ECO Business_No.6

ERLEBNISMITTEL
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Spitzenkoch Harald Huber, ausgezeichnet mit zwei Gault-
Millau Hauben und sein Küchenteam servieren ihren
Gästen neben österreichischen Klassikern auch gehobene
Degustationsmenüs mit bis zu sieben Gängen. Hier werden
regionale Produkte mit dem Besten der jeweils aktuellen
Saison kreativ vereint auf den Teller gebracht. Ganz
dem Trend entsprechend dürfen sich die Gäste des Fischerwirts
auf eine zunehmend leichte Küche mit weniger
Sättigungsbeilagen freuen. So sind Fenchel, Artischocken,
Avocados oder Chili feste Bestandteile der Speisekarte.
Neben Vertrautem wie z.B. Tafelspitz mit Rösti stehen aktuell
auch Fisch, Reh und Hummer auf dem Programm.
Vegetarier werden unter
anderem mit Spargel-Parmesan-Ravioli
und Heidelbeerdatschi
verwöhnt.
Auch die Weinkarte lässt
keine Wünsche offen und
punktet mit den edelsten
Tropfen. Das perfekte
Menü auf 2 Hauben-Niveau
wird durch eine professionelle
Weinberatung
ergänzt. Der frisch diplomierte
Sommelier Daniel
Schiller steht den Gästen
bei der Weinauswahl mit
seinem Wissen zur Seite.
Der exzellente Ruf des
Fischerwirts hat sich mittlerweile
über die Salzburger
Grenzen verbreitet –
und das aus gutem Grund.
Denn neben seiner herausragenden
Küche dürfen
die Gäste auch einen erstklassigen
Service genießen.
Zudem fanden Harald
und Andrea Huber bereits Aufnahme in die Chaîne des
Rôtisseurs – die bekannte gastronomische Gesellschaft,
die sich der Haute Cuisine verschrieben hat.
Andrea Huber und ihr Team geben den Gästen das Gefühl,
stets herzlich willkommen zu sein. Die elegant-gemütliche
Gaststube mit ihren 45 Plätzen ist mit feinsten
Blumen dekoriert und auch im idyllischen Gastgarten
setzt sich die Liebe zum Detail fort. Die lauschige, von
Kastanienbäumen umgebene Terrasse ist herrlich begrünt
und taucht abends in romantisches Kerzenlicht.
Speziell für Festspielgäste bietet der Fischerwirt einen
besonderen Service: während der Festspielzeit wird nicht
nur auf die Ruhetage verzichtet, die Küche ist zudem
nach vorheriger Reservierung länger geöffnet, damit man
sich auch nach der Vorstellung auf ein exquisites Abendessen
freuen darf.
Dass sich Familie Huber einem umfangreichen kulinarischen
Angebot verschrieben hat, zeigt sich an zwei
weiteren Highlights des Hauses: der Weinbar und dem
Feinkostladen. Die eigenständige Weinbar mit angeschlossener
Vinothek ist mit edlen Tropfen aus den besten
Weinbauregionen der
Welt bestückt und lässt
jedes Kennerherz höher
schlagen. Im eigenen
Feinkostladen werden regionale
und hausgemachte
Schmankerl angeboten.
Die Köstlichkeiten reichen
von Chutneys über Speck,
Hummerfond, Champagner
bis hin zu den herrlichsten
hausgemachten
Schokoladenkreationen.
Neu im Sortiment sind
neun verschiedene, handgemachte
Pralinenarten.
Besonderes fein: die Kaviarpralinen
– eine weltweit
einzigartige Kombination
aus dehydriertem
Kaviar (von Walter Grüll
aus Grödig) und Schoko-Ganache,
die zu einer
Geschmacksexplosion
der ganz besonderen Art
führt. Gute Nachrichten
für Naschkatzen: Dank
der Schokoladenkurse, die zukünftig angeboten werden,
können Sie auch in Ihren vier Wänden Ihr eigener
Confiseur sein.
Wer es nicht persönlich in den Feinkostladen schafft,
kann die Leckerbissen nun auch über den Onlineshop
beziehen.
Huber‘s im Fischerwirt
Peter Pfenninger Straße 8 | +43(0)-662 42 40 59
restaurant@fischerwirt-liefering.at | www.fischerwirt-liefering.at
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