GRILLZEIT 2016 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

uchtipps
Du grillst es doch auch!
Dünnbrettgriller. Mit Authentizität will dieses neue Grillbuch um knapp € 20,- im Hardcover
punkten, das inhaltlich kaum Neues bringt, sondern eher versucht, einfache Grillrezepte
noch einfacher zu machen, indem sie in detaillierte Schritte zerlegt werden. Allerdings sind
diese Rezepte nicht immer ganz schlüssig und die Grilltipps nicht allzu aufschlussreich. Mutig
realitätsnah ist aber die Fotografie, welche die Gerichte so abbildet, wie sie offenbar gelungen
sind – nämlich oft (und wahrscheinlich absichtlich) nicht besonders gut und leicht verrußt.
Stoff also für blutige Anfänger, die sich nicht an hohen Latten messen wollen.
HHH
Eat on the Street
Fernweh zum Nachkochen.
Die Straßenküche boomt. Oder
zumindest das, was wir nach
einem Asien- oder Amerikaurlaub
dafür halten. Kleine, feine, schnell
und kompetent zubereitete Speisen,
impulsiv konsumiert. Quasi
als Gegenthese zum mehrgängigen
Menü mit klassischer Abfolge. Die Autoren Jutta Mennerich
und Stefan Braun sind in aller Welt mit solchen typischen Streetfood-Rezepten
fündig geworden und haben diese auf rund 170
Seiten in diesem Hardcover um € 22,- zusammengetragen und
bearbeitet. Unterstützt von einer so modernen wie authentischen
Fotografie (Stefan Braun), gut erzählt und mit ausreichender Detailinformation
fürs Nachkochen. Kein reines Grillbuch eigentlich,
aber sehr passend zum lockeren Lifestyle der Grill-Community.
HHHH
Grillen
Franks Rosinen. Unter dem Motto „Jeder
TV-Koch will ein Stück vom Grillkuchen“ hat
auch Küchen-Promi Frank Rosin mit Hilfe des
DK-Verlages ein Grillbuch auf den Markt gebracht.
Layout, Fotografie und Aufmachung
sind allerdings alles andere als modern, auch
die Rezepte großteils nicht sonderlich aufregend,
die Druckqualität sogar ziemlich bescheiden.
Die Temperaturangaben erschöpfen sich in
vagen Angaben, grilltechnisch gibts hier nichts
zu lernen. Schade, dass sich Frank Rosin hier
offensichtlich ein taubes Kuckucksei unterschieben
hat lassen, denn mit seiner Küche hat das
wenig zu tun.
Um knapp € 10,-
für das 160-seitige
Hardcover.
HH
PUNKTGENAU
Der Stichthermometer ist des Grillers bester Freund. Denn er ermöglicht uns das punktgenaue
Garen von Steaks, Braten und Fisch am Rost. Vorausgesetzt wir kennen die richtigen Kerntemperaturen
für die gewünschte Garstufe. Und da schwirrt so einiges im Internet und der
Grill-Literatur herum, was schlichtweg falsch ist und unweigerlich zur Enttäuschung führt. Also
haben wir uns die Mühe gemacht und alles noch einmal ganz gründlich getestet, nachgemessen
und in eine praktische Tabelle gedruckt. Die gibt es jetzt zum Ausdruck auf der Seite des
AMA GRILLCLUBS, also unter www.amagrillclub.at unter „Steaks & BBQ“.
www.amagrillclub.at
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