Snowtimes Zermatt 2019

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32 Wenn der Gin durch die Decke geht Text: Malin Müller Bilder: Malin Müller, Bodo Rüedi Für einmal nicht auf den Spuren des Appenzellers sondern des GIN27. Wer kennt ihn nicht, den Appenzeller Alpenbitter – doch heute gehört das Rampenlicht einzig und allein dem GIN27. Ich hatte das Vergnügen, den sehr sympathischen Geschäftsführer der Appenzeller Alpenbitter AG, Stefan Maegli, für ein Interview und einige Blicke hinter die Kulissen, zu treffen. … mit (G)influencer zur perfekten Rezeptur Fallen wir doch direkt mit der Türe ins Haus: Wie kam es dazu, einen Gin zu entwickeln? «Der Gin Tonic war schon immer der meistverkaufte oder bestellte Drink, aber in den letzten Jahren ging der Ginmarkt durch die Decke», so Stefan Maegli. Zudem sei es einfach einen Gin herzustellen, sofern die Anlage zur Verfügung stehe. Doch das geht nicht von heute auf morgen. Die Entwicklung des GIN27 hat über ein Jahr gedauert. Parallel zur Ausarbeitung der perfekten Rezeptur wurde auch das Design gestaltet. Doch wie kann sich ein Gin im grossen Angebot unterscheiden? Das eine macht da natürlich die Verpackung aus. Wie Stefan Maegli sagt, ist die Verpackung bereits die halbe Miete. Das hat sich auch ausbezahlt, denn beim Swiss Packaging Award 2018 in der Kategorie Design, hat der GIN27 den 1. Preis gewonnen. Abgesehen von der Verpackung ist der Inhalt aber das Entscheidende – die inneren Werte zählen ja schliesslich. Dadurch, dass die Appenzeller Alpenbitter AG die Kräuterkompetenz bereits in-house hat, musste nicht alles von null auf erarbeitet werden. Ziel war es, einen würzigen Gin mit einer Kräuternote zu erstellen, der sich durch seinen eigenen Charakter von den anderen Sorten auf dem Markt abhebt. Mit externem Know-how von Peter Roth (ehem. Weltmeister in der Disziplin Longrinks und jahrelanger Barkeeper in der Kronenhalle Zürich), Christian Heiss (Chef de Bar der Kronenhalle und Nachfolger von Peter Roth) und Markus Blattner (Inhaber Old Crow Zürich) wurden die top Influencer der Schweizer Bar-Szene mit ins Boot geholt und schliesslich war das finale Rezept des GIN27 schon entwickelt. Der Weg vom Gastrobetrieb in den Detailhandel Wie wird nun aber dieser Gin an die Leute gebracht und bekannt gemacht? Mittlerweilen hat sich die Gesetzgebung so verändert, dass Werbemassnahmen mit Spirituosen fast nicht mehr möglich sind. In der heutigen Zeit eine Marke mit Bildern und Emotionen aufzubauen geht so gut wie gar nicht mehr. Zudem ist es in der Branche üblich, dass die Bekanntheit SNOWTIMES <strong>2019</strong> ZERMATT
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