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Das Gemüse ist äusserst reich an
wertvollen Inhaltsstoffen.
Ungeeignet: Die Zuger Kirschtorte
treibt den Blutzuckerspiegel massiv
in die Höhe, auch wegen des reichlich
enthaltenen Kirschs. Statt Zuger
Chriesiprägel essen Sie lieber eine
Handvoll frischer Kirschen zum
Dessert.
Appenzell
Wichtigstes Appenzeller-
Produkt im Bereich der
Kulinarik sind sicher die
verschiedenen Appenzeller-Käse.
Wie schön, dass es den «rässen»
auch in einer zum Kochen durchaus
geeigneten Viertelfett-Variante gibt,
die den Gerichten von linienbewussten
Diabetesbetroffenen Würze
verleiht.
Geeignet: Linse-Köchte mit wenig
Speck hält den Blutzuckerspiegel
recht stabil, zudem senken Hülsenfrüchte
den Cholesterinspiegel.
Chäs-Magrone mit Viertelfett-Appenzeller
und ungesüsstem Apfel-
diversicum SCHWEIZER KÜCHE
mus stillen die Lust auf fette Käsegerichte.
Ungeeignet: Biberfladen enthalten
zwar wenig Fett, aber viel Zucker.
Das im Bierteig ausgebackene Gitzi
liefert zu viel Fett, zudem erhöhen
das Mehl und das Bier im Ausbackteig
den Blutzuckerspiegel.
Luzern
Unverfälschtes Luzern…
Das ist Chügelipastete, Birewegge,
Sbrinz und Kafi
Träsch. Und eine sich nach wie vor
kulinarisch nach dem Kirchenjahr
richtende Region, sei’s rund ums
Fasten oder rund um die berühmte
Luzerner Fasnacht.
Geeignet: Schnitz und Härdöpfel
war früher das Arme-Leute-Hochzeitsessen.
Mit wenig Fett zubereitet
und viel Salat serviert, darf es heute
auch von Ihnen gegessen werden.
Auch Sbrinz ist geeignet, der Hartkäse
liefert wertvolles Eiweiss und
lässt den Blutzucker garantiert stabil.
Ungeeignet: Die Chügelipastete ist
ein kalorien- und fettreiches Gericht,
der Blätterteig und die Rosinen
in der Füllung sind für den
Blutzucker ungeeignet. Wenn über-
haupt,
dann nur
in kleinen Mengen
mit viel Gemüse und Salat
geniessen. Beachten Sie, dass auch
die Lozärner Chässuppe viel altbackenes
Brot und somit Kohlenhydrate
enthält.
St. Gallen
Kulinarische Nummer 1 ist
die Bratwurst, dicht gefolgt
vom Schüblig. Klassischerweise
mit einem Bürli, aber bitte
ohne Senf serviert.
Geeignet: Wer sagt denn, dass man
zur Wurst immer ein Bürli essen
muss? Mit Salat oder Gemüse und
den gedünsteten Zwiebeln liegt auch
eine feine Bratwurst ab und zu
drin.
Ungeeignet: Würste lassen zwar
den Blutzuckerspiegel in Ruhe, das
Bürli dagegen hat es in sich. Ebenso
wie die St. Galler Klostertorte oder
der braune Biber. Und die St.Galler-
Käseschnitte liefert neben dem Käse
zudem fettiges Kalbsbrät, alles zusammen
ein wahrlich ungeeigneter
Mix für alle Kalorienbewussten.
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