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KAFFEEGENUSS
FÜR JEDEN TAG
Rösterei & Bohnenladen Dinzler
»in Schwäbisch Gmünd
Ein Tag ohne – für die meisten nicht denkbar.
Kaffee gehört zum Tag; nicht nur zum
Wachwerden und Wachbleiben, sondern
des Geschmacks wegen. »Kaffee kann viele
verschiedene Geschmackskomponenten
haben. Schokoladig, nussig, nach Karamel,
fruchtig oder auch leicht rauchig und herb.
Es kommt darauf an, wo die Kaffeebohnen
herkommen, welche verarbeitet worden
sind, wie lange und intensiv sie geröstet
wurden und es spielt natürlich eine große
Rolle, wie ich den Kaffee zubereite.«
Sandra Hommel-Liebich ist Geschäftsführerin
der Dinzler Kaffeerösterei in der
Manufaktur B26 in Schwäbisch Gmünd
und sie ist nicht nur von berufswegen
Kaffeetrinkerin aus Passion. »Jeden
Kaffeesack, der bei uns ankommt, öffne
ich persönlich und kontrolliere die
Qualität. Wir kaufen direkt bei den
Kaffeebauern und Kooperativen ein, deren
Plantagen unter anderem in Kenia,
Tansania und Bolivien, Brasilien, Indien
und Costa Rica sind. Unser Rohkaffee
kommt aber auch aus weniger bekannten
Anbaugebieten wie Hawaii oder den
Galapagosinseln.« Bei rund 200 Grad
entlocken die Röstmeister von Dinzler
dem Rohkaffee in 12 bis 16 Minuten bei
der schonenden Langzeitröstung im
Trommelröster seine Aromen. »Kaffee ist
ein Naturprodukt, das gilt es schon beim
Rösten zu beachten. Die Frische der Bohnen
spielt eine Rolle, ebenso wie die Umgebungstemperatur
und die Luftfeuchtigkeit.
Wir müssen unsere Maschinen mehrmals
am Tag neu einstellen und dann braucht es
immer noch viel Fingerspitzengefühl, um
einen guten Kaffee zu rösten«, gewährt sie
einen kleinen Einblick in die hohe Kunst.
Das Rösten kann man in Schwäbisch Gmünd
im B26 direkt miterleben, eine Verkostung
vor Ort versteht sich von selbst.
Für die verschiedenen Kaffeespezialitäten,
die das Sortiment ausmachen, verarbeiten
die Experten von Dinzler sowohl Arabicaals
auch Robustabohnen. »Arabica ist eine
Sorte, die in Höhen zwischen 900 und
2.000 Metern über dem Meeresspiegel
wächst. Diese Bohnen brauchen länger um
zu reifen, entwickeln deshalb mehr Öle
und somit mehr Geschmacksnuancen,
dafür ist der Koffeingehalt niedriger. Im
Flachland wächst die Robustabohne, die
hat einen sehr würzigen und erdigen
Geschmack und enthält mehr Koffein.
Für Espresso verwenden wir beispiels-
weise eine Mischung aus Arabica- und
Robustabohnen, wir haben aber größtenteils
sortenreinen Kaffees.« Wir zelebrieren
gern den klassischen Handaufguss,
da hier Geschmack und Aroma besonders
zur Geltung kommen. Für die Espressotrinker
gibt es ebenfalls eine Vielzahl
verschiedener Sorten im Angebot. Länger
als ein Jahr sollte man eine angebrochene
Packung nicht aufbewahren, lieber öfters,
dafür aber frisch geröstet kaufen. Die Vielfalt
des Kaffeegenusses gibt es zu erleben
und zu kosten im Dinzler Bohnenladen
im B26 in Schwäbisch Gmünd. Auf
Nachfrage bieten Sandra Hommel-Liebich
Kaffeeseminare für Gruppen an. Der
Bohnenladen bietet darüber hinaus besondere
Geschenkideen von der Kaffeetasse
über besondere Dekorationsartikel
bis zur Siebträger Kaffeemaschine. Auch
der Geschenkeservice wird von unseren
Geschäftskunden sehr gut angenommen.
Dinzler Kaffeerösterei GmbH
Sandra Hommel
Becherlehenstraße 26
73527 Schwäbisch Gmünd
Tel: 07171 8 74 71 10
dinzler@manufaktur-b26.de
Öffnungszeiten
Mo-Fr 09.00 – 18.00 Uhr
Sa+So 09.00 – 18.00 Uhr
und nach Vereinbarung
Fotos geliefert
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