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TIEFKÜHLKOST<br />
<strong>Mai</strong>scholle –<br />
der Frühlingsfisch<br />
Warum heißt die <strong>Mai</strong>scholle<br />
<strong>Mai</strong>scholle?<br />
Kennen tut sie jeder, aber woher<br />
hat sie ihren Namen? Es handelt sich<br />
weder um eine eigene Gattung noch<br />
um eine spezielle Art der Zubereitung.<br />
Den Namen erhält die <strong>Mai</strong>scholle,<br />
weil sie im <strong>Mai</strong> jung gefangen wird<br />
und in diesem Monat wegen ihrer<br />
Zartheit besonders beliebt ist.<br />
Das Fleisch der <strong>Mai</strong>scholle ist leicht<br />
verdaulich und enthält viele Vitamine<br />
und Eiweiß.<br />
Pazifische Schollendoppelfilets,<br />
Natur<br />
Ohne schwarze Haut, praktisch<br />
grätenfrei, einzeln entnehmbar, IQF.<br />
- 140–160 g-Stücke<br />
- 180–200 g-Stücke<br />
5 kg-Karton<br />
5 kg-Karton 31,45<br />
Nordsee Schollendoppelfilets,<br />
Natur<br />
Ohne schwarze Haut, praktisch<br />
grätenfrei, einzeln entnehmbar, IQF.<br />
- 140 – 160 g-Stücke<br />
- 180 – 200 g-Stücke<br />
5 kg-Karton<br />
5 kg-Karton 49,95<br />
Die Scholle kann gebraten, gegrillt,<br />
gedünstet und mit oder ohne Haut<br />
zubereitet werden.<br />
Ein bekanntes und beliebtes Gericht<br />
ist die „<strong>Mai</strong>scholle Finkenwerder Art“.<br />
Der Fisch wird mit Speck, Zwiebeln<br />
und Nordseegarnelen gefüllt und im<br />
Ofen gebacken.<br />
Kleiner Tipp zur Zubereitung:<br />
Schollen werden vom Kopf zum<br />
Schwanz hin gehäutet. Dazu wird am<br />
Übergang vom Kopf zum Rücken die<br />
Haut mit einem spitzen Messer leicht<br />
eingeschnitten, vorsichtig abgelöst<br />
und zum Schwanz hin abgezogen.<br />
Am besten die Schollen dabei kräftig<br />
mit Salz bestreuen. Durch das<br />
Salz wird die Haut der Scholle griffiger<br />
und lässt sich leichter abziehen.<br />
Pazifische Schollendoppelfilets,<br />
paniert<br />
Mit schwarzer Haut, praktisch<br />
grätenfrei, einzeln entnehmbar, IQF.<br />
- 140 – 160 g-Stücke<br />
- 180 – 200 g-Stücke<br />
5 kg-Karton<br />
5 kg-Karton 28,45<br />
Nordsee Schollendoppelfilets,<br />
paniert<br />
Mit schwarzer Haut, praktisch<br />
grätenfrei, einzeln entnehmbar, IQF.<br />
- 140 – 160 g-Stücke<br />
- 180 – 200 g-Stücke<br />
5 kg-Karton<br />
5 kg-Karton 39,95<br />
Klappscholle<br />
Ganze Scholle ohne Gräten.<br />
Ca. 250 – 300 g-Stücke<br />
5 kg-Karton<br />
5 kg-Karton 39,95<br />
22 05/<strong>2018</strong> Akzente
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