packaging journal 9_2018

Verpacken von Lebensmitteln und SüSSwaren
Mit superschnellen Auslieferungen
wird der Online-Lebensmittelhandel
künftig auch Impuls- und Bequemlichkeitskäufe
ermöglichen.
Großes Online-Verkaufspotenzial versprechen außerdem sogenannte
Meal-Kit-Services. Sie bilden eine Kompromisslösung zwischen selbstzubereiteten
Mahlzeiten und Fertigprodukten. Verbraucher wählen
online anhand von Fotos ein Gericht aus und bekommen die frischen
Zutaten, abgewogen und mit Rezept, nach Hause geliefert. In den USA
beträgt das Marktvolumen für die Fertigmahlzeiten zum Selberkochen
jährlich rund fünf Milliarden US-Dollar. Der führende Anbieter Hello
Fresh lieferte 2017 mehr als 137 Millionen Mahlzeiten aus – viele davon
in Tetra Recart-Kartons.
2 Technologie
Direkt mit der Verpackung verknüpft sind Logistik und Lieferkette. Hier
bieten Datenträgersysteme wie RFID (Radio Frequency Identification)
neue Möglichkeiten, vom Bestandsmanagement bis zum kontaktlosen
Bezahlen. Tetra Pak führt ein RFID-Pilotprojekt durch, um Verpackungsdaten
zwischen Fertigungswerken und Füllmaschinen zu verknüpfen.
Dadurch sollen Kennzeichnungen künftig automatisch und nicht mehr
manuell eingelesen werden. Gleichzeitig sind Produkte leichter zurückzuverfolgen,
was beispielsweise im Fall eines Rückrufs Vorteile bringt.
Denn Fehlerquellen sind leichter zu identifizieren und Produktionsstillstände
schneller zu beheben. Außerdem lassen sich Materialbedarfe
besser kalkulieren und Lagerbestände dadurch reduzieren.
3 Nachhaltigkeit
Der schonende Umgang mit Ressourcen ist der dritte Faktor. Sekundärverpackungen
stehen in der Kritik. Online-Lebensmittelkäufer beurteilen
diese als besonders schädlich und überflüssig, da sie zumeist aus
Plastik bestehen. Lösungsansätze versuchen deshalb, die Komplexität
von Sekundärverpackungen zu verringern oder Primärverpackungen so
zu stärken, dass die Ware mit nur einer Schutzschicht auskommt. So
wirbt Amazon beispielsweise für sein Suppenangebot Wickedly Prime
mit dem Slogan: Time to kick the can. Dabei ist die Dose nur ein Beispiel
dafür, wie sich herkömmliche Verpackungen für den E-Commerce als ungeeignet
erweisen können. Und somit Chancen für Alternativen bieten.
4 Personalisierung
Faktor vier lautet schließlich Personalisierung. Denn mit dem Online-Handel
wächst auch das Interesse der Verbraucher an Nischenprodukten,
besonders in den Kategorien Gesundheit und Wohlbefinden.
Und diese wollen individuell verpackt sein. Denn die Kundenzufriedenheit
setzt sich aus vier sogenannten Momenten der Wahrheit zusammen,
bei denen die Verpackung eine wichtige Rolle spielt. Zunächst
zählt der erste Eindruck. Produkte die leicht gefunden oder besonders
anschaulich präsentiert werden – beispielsweise durch 3D-Ansichten –,
punkten. Zweiter Wahrheitsmoment ist das Auspacken. Geht es leicht?
Fühlt sich die Verpackung wertig an? Passt sie zum Produkt? Ist sie
recycelbar? Darauf achten Verbraucher. Es folgen die Momente drei und
vier, Produkterfahrung und Teilen derselben via Social Media.
Smarte Verpackungen werden also sowohl in digitalen Lieferketten,
als auch in der Kundenzufriedenheit eine immer stärkere Rolle
spielen – ob als Kommunikationskanal, Datenträger oder Teil des
Produkterlebnisses. Dem Online-LEH bieten sich dadurch zahlreiche
Möglichkeiten, sein Geschäft voranzutreiben, neue Zielgruppen
zu erschließen und treue Kunden aus dem stationären Handel ins
Online-Geschäft zu überführen. Und so viel ist sicher: Karton ist im
Kommen.
Providing for Consumer Needs
In order to obtain a better insight regarding the significance of packaging
in the online trade, the enterprise Tetra Pak commissioned a survey
with leading e-retailers involved in online food retail in North America,
Europe, and China in February 2018. The focus of the survey was directed
at their distribution chains, the value creation chains, the demand in
terms of packaging, and the consumer demands – currently and what
they assume for the year 2025. For the consumer, the main task of the
packaging is still to protect the product and to prolong the shelf life. In
addition, they should also be eco-friendly. One packaging that accords
to these demands is FSC-labelled carton packaging for beverages, the
main components of which are made of renewable raw materials. On
a cross-national basis, the survey generated four factors that will be
decisive for the online success of retailers and manufacturers. These
are convenience, technology, sustainability and personalisation.
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09 | 2018