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BEST DINING<br />
THE AMADOR VIENNA<br />
THE THIRD<br />
STAR IS BORN<br />
JUAN AMADOR'S RESTAURANT ENNOBLED BY GUIDE MICHELIN<br />
story by<br />
Andy Gaiser<br />
JUAN AMADOR ist ein deutscher Koch mit spanischen Wurzeln,<br />
der im schwäbischen Strümpfelbach nahe Stuttgart als Sohn katalanisch-andalusischer<br />
Eltern aufwuchs.<br />
JUAN AMADOR is a German chef with Spanish roots, who grew up<br />
in the Swabian town Strümpfelbach, near Stuttgart as the son of Catalonian-Andalusian<br />
parents.<br />
Sein kulinarisches Können brachte ihm erstmals von 2008 bis 2012<br />
drei Sterne des Guide Michelin für sein Restaurant AMADOR in Langen<br />
bei Frankfurt ein, welche er nach dem Umzug des Restaurants<br />
am neuen Standort in Mannheim von 2012 bis 2015 verteidigte. Seit<br />
2016 findet sich das aktuelle AMADOR Restaurant in Wien. Das<br />
Restaurant im umgebauten Kellergewölbe der Wiener Winzer Fritz<br />
Wieninger und Hajszan Neuman bietet neben 45 Sitzplätzen auch<br />
einen designierten „Krug Table“ nebst umfangreicher Kollektion des<br />
Prestige-Champagners und einen 1200 Positionen umfassenden Weinkeller.<br />
Bereits ein Jahr nach Eröffnung wurde das AMADOR im Michelin<br />
Guide „Main Cities of Europe“ mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.<br />
Im März 2019 folgte die erneute Aufwertung für das Restaurant<br />
und machte das AMADOR zum ersten Drei-Sterne-Restaurant Österreichs.<br />
His culinary skills earned him three of the esteemed Michelin Stars<br />
between 2008 and 2012 for his restaurant AMADOR, which is located<br />
in Langen, near Frankfurt, in Germany. He continued this accolade,<br />
when he moved to a new location in Mannheim, Germany, from 2012<br />
until 2015. Since 2016, the famous AMADOR restaurant can now be<br />
found in Vienna, in Austria. The location is situated in a refurbished<br />
cellar of the Vienna viticulturalists Wieninger and Hajszan Neuman,<br />
and it offers 45 seats as well as a designated “Krug Table” amongst an<br />
extensive collection of prestige Champagne and a comprehensive wine<br />
cellar containing 1200 positions.<br />
Just one year after the opening of the restaurant, the AMADOR was<br />
awarded two Michelin Stars in the guide “Main Cities of Europe”. In<br />
March 2019 followed yet another upgrade for the restaurant – making<br />
the AMADOR the first restaurant in Austria holding three Michelin<br />
Stars.<br />
RESTAURANT AMADOR<br />
Grinzingerstrasse 86, 1190 Vienna, Phone: +43 660 90 70 500, reservation@restaurant-amador.com, www.amador.com<br />
Foto: Marcus-Oberländer, Markus-Bohl-Polarismedia, Helge Kirchberger<br />
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