GRILLZEIT 2015 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

essen & trinken
hühnern. Für jede Legehenne hat man dort
mindestens 10 m 2 , und für jedes Masthuhn
einen Auslauf von mindestens 4 m 2 festgelegt.
Gefüttert wird auch hier Bio ohne
Gentechnik.
Wer hats erfunden? Ein Erfolg hat ja
meist viele Väter, doch dieser Trend geht
klar auf das Konto des Eier-Pioniers Toni
Hubmann, der sein Programm „Henne und
Hahn“ bereits vor vier Jahren startete und
damit das Dual-Ei ins Rollen brachte. Er
war damit der erste, der auf die wachsende
Nachfrage kritischer Konsumenten
reagierte und eine Rassenkreuzung entwickelte,
die zu einem zwar hohen, aber
immer noch bezahlbaren Preis als Junghahn
auf den Markt gebracht werden
konnte. Von „Tonis Junghahn“ werden inzwischen
jährlich 9.000 Exemplare verkauft,
nächstes Jahr sollen es bereits 12.000 sein.
Geschlachtet wird nur drei Mal im Jahr, also
fi ndet man den famosen Gockel ausschließlich
im Tiefkühlregal.
Die Eier der rund 12.000 Legehennen wiederum
werden unter der Marke „Henne &
Hahn“ verkauft, und zwar genau dort, wo
es auch die Junghähne gibt. Denn „Toni´s
Junghahn“ und die Eier der Marke „Henne
Wahlweise Wiese oder Stall. Die Junghähne von Toni Hubmann wachsen in einer idealtypischen
Umgebung auf, die natürlich auch auf den Preis durchschlägt.
& Hahn“ sind im System untrennbar miteinander
verbunden. „Wer die Eier will, muss
auch die Junghähne nehmen – und umgekehrt!“,
hat Toni Hubmann die Spielregeln
für den Lebensmittelhandel festgelegt.
Erwachsen. Mindestens 90 Tage wächst
ein Junghahn heran, bei Tonis sind es
sogar meist 120 Tage, artgerecht und in
bäuerlicher Freilandhaltung. Das ist drei bis
vier Mal mehr Zeit- und Futterinvestition, als