HANSEstyle 1 | 2019

WINE & DINE
Der Hygge-Botschafter
Kein Zweiter steht so für „Hygge“ wie
der Däne Brian Bojsen. Und „Hygge“
kommt an – das finden nicht nur die
Hanseaten, die ihn regelmäßig in seinem
Restaurant „Brian`s Steak & Lobster“ in
Pöseldorf besuchen. Auch das Fernsehen
ist auf ihn aufmerksam geworden.
Was sein Erfolgsrezept, das „Hygge-
Lebensgefühl“, ausmacht? Das verrät der
sympathische Gastronom und Surfer
in HANSEstyle.
H
ygge ist Zusammenkommen, Kerzenlicht, gute Geschichten
erzählen – ein Lebensgefühl“, erklärt
Brian Bojsen, „es gibt von dem Wort unfassbar
viele Variationen. Man kann zusammen ‚hyggen‘
– das kann zum Beispiel bedeuten, dass man einfach zusammen
auf der Couch sitzt und es sich gemütlich macht. Oder man
macht es sich ‚hyggelig‘ – einfach entspannt.“ Allen Interpretationen
des Wortes ist gemein, dass es etwas mit Zufriedenheit
zu tun hat. Hygge hat es mittlerweile in den deutschen Duden
geschafft. Dieses besondere Gefühl überträgt Brian Bojsen auch
in sein Restaurant: „ Hier wird mit Ehrlichkeit und Hygge zubereitet“,
erzählt er. Serviert werden im „Brian’s Steak & Lobster
– wie der Name verspricht – Fleisch und Schalentiere in hoher
Qualität.
immer auf der Suche nach neuen besonderen Momenten”. Das
beweisen die vielen außergewöhnlichen Bilder, die er von seinen
Reisen mitbringt – talentierter Fotograf ist er nämlich obendrein.
Sein authentischer Stil, seine Herzlichkeit gepaart mit
Coolness machen ihn schnell auch außerhalb von Hamburgs
Stadtgrenzen bekannt: Einer der Startschüsse dafür war die
Reportagesendung ‚Brians way of life‘, mit der er als Markenbotschafter
für den dänischen Fremdenverkehrsverband Dänemark
als Reiseziel schmackhaft macht. Das Format ist so beliebt,
dass aus zwei Folgen im ersten Jahr ganze sechzehn Folgen im
dritten Jahr werden.
Nach seinen verschieden Auftritten in Kochshows wie bei „Kerners
Köche“ ist jetzt auch eine eigene TV-Show in Planung: „Brians
Weg“. „Ich reise durch verschiedene Länder in Europa und
lasse mir von regionalen Köchen Gerichte zeigen, die ich bei mir
im Wohnwagen nachkoche – auf zwei Herdplatten. Easy cooking,
also“, beschreibt Bojsen das Format.
Neben der neuen TV-Sendung sind in 2019 noch zwei weitere
Großprojekte geplant: Er berät das Hotel „Krønasår“ im Europapark
– um es zu einem einmaligen skandinavischen Ort außerhalb
von Skandinavien zu machen. „Es ist Wahnsinn, was der
Europapark für gutes Essen tut; das ist meines Erachtens mit
keinem anderen Vergnügungspark vergleichbar“ , schwärmt der
Tausendsassa.
Doch trotz der überregionalen Projekte bleibt der „Weltdäne“
seinen Hamburger Wurzeln treu, indem er das Hygge-Lebensgefühl
weiterhin in seinem Pöseldorfer Restaurant kultiviert.
Bei Brian Bojsen in der
Milchstraße ist es so
richtig hyggelig
Brian Bojsen, der liebevoll auch „der verrückte Däne“ genannt
wird, ist einen spannenden Weg gegangen, seit er vor wenigen
Jahren mit seiner Frau und den beiden Kindern von Sylt nach
Hamburg kam. Sein Restaurant ist etabliert, darüber hinaus ist
er Autor eines Kochbuchs, TV-Koch und Werbegesicht der neuen
„The Original Way“-Kampagne von Coca Cola. Wie er sagt, ist er
„mit großer Neugier im Gepäck überall auf der Welt unterwegs,
Vom Flughafen – er kam gerade aus den USA
zurück – in sein Restaurant in der Milchstraße,
wo Brian Bojsen Autorin Nina Ponath begrüßte.
Mehr unter: www.brians-steak-lobster.de
Fotos: Sabine Skiba für HANSEstyle
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