Tre Torri Verlagsprogramm - Selection - Frühjahr 2019
Liebe Freunde des guten Geschmacks, ich mag den Frühling sehr. Jedes Jahr aufs Neue. Ich freue mich auf Frisches auf dem Teller und Gutes aus dem Glas. Überhaupt ist der Frühling die Jahreszeit, um das Gute zu leben, was mich zur ersten Neuheit führt, die mir am Herzen liegt. Das Buch mit genau diesem Titel hält, was es verspricht: 365 Rezepte für jeden Tag, verständlich erklärt, garantieren Kochnovizen echte Erfolgserlebnisse und inspirieren den ambitionierten Hobbykoch zu kulinarischen Abenteuern. Das Kochbuch für die ganze Familie – abwechslungsreiche Gerichte für jeden Anlass. Mehr Vielfalt wäre in einem Küchenjahr kaum auszuhalten. Als ich Jürgen David vor Jahren kennenlernte, war ich sofort begeistert von seinem Enthusiasmus und seiner Leidenschaft für das Metzgerhandwerk. Unter Fleisch- und Grillfans genießt er einen beachtlichen Ruf. Seine Kreativität, seine Liebe zu tadellosem Handwerk und sein ständiger Optimierungsdrang sind die Gründe seines Erfolgs. An diesen wunderbaren Eigenschaften lässt er uns nun teilhaben – ein tiefer persönlicher Einblick in sein Schaffen. Ich muss gestehen, von solchen Recherchereisen hätte ich gerne mehr. Zweimal durfte ich dieses Jahr Israel besuchen. Die erste Reise führte mich direkt nach Tel Aviv, wo israelische, jordanische, libanesische und syrische Esstraditionen zur außerordentlich aromatischen Küche der Levante verschmelzen. Für FINE Das Weinmagazin besuchte ich erst vor Kurzem noch einige der besten Weingüter des Landes. Was ich dort erleben durfte, war grandios und führte zu einem neuen Buchprojekt: Tel Aviv. Kochen & Wein. Zurück zu FINE – dieser Hinweis erfolgt nur der Ordnung halber: die Ausgaben 21-30 unseres Weinmagazins sind ab sofort im schicken Schuber erhältlich. Was soll man zu Klaus Erfort sagen. Seine vielen Auszeichnungen würden hier den Rahmen sprengen. Ich sage: Ich freue mich unglaublich, einen der großen Meister Deutschlands – seit 2008 hält er drei Sterne – bei Tre Torri begrüßen zu dürfen. Und wir freuen uns umso mehr, dass er uns sein allererstes Kochbuch anvertraut, obwohl: in Wirklichkeit sind es sogar zwei. Verwirrt? Diese Verlagsvorschau wird zur Klärung beitragen. Bereits aufgeklärt und herzlich, Ihr Ralf Frenzel
Liebe Freunde des guten Geschmacks,
ich mag den Frühling sehr. Jedes Jahr aufs Neue. Ich freue mich auf Frisches auf dem Teller und Gutes aus dem Glas. Überhaupt ist der Frühling die
Jahreszeit, um das Gute zu leben, was mich zur ersten Neuheit führt, die mir am Herzen liegt.
Das Buch mit genau diesem Titel hält, was es verspricht: 365 Rezepte für jeden Tag, verständlich erklärt, garantieren Kochnovizen echte Erfolgserlebnisse und inspirieren den ambitionierten Hobbykoch zu kulinarischen Abenteuern. Das Kochbuch für die ganze Familie – abwechslungsreiche Gerichte für jeden Anlass. Mehr Vielfalt wäre in einem Küchenjahr kaum auszuhalten.
Als ich Jürgen David vor Jahren kennenlernte, war ich sofort begeistert von seinem Enthusiasmus und seiner Leidenschaft für das Metzgerhandwerk.
Unter Fleisch- und Grillfans genießt er einen beachtlichen Ruf. Seine Kreativität, seine Liebe zu tadellosem Handwerk und sein ständiger Optimierungsdrang sind die Gründe seines Erfolgs. An diesen wunderbaren
Eigenschaften lässt er uns nun teilhaben – ein tiefer persönlicher Einblick in sein Schaffen.
Ich muss gestehen, von solchen Recherchereisen hätte ich gerne mehr. Zweimal durfte ich dieses Jahr Israel besuchen. Die erste Reise führte mich direkt nach Tel Aviv, wo israelische, jordanische, libanesische und syrische Esstraditionen zur außerordentlich aromatischen Küche der Levante verschmelzen. Für FINE Das Weinmagazin besuchte ich erst vor Kurzem noch einige der besten Weingüter des Landes. Was ich dort erleben durfte, war grandios und führte zu einem neuen Buchprojekt: Tel Aviv. Kochen & Wein.
Zurück zu FINE – dieser Hinweis erfolgt nur der Ordnung halber: die Ausgaben 21-30 unseres Weinmagazins sind ab sofort im schicken Schuber erhältlich.
Was soll man zu Klaus Erfort sagen. Seine vielen Auszeichnungen würden hier den Rahmen sprengen. Ich sage: Ich freue mich unglaublich, einen der großen Meister Deutschlands – seit 2008 hält er drei Sterne – bei Tre Torri begrüßen zu dürfen. Und wir freuen uns umso mehr, dass er uns sein allererstes Kochbuch anvertraut, obwohl: in Wirklichkeit sind es sogar zwei. Verwirrt? Diese Verlagsvorschau wird zur Klärung beitragen.
Bereits aufgeklärt und herzlich,
Ihr Ralf Frenzel
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98 _ 99 THUNFISCH IN ASIATISCHEN AROMEN<br />
104 _ 105 CROSTILLION VON CARABINERO MIT DUFTREIS-CRÈME UND THAISPARGEL<br />
134 _ 135 ARBORIO RISOTTO MIT SPITZMORCHELN UND JUNGEN ERBSEN<br />
4 0 I E S S E N , T R I N K E N & G E N U S S E s s e n I 4 1<br />
DIE KOCHLEGENDE<br />
HARALD WOHLFAHRT<br />
244 Seiten | zahlr. Farbfotos<br />
22,0 × 28,0 cm | Hardcover<br />
KULINARISCHE INTELLIGENZ<br />
Jürgen Dollase<br />
256 Seiten | zahlr. Farbfotos<br />
16,0 × 24,0 cm | Hardcover<br />
€ 39,90 (D) | € 41,10 (A)<br />
ISBN 978-3-96033-024-0<br />
[WG 1450]<br />
Titeländerung vorbehalten<br />
THUNFISCH<br />
IN<br />
ASIATISCHEN<br />
AROMEN<br />
€ 39,90 (D) | € 41,10 (A)<br />
ISBN 978-3-96033-048-6<br />
[WG 1455]<br />
GESCHMACKSSCHULE<br />
Jürgen Dollase<br />
240 Seiten | zahlr. Farbfotos<br />
22,0 × 28,0 cm | Hardcover<br />
€ 39,90 (D) | € 41,10 (A)<br />
ISBN 978-3-96033-009-7<br />
[WG 1455]<br />
CROSTILLION<br />
VON<br />
CARABINERO<br />
MIT<br />
DUFTREIS-<br />
CRÈME<br />
UND<br />
THAISPARGEL<br />
ARBORIO<br />
RISOTTO<br />
MIT<br />
SPITZ-<br />
MORCHELN<br />
UND<br />
JUNGEN<br />
ERBSEN<br />
DAS DEUTSCHE<br />
KOCHGENIE<br />
25 Jahre 3, Sterne – kein anderer deutscher Koch erhielt<br />
die Höchstauszeichnung des Guide Michelins über einen so<br />
langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt. Von 1992 bis 2017<br />
leitete er die Küche der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn.<br />
Sein Weggang spaltete Deutschlands Gastronomielandschaft<br />
und sorgte für viel Aufsehen. Nun kehrt er mit einem neuen<br />
Projekt zurück in die Öffentlichkeit: 35 seiner legendärsten<br />
Rezepte versammelt in einem Buch. Mit Präzision und Feingefühl<br />
beweist Harald Wohlfahrt einmal mehr, dass er zu den<br />
größten Köchen unserer Zeit gehört.
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