REGIOBOTE Herbst 2018
Regionalmagazin für den Raum um Ottersberg, Oyten, Achim und Rotenburg.
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Schoko-Bananen-Kuchen mit Halloween-Hexe<br />
Etwa 16 Stück<br />
Zubereitung:<br />
Vorbereiten:<br />
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backrahmen<br />
(etwa 25 x 25 cm) daraufstellen. Bananen in kleine<br />
Stücke schneiden. Backofen vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C<br />
Heißluft: etwa 160°C<br />
Teig:<br />
Backmischung in eine Rührschüssel geben, Margarine<br />
oder Butter, Eier, Milch hinzufügen. Alles mit einem<br />
Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf<br />
höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.<br />
Bananenstücke unterrühren. Teig in dem Backrahmen<br />
glatt streichen und backen.<br />
Einschub: unteres Drittel<br />
Backzeit: etwa 35 Min.<br />
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten<br />
lassen. Dann den Rahmen lösen und entfernen. Den<br />
Kuchen z. B. auf ein großes Brett stürzen, mitgebackenes<br />
Backpapier abziehen und zurückstürzen.<br />
Verzieren:<br />
Glasur (liegt der Backm. bei) nach Anleitung schmelzen,<br />
auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.<br />
Schablone vorbereiten. Wenn die Glasur fest ist,<br />
Schablone auflegen und Kuchen mit Puderzucker bestreuen.<br />
Schablone vorsichtig abziehen.<br />
Versuchsküche:<br />
Den Kuchen kann man ohne Guss gut einfrieren.<br />
Zutaten:<br />
Für das Backblech:<br />
etwas Fett<br />
Backpapier<br />
Backrahmen Teig:<br />
1 reife Banane (etwa 220<br />
g vorbereitet gewogen)<br />
1 Backm. Dr. Oetker<br />
Schoko-Kuchen<br />
150 g weiche Margarine<br />
oder Butter<br />
3 Eier (Größe M)<br />
75 ml Milch<br />
Zum Verzieren:<br />
etwas Puderzucker<br />
<strong>Herbst</strong>licher Salat<br />
etwa 4 Portionen<br />
Vorbereiten:<br />
Knabberecken:<br />
Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Zucker, Honig<br />
und die Pinienkerne hinzufügen. Alles unter Rühren<br />
so lange erhitzen, bis die Masse karamellisiert und<br />
hellbraun ist. Die Masse sofort auf ein Stück Backpapier<br />
geben und mit einem Löffel zu einem Taler (Ø etwa<br />
12 cm) flach drücken, dann etwas abkühlen lassen. Das<br />
Gebäck in 8 „Tortenstücke“ schneiden.<br />
04/18<br />
Salat:<br />
Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Lollo<br />
Rosso waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte<br />
Stücke zupfen. Eier pellen und fein hacken. Rote<br />
Bete in kleine Streifen schneiden.<br />
Dressing:<br />
Essig mit Salz, Basilikum, Orangensaft, Öl und Honig<br />
in einen Rührbecher geben und pürieren.<br />
Blattsalat kurz vor dem Servieren mit der Soße vermengen.<br />
Rote Bete und Ei darüberstreuen, die Knabberecken<br />
aufsetzen. und Senf abschmecken. Frühlingszwiebeln<br />
waschen, in Ringe schneiden und unterrühren.<br />
Aus der Versuchsküche:<br />
Den Feldsalat als Vorspeise oder Beilage zu Honig-Kartoffeln<br />
mit Dip servieren.<br />
Zutaten:<br />
Knabberecken:<br />
1 TL Butter<br />
1 EL Zucker<br />
1 EL Honig<br />
100 g Pinienkerne<br />
Salat:<br />
150 g Feldsalat<br />
1 kleiner Kopf Lollo Rosso<br />
2 hart gekochte<br />
Eier (Größe M)<br />
100 g Rote-Bete-<br />
Kugeln (aus dem Gl.)<br />
Dressing:<br />
2 EL Kräuteressig<br />
Salz<br />
2 EL gehackte<br />
Basilikumblätter<br />
2 EL Orangensaft<br />
3 EL Speiseöl, z. B.<br />
Sonnenblumenöl<br />
oder Zitronenöl<br />
1 ½ EL Honig<br />
1 TL<br />
mittelscharfer Senf<br />
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