STILPUNKTE Lifestyle Guide Ausgabe Ruhrgebiet Herbst/Winter 2018

HAND
Geschmiedete Messer von Güde mit den drei Palmen als Markenzeichen
begeistern seit dem Jahr 1910 mit höchster Qualität und Handwerkskunst.
Nun engagiert sich Dr. Karl-Peter Born bereits in der 4. Generation
in dem Familienunternehmen für die in kleinen Stückzahlen von Hand
er den international erfolgreichen Güde-Wellenschliff. Dies ist ein
besonderer Wellenschliff mit spitzen Zähnen, der bis heute charakteristisch
für nahezu jedes Brotmesser ist. Dabei wird das Brot durch
den speziellen Schliff gesägt und bleibt so in seiner ursprünglichen
Form erhalten. Auch entwickelte er ein „Kreismesser mit hintersetzter
zum Beispiel Messer aus Damaststahl aus mehr als 300 Lagen eines
weichen und elastischen sowie eines extrem harten Stahls in einem
bis zu zwei Tage dauernden Prozesses manuell zu einer Klinge von
höchster Perfektion geschmiedet. So entstehen Messer allererster
Güte. Diesen Weg der traditionellen Handwerkskunst gehe auch ich,
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gefertigten, exklusiven Messer.
Interview und Foto: Dr. Karl-Peter Born
Zahnung“, das als Basis für die Erfindung von Brotschneidemaschinen
gilt und sich inzwischen weltweit als eine sehr effektive Lösung
durchgesetzt hat.
seit ich im Jahr 1983 das Ruder von meinem Onkel übernommen
habe. Ich verfolge die gleiche Philosophie wie mein Ur-Großvater:
Kleine Stückzahlen, höchste Qualität und eine klassische Formgebung.
In der Messerherstellung hat sich nach dem 2. Weltkrieg zunehmend
Eine Strategie, die offensichtlich erfolgreich ist.
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Das Familienunternehmen blickt auf eine lange Geschichte
die industrielle Fabrikation durchgesetzt. Welchen Weg ging Güde?
Dr. Karl-Peter Born: Als 1954 Franz D. Güde – Franz Güdes Sohn und
mein Onkel – den Betrieb übernahm, hat sich die Welt der Solinger
Dr. Karl-Peter Born: Das bestätigen zumindest die zahlreichen
Auszeichnungen für unsere Produkte. Denn für ihre zeitlose Formsprache,
die wir auch in Designprojekten mit Starköchen ständig
zurück. Wie fing alles an?
Messerherstellung gewandelt und wurde zunehmend von Auto-
weiterentwickeln, und für die unübertroffene Fertigungsqualität
Dr. Karl-Peter Born: Mein Ur-Großvater Carl Güde gründete mit
mation und Kostenreduktion geprägt. Unser Unternehmen hat sich
erhielten wir bereits zahlreiche Designpreise. Besonders stolz sind wir
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seiner leidenschaftlichen Begeisterung für die jahrhundertealte
aber diesem Trend widersetzt und konsequent auf kompromisslose
auf unser Messer „THE KNIFE.“, das nach dem German Design Award,
Kunst der Messerherstellung vor mehr als 100 Jahren unser
Qualität und traditionelle Werte gesetzt. So wurden und werden
dem Interior Innovation Award und der Auszeichnung solutions der
Unternehmen in Solingen. Schon damals im Jahr 1910 gehör-
Messe Frankfurt auch den GOOD DESIGNTM Award erhielt. Dieser
ten wir zu den Qualitätsführern unter den circa 9.000 Solinger
wird vom „The Chicago Athenaeum“ verliehen und gilt als ältester,
Schneidwarenherstellern. Denn unsere bekannten Güde-Messer
prestigeträchtigster und weltweit anerkanntester Preis für exzellentes
wurden von Anfang an aus einem Stahl geschmiedet und in zahl-
Design. Doch die wichtigste Auszeichnung ist für uns das Vertrauen von
reichen manuellen Arbeitsgängen sorgfältig vollendet.
Profi-Köchen und Liebhabern unserer Messer im Allgemeinen,
die unsere Qualität und Authentizität in aller Welt schätzen.
Somit war eine solide Basis gelegt. Wie erlangte das Unter-
KLU
nehmen seinen Bekanntheitsgrad?
Dr. Karl-Peter Born: Unser Unternehmen war in seiner gesamten
Geschichte auf kontinuierliche Verbesserung und Innovation
ausgerichtet, aber sicher ist der entscheidende Durchbruch in
der Branche dem Ideenreichtum meinem Großvater Franz Güde
SIV
zu verdanken. Als Sohn des Unternehmensgründers übernahm
er im Jahr 1923 den elterlichen Betrieb. Im gleichen Jahr wurden
die drei Palmen zum inzwischen weltweit bekannten Markenzeichen.
Franz Güde baute den elterlichen Betrieb konsequent
aus, entwickelte neue Schliffe und Schleifverfahren und meldete
zudem zahlreiche Patente und Gebrauchsmuster an. So erfand
WWW.GUEDE-SOLINGEN.DE
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