an der Bar noch
einen Drink nehmen, im Mohren romantisch essen, sich im Dayspa des 47°
verwöhnen lassen oder auf dem Dach des K99 frühstücken? Alle Infos unter
www.ganter-hotels.de und selbstverständlich auch persönlich vor Ort.
Tradition trifft Moderne
1988 hatte die Familie das Hotel und Restaurant Mohren
auf der Insel Reichenau übernommen. Das geschichtsträchtige
Haus war seit 1820 immer, bis auf den
letzten Vorgänger, von Frauen geführt worden.
In dieser Tradition führt es Gabriela
Ganter auch heute noch, wobei Bewährtes
mit Modernem verbunden wird. Im
Mohren spiegelt sich dieser
eigene Stil optisch etwa in
HOTEL TREZOR
Singen am Hohentwiel
seit 2018
HOTEL K99
Radolfzell am Bodensee
seit 2016
GANTER
HOTEL & RESTAURANT
MOHREN
Insel Reichenau
seit 1989
HOTEL SEEBLICK
Konstanz
1956 - 1997
Restaurant
FRIEDRICHS
der Verbindung des historischen
Stammhauses mit
dem modernen Haupthaus
wider. Auch kulinarisch wird
diese spannende Verbindung
umgesetzt. „Mal rustikal,
mal edel“, bringt Gabriela
Ganter die Speisekarte
auf den Punkt. Die Küche
wurde 2017 mit einem Bib
Gourmand des Guide Michelin
ausgezeichnet. Für eine Neuausrichtung des
Mohren hatte sie sich 2002 beratende Unterstützung
geholt. „Um den Anforderungen des Tourismus am Bodensee
weiter gerecht zu werden“, wie sie sagt. Es hat sich
gelohnt. 2007 wurde die Neustrukturierung prompt mit
einem internationalen Award der Foodservice Consultants
Society International FCSI in Prag ausgezeichnet. Das älteste
Haus der Ganter Hotel-Familie beinhaltet heute,
neben Hotel und Restaurant, auch Tagungsräume mit
wortwörtlichem Platz für Ideen, Konzepte und Gespräche
sowie ein Suite4spa mit allem, was für eine Wellness-
Auszeit gebraucht wird.
suite4spa
suite4spa
CHALET
VUE AU LAC
Davos
seit 1968
HOTEL 47°
Konstanz
seit 2014
Seit März 2018 weht mit Küchenchef
Kay Lurz zudem ein neuer
kulinarischer Wind im Mohren.
Modern, kreativ, regional, saisonal.
Das Besondere: Es werden
ganze Tiere eingekauft und
alle Teile verarbeitet. Damit
die Qualität stimmt, besteht
ein enger Kontakt zu allen Produzenten.
Dazu eine hohe Serviceleistung
vom Restaurantteam
um Deniz Kosovali sowie eine ansprechende
Auswahl an regionalen
und internationalen Weinen.
Neben dem Mohren ist das Chalet
vue au Lac in Davos ebenfalls im Besitz
von Gabriela Ganter. Seit 1968 ist es Feriendomizil
mitten in den Bergen von Graubünden.
Das Chalet mit Ferienwohnungen kann gemietet
werden. Das Anwesen mit Wohnküche, Kamin, Schlafzimmern
und Ausblick auf die Berge sowie den Davoser See eignet sich
sowohl für Sommer- als auch für Winteraufenthalte.
47° – A break from normality
Nach der erfolgreichen Umsetzung im Mohren ging es für
Gabriela Ganter 2011 an die Planung des Hotels 47°. Sie
kehrte damit zu den Wurzeln der Hoteliersfamilie nach
Konstanz zurück. Zur Unterstützung holte sie sich Geschäftspartner
Reinhard Thiele ins Boot, mit dem sie eine
GmbH gründete. Das zweite Hotel findet seinen Platz im
rechtsrheinischen Terrain, welches sich mehr und mehr
zu einem angesagten Viertel entwickelt. Ein Platz, an
dem sich etwas bewegt. Hier passt das 47° hin. Bereits
im ungewöhnlichen Namen – es ist benannt nach dem
Breitengrad, auf dem es liegt – spiegelt sich das Motto
wider: a break from normality. Als Pendant zum Mohren
kommt es sehr modern daher. 99 Zimmer mit hochwertiger
Ausstattung und vielen Extras. Dazu gehören auch
Tagungsräume sowie die Suite4spa in der 6. Etage mit
Panoramablick über die Stadt und als Besonderheit der
Ladysfloor: Neben der tollen Aussicht trägt diese Etage
vor allem den Bedürfnissen reisender Frauen nach Sicherheit,
der Nähe zum Wellnessbereich, Accessoires wie
Hygieneartikel und Wärmflasche bis hin zur individuellen
Lieblingszeitschrift Rechnung. „Wir wollen individuelle
Bedürfnisse und Geschmäcker treffen. Unsere Hotels sol-