hinnerk Februar/März 2019

16 ESSEN & TRINKEN
Ricardo M. im Vu Speak Easy
AFTER-SHOW-
DINNER
Ihr Schleckermäuler! Wenn ihr so richtig gierig seid, wollt
ihr ja auch nicht ewig warten, sondern ganz schnell was
runterschlabbern. Damit ihr auch beim Thema Nahrungsaufnahme
ganz schnell was auf die Gabel – äh, eure
Stäbchen – bekommt, rate ich euch eins: Macht es nicht wie ich und
googelt „Restaurant Vu“, sondern steuert gleich die Karolinenstraße
18 an. Andernfalls landet ihr beim Vu Nummer 1 auf dem Kiez, dem
Großfamilien-Restaurant vom sweeten Bao Vu, und nicht seinem
neuen, ganz eigenen Restaurant mit Bar: dem nigelnagelneuen Vu
Speak Easy. Ein neues, stylishes Stübchen mit vietnamesisch-asiatischer
Küche, von außen unsichtbarer Bar und einer für Hamburg
fast schon außergewöhnlich internationalen und hippen Atmosphäre.
Das Herz bei allem
ist der lächelnde, sweet
gekleidete und gastfreundliche
Lebenskünstler Bao, der sich
allerdings einen Trend bei mir abgeschaut haben muss: Er trägt
Schnäuzer. Mal in Berlin gelebt, mal in Mode gemacht, mal Keyboarder
bei den Blitzkids gewesen. Jetzt Mutti nach Geheimrezepten
aus Saigon gefragt, fix kernsaniert und schick gemacht die Bude
– und schon jetzt versammelt Bao alles um sich, was irgendwie cool
und lässig ist. Ich bin hier also genau richtig!
Vu Speak Easy, Karolinenstraße 18, U Messehallen, Hamburg,
www.facebook.com/vuspeakeasy
FOTO: ROMAN HOLST / INSTAGRAM.COM/ROMAN_HOLST
ESSEN
Chefkoch Lior aus Jerusalem ist der
Einzige, dem Baos Mama aus Saigon das
Rezept ihrer Pho-Suppe verraten hat. Das
schmeckt man und man möchte gerne
Baos Mama kennenlernen und um des
Sohnemanns Hand anhalten. Mein Highlight
neben Bao: sein nach ihm benannter
Burger!
TRINKEN
Die Speak Easy Bar nebenan ist jetzt
schon eine der angesagtesten der Stadt.
Da sie unsichtbar ist von außen, muss man
die Klingel suchen. Werden die Senioren
unter euch hinnerk Lesern noch kennen,
so was. Innen feinste Cocktails für
maximal 13 Gäste. Punktabzug: Es ist eine
Raucher-Bar.
FEIERN
Ideal für alle, die die Zutaten Karolinenviertel,
allerbeste Cocktails,
Tapas und die Möglichkeit, mal wieder
drinnen zu rauchen, plus eine Prise
Berlin-Londoner Hipness lieben.
BEDIENT WERDEN
Die vietnamesische Großfamilie mit eigenem
Restaurant und eine Mama, die seit
sechzig Jahren kocht, kannste auch einem
hippen Bao nicht aus den Genen kriegen.
Bao ist alles in einem: Model, Bar-Star,
Restaurant-Leiter, bester Talk-Partner und
Szene- und Klub-Ratgeber.
SITZEN
Möge es endlich Sommer werden! Denn
dann kommen zu den drei Tischen und
ein paar Fensterplätzen vierzig Außenplätze
hinzu. Optisch alles hübsch
im Art-déco-Stil nach Baos Wunsch
entworfen.
FLIRTEN
Kann man immer mit Bao. Genau
wie alle anderen hippen Jungs,
die da so reintrudeln, gucken die
trendy Boys doch heutzutage gar
nicht mehr so aufs Label. Falls du
dir dennoch die Zähne ausbeißt,
rate ich dir zum Bao Burger!
www.ricardo-m.com
RICARDO M. IM FEBRUAR
24.2., Club-BINGO! mit RICARDO M., kukuun, Spielbudenplatz 22, Hamburg, S Reeperbahn, 20 Uhr