GRILLZEIT 2015 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

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Von Alfred Koholek
Grille Nacht. Immer dann, wenn die Haselnussstaude
zwecks Bogenbastelns dramatisch gelichtet wird, ist die
Zeit der Osterfeuer zwar längst vorbei, doch bleibt die Sucht
nach knisterndem Holz hart und näckig bestehen. Oft sogar den
ganzen Sommer lang, bis weit in den Oktember hinein, wenn
die erfrischende Kühle der Herbstwinde die Tage ein wenig früher
zu Bette schickt. Womit wir auch bereits beim des öfteren
kundgetanen Neujahrsvorsatz 2015 unseres Adlboller-Jacks
wären. By the way: Regelmäßige Leser dieser Koholumne
wissen, dass wir zum Adlboller-Jack deswegen Adlboller-Jack
sagen, weil er alles so gerne checkt, er im wirklichen Leben
jedoch auf den Namen Rudolf hört, oder auch auf Rudi für die
zweitengsten Freunde.
Jedenfalls hatte sich der Adlboller Jack vorgenommen, das Jahr
2015 quasi durchzugrillen, also „die Gluat neamois auszgeh
lossn“, wie er so schön sagte, damals zu Silvester. Dabei hat
es doch ein Weilchen gedauert, bis er damit begonnen hat.
Er wollte einfach sicher gehen, dass er im März den Bärlauch
nicht mit den Maiglöckchen verwechselt und hat freudig erregt
die Decke aus versulztem Schnee vom Rasen geschaufelt, um
endlich, endlich die gute alte Weberkugel aus dem Verschlag zu
zerren, um das trockengealterte Rippenauge am heißen Rost zu
brandmarken. Man kann also davon ausgehen, dass er damit
für den Rest des Jahres nicht nur Lunte, sondern süchtig machende
Röstaromen gerochen hat – dem guten, alten Maillard
und seinen Reaktionen sei Dank.
Fortan gilt es also für unseren Adlboller-
Jack, besagte Glut nicht auskühlen zu lassen, auf
dass wir alle zischfrischen Schopf genau so lieb haben wie
Original Münchner Weißwürste, Salzburger Grillnockerl, Lachs
auf der Zedernplanke und das eine oder andere Kotelett vom
Lämmchen.
Regenwetter, Sandstürme und Rund-um-die-Null-Grad-Temperaturen
hin oder her – es sollte also heuer endlich einmal gelingen,
eine Saison lang durchzugrillen. Um Allerheiligen herum
sollte dann Zeit für eine kurze Grillpause sein, denn bald darauf
beginnt ja bereits die Wintergrillsaison. Diese werden wir anfangs
mit Wollschweinen begehen und uns langsam über Angorazicklein
bis hin zu ausgewachsenen Mammuts vorarbeiten. Diese
sollten dann zu Weihnachten so weit sein, sodass wir am Heiligen
Abend dann neben dem Griller die Krippe mit dem Jesulein
und all den anderen drapieren können sowie das Weihnachtsbäumchen
mit Saiblingen, Forellen und Lachsen behängen können,
um all die guten Fischlein nicht nur in Notfällen, also wenn
uns das Fleisch ausgehen sollte, zu pfl ücken.
Da wird das Christkind aber schon schön schauen, sollte es
sich – angelockt vom formidablen Duft des frisch Gegrillten – am
Ende des Tages zu uns gesellen. Gemeinsam werden wir dann
„Grille Nacht“ singen, uns bei den Grillhandschuhen halten und
uns zwischen den Rauchschwaden hindurch glücklich zulächeln.
Und bis dahin werden wir sommersüber die Grillstatistik
gewaltig in die Höhe treiben. Grill on!