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HEALTH / LIFESTYLE
VORTEIL TROCKENFRÜCHTE
Dörrobst sind sehr appetitliche getrocknete Früchte, die
ernährungstechnisch besonders in der kalten
Jahreszeit punkten. Dörrobst gibt Kraft und
sättigt. Trockenfrüchte enthalten kaum
Fett, der Fruchtzucker geht langsamer
ins Blut über, was den Stoffwechsel
weniger belastet. Sie
sind reich an phenolischen
Antioxidantien und
wirken sich damit
positiv auf die Gesundheit
des Darmes
aus und sollen laut einer
kürzlich veröffentlichten Studie
sogar vor Darmkrebs schützen.
Im Trocknungsprozess verlieren die
Früchte etwa 80 Prozent ihres Wassergehalts.
Mikroorganismen wie Schimmelpilze
und Bakterien vermehren sich daher
schlecht. Die Früchte sind bis zu
einem Jahr haltbar, wenn sie trocken und luftdicht
gelagert werden.
Trockenfrüchte bestehen zu 60 bis 70 Prozent
aus Zucker und liefern deshalb viel Energie. Davon
profitieren zum Beispiel Sportler. Denn als
Energielieferant füllen Trockenfrüchte verbrauchte
Reserven auf. Ob Sportler oder
Nichtsportler – Dörrobst ist für jedermann eine
gesunde Zwischenmahlzeit, wenn es massvoll
genossen wird. So liefert eine Portion mit
25 Gramm (etwa 5 Aprikosen, 5 Pflaumen,
2 Datteln oder 2 Feigen) pro Tag einen Beitrag
zur wünschenswerten Tagesmenge an Obst
(250 Gramm) und Gemüse (400 Gramm), die
zum Beispiel von der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung e.V. (DGE) empfohlen wird, um
gesund und fit zu bleiben.
ERSATZ FÜR SÜSSIGKEITEN?
Getrocknete Früchte schmecken sehr süss,
haben aber nur etwa halb so viele Kalorien
wie Schokolade. Schokolade oder ein paar
Kekse sind bei «Heisshunger» in Ordnung,
Trockenobst ist aber mit Sicherheit die bessere
Alternative.
Eine weitere Studie bewies übrigens, dass Dörrpflanzen
zum Knochenschutz dienen und bei
Osteoporose helfen. Trockenfrüchte wie auch
getrocknetes Gemüse sind dank ihres Vitamin-
und Mineralstoffgehalts eine wirklich sehr gesunde
Zwischenmahlzeit. Trockenfrüchte findet
man in verarbeiteter Form vor allem in Müsli,
Riegeln und Früchtebrot. Doch auch das Selbermachen
lohnt sich, denn dann kann man sicher
sein, dass die Früchte auch völlig unbehandelt,
also frei von Zusatzstoffen und in Rohkostqualität
genossen werden können. Getrocknete
Früchte sind jedenfalls allemal gesünder als
Süssigkeiten. Auch wenn sie weniger Vitamine
als ihr frisches Pendant enthalten, bleiben doch
sehr viele Nährstoffe, zum Beispiel Mineralien
wie Kalium, Phosphor und Vitamine, und zudem
jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe übrig.
Trockenfrüchte enthalten nur 10 bis 30 Prozent
der Feuchtigkeit des frischen Obstes, deshalb
schmecken sie auch so intensiv und süss – alles
im Obst ist quasi konzentriert.
Bilder: Sun-Snack AG, St. Margrethen
82 01|2019