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UNSER LIEBLINGSKÄSE | BESTES GRILLFLEISCH
UNSER
LIEBLINGS- ..
KASE
Käsespezialistin
Sabine Heins empfiehlt
den Maiziegengouda
Oft schon im April, wenn es auf
den Wiesen zu blühen beginnt,
dann gehen in Nordholland die
Ziegen das erste Mal in der
Saison auf die Weide. Mit
Heißhunger machen sich die
glücklichen Ziegen über das junge
Weidegras und die frischen
Kräuter her. Durch den hohen
Eiweißgehalt im Weidegras
und die vielen Vitamine geben
die Ziegen in diesen Tagen eine
ganz besondere Milch, sehr
gehalt- und geschmackvoll.
Der Ziegenmaigouda wird aus
dieser ersten Weidemilch des
Jahres hergestellt. Er ist außergewöhnlich
cremig und
aromatisch, schon nach
wenigen Wochen Reifung –
ein Hochgenuss.
Marcellus Hertrich
und Nicolas Tietje
■ Die warme Jahreszeit steht in den
Startlöschern und alle Grillfans sind
bereits Feuer und Flamme, endlich
die Grillkohle zum Glühen zu bringen
und gemeinsam mit der Familie
oder Freunden genussvolle Stunden
an lauen Sommerabenden verbringen
zu können. Um dabei nach Herzenslust
zu genießen, lohnt sich ein
Besuch an den Fleischtheken in
den Märkten von EDEKA Volker
Klein, denn dort warten die besten
Fleischgenüsse nur darauf, endlich
bei Ihnen auf dem Rost zu landen.
Die Fleischexperten aus dem
Markt in Osdorf, Marcellus Hertrich
und Nicolas Tietje, haben
die Perlen aus dem Sortiment
zusammengesucht und freuen
sich schon jetzt darauf, Ihnen
mit den hochwertigen Fleischerzeugnissen
das Grillvergnügen
so richtig versüßen zu
können. „Zum Ersten wäre da
das US Beef Flanc Steak. Das
echte Schwergewicht unter den
Fleischspezialitäten in unserer
Auslage. Wie der Name schon
sagt, kommt es aus Amerika,
wo das Fleisch von vielen für
das stilechte amerikanische
Barbecue verwendet wird“,
erklärt Fleischermeister und
Abteilungsleiter Marcellus Hertrich.
Das Flanc Steak stammt
vom vorderen Teil des Rindes
und wird auf dem Grill nur kurz
gebraten. Dank des hohen Fettgehaltes
und der schönen Marmorierung
bleibt das köstliche
Grillen
Fleisch auch nach dem Garen
noch herzhaft saftig. Ein echtes
Highlight, das mit seinem
nussigen Geschmack überzeugt
und in diesem Grillsommer
nicht fehlen sollte.
Ein weiteres Glanzstück für
alle Fleischfans ist das Flat Iron
Steak. Fleischermeister Nicolas
Tietje nennt das Steak liebevoll
„kleine Schwester des Flanc
Steaks“ und hat dafür auch
eine schlüssige Erklärung parat.
„Das Flat Iron Steak ist relativ
dünn, wiegt etwa 400 bis
500 Gramm und ist daher die
weniger üppige Alternative zum
Flanc Steak, das mit knapp
einem Kilo schon ein echter
Brocken ist. Das ebenfalls sehr