FINE Das Weinmagazin - 01/2019

FRAUEN IM WEIN XXXVII
SELBSTSICHER
UND UNBEIRRT
VIVIANA MALAFARINA IST GESICHT UND SEELE
DER AZIENDA BASILISCO IN DER BASILIKATA
Von RAINER SCHÄFER
Fotos RUI CAMILO
Manchmal, sagt Viviana Malafarina, sei sie fest entschlossen, ihr
Leben, in dem sich fast alles um Wein dreht, zu überdenken und
zu ändern. Jahrein, jahraus bestimme er ihre Gedanken, morgens
beginne sie den Tag damit und noch abends lasse er sie nicht los,
und manchmal komme sie kaum zum Atmen. In den vergangenen
Jahren hat sie nur selten die Basilikata verlassen, die Landschaft
weit im Süden zwischen Absatz und Sohle des italienischen Stiefels.
Früher zog sie von Ort zu Ort und von Job zu Job, jetzt ist sie an
ein abgelegenes Dorf gebunden, in dem sie als Fremde angesehen
wird. Aber was passiert an ihren freien Tagen, wenn sie die Gelegenheit
hätte, das Weingut Basilisco in Barile hinter sich zu lassen?
Dann steigt sie doch wieder von ihrer Wohnung direkt in den
Keller, um die Weine in den Fässern zu probieren, und vergisst
dabei die Zeit. »Es ist meine Schuld«, sagt die Winzerin, »ich
muss alles mit zweihundert Prozent Engagement erledigen, ich
kann einfach nicht anders.« Schuld ist aber auch der Aglianico del
Vulture, der Rotwein, dem man lange Zeit wenig zugetraut, der
sie jedoch »völlig in Beschlag genommen« hat. Die enge Bindung
der ungewöhnlichen Autodidaktin an die unterschätzte Rebsorte
lässt faszinierende Weine entstehen, wie man sie aus der Basilikata
bislang nicht kannte.
Als Viviana Malafarina 2010 nach Barile kam, sollte das nur eine weitere
Station sein in ihrem unsteten Wanderleben. »Ich wollte nur ein Jahr
bleiben«, erzählt sie, danach weiterziehen und reisen, so wie sie es
die Zeit davor schon gehalten hatte – eine Freiheit, die sie nicht mehr missen
wollte. Mit ihrem damaligen Freund, einem Koch, wollte sie die Locanda, das
Gasthaus des 1992 gegründeten Weinguts Basilisco, übernehmen und führen.
Er sollte kochen, sie wollte sich um die Gäste kümmern, unterhalb des lang
erloschenen Vulkans Vulture, der die bucklige Landschaft mit ihren in den Hügeln
aneinandergeschmiegten Häusern überragt. Aber dann dauerte es nicht lange,
bis sie im Weinkeller direkt neben der Locanda stand und sich immer mehr für
den Weinbau begeisterte. »Es hat mir schon immer gefallen, Unbekanntes in
Angriff zu nehmen«, sagt die Vierundvierzigjährige. Wissbegierig stürzte sie sich
in die Arbeit und wurde im Schnelldurchlauf zur Winzerin von Basilisco, das im
selben Jahr von dem bekannten Weingut Feudi di San Gregorio in Kampanien
übernommen wurde. Pierpaolo Sirch, dessen damaliger Direktor, bestärkte sie
darin, sich um den Keller zu kümmern, und auch Antonio Capaldo, der junge
Eigentümer, erkannte schnell das außergewöhnliche Talent der Norditalienerin.
Viviana Malafarina stammt aus der Hafenstadt Genua, ihr Vater Franco
arbeitete bis zur Pensionierung im Hafen, ihre Mutter Giannina unterrichtet
noch als Lehrerin. Dort studierte sie Kunst und slawische Sprachen; sie zählte
immer zu den Besten. Alles deutete auf eine wissenschaftliche Karriere hin,
auch als sie nach Kiew zog, um an der Universität zu unterrichten. Aber dann,
mit sechsundzwanzig, heuerte Viviana Malafarina von heute auf morgen als
Stewardess an und gab ihrem Leben damit eine unerwartete Wendung. Vor
allem ihr Vater reagierte schockiert auf diese Entscheidung. Es liege in ihrem
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