Snowtimes Zermatt 2019

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«Chum wir gei zur Vrony»
Text: Malin Müller
Bilder: Malin Müller, Rahel Schneuwly
Bodenständig. Einzigartig. Gemütlich.
Wer nach diesem Statement nicht
weiss wovon hier die Rede ist, sollte unbedingt
das Restaurant «Chez Vrony» auf
2100 Meter in der Findeln besuchen. Der
wunderbare Blick aufs Matterhorn verzaubert
hier alle. Auch die Gastgeberin selbst
schätzt die einzigartige Aussicht jeden Tag
aufs Neue. An einem wunderschönen, sonnigen
Tag, sagt die sonst eher bescheidene
Vrony Cotting, dass dies für Sie das Paradies
sei. Wie schön, wenn man das nach so
vielen Jahren noch sagen kann und nicht für
selbstverständlich erachtet.
Das heute bekannte Bergrestaurant ist
das Elternhaus der Gastgeberin Vrony Cotting.
Das Haus wurde von ihren Grosseltern
um 1900 gebaut. In den 50er Jahren haben
es die Eltern von Vrony übernommen. Als
sich der Tourismus in Zermatt langsam auszubreiten
begann, ergriff Vronys Vater die
Chance und wandelte das Haus zu einem
Restaurant um – nicht umsonst gehört
Vrony der Pionier Familie Julen an. Seit
1960 wird das Berghaus nun als Restaurant
geführt. Im Alter von 21 Jahren hat Vrony
begonnen, im Restaurant zu servieren. Bei
diesem prächtigen Panorama am Arbeitsplatz
verwundert es nicht, dass Vrony diesen
Ort nie verlassen hat. 1999 hat Vrony
das Bergrestaurant mit ihrem Mann Max,
der unter der Woche in Zürich arbeitet,
komplett übernommen. Früher war es noch
unter dem Namen «Alpenheim» bekannt,
dies änderte sich allerdings schnell. Denn
seit Vrony das Restaurant übernommen hat,
heisst es nun mehr «Chum wir gei zur
Vrony». Selbsterklärend entstand daraus
der weit über die Landesgrenzen hinaus populäre
Name «Chez Vrony».
… was es braucht und was
nicht geht
Ein grosser Teil der Architektur und
des Interiordesigns vom Bergrestaurant verdankt
Vrony ihrem Bruder Heinz Julen. Der
Autodidakt hat unter anderem die unverwechselbare
Terrasse gestaltet. Schon früher
hat er viele Möbel designt und Häuser
gebaut. Kein Wunder, dass das Interior mit
seinen Stühlen, Lampen, Bänken, etc. ausgestattet
ist. «Heinz ist auch hier aufgewachsen
und hat deswegen das Gespür, was
es braucht und was nicht geht».
Freundlichkeit ist das oberste
Gebot …
Natürlich möchte ich auch wissen,
wie das «Chez Vrony» zu seinem hohen
Bekanntheitsgrad kam. Bescheiden wie die
Gastgeberin ist, meint sie als erstes «soooo
bekannt ist es gar nicht». Den Erfolg vom
«Chez Vrony» erklärt sich die Gastgeberin
wie folgt:
«Ich bin immer selbst anwesend und
lerne so die Gäste persönlich kennen. Viele
sind Stammgäste, die auch Besitzer einer
Ferienwohnung sind und demnach auch im
Die Handschrift von Heinz Julen zieht sich durch das
ganze Haus
Sommer das Restaurant besuchen. Im Sommer,
wenn der Andrang etwas tiefer ist als
im Winter, ergibt sich dann auch öfters mal
ein Schwätzchen mit den Gästen.» Auch ihr
Tischlein deck dich – nicht nur die Terrasse lädt zum Verweilen ein
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ZERMATT