FINE Das Weinmagazin - 02/2019

VINOTHEKEN [5]
WEIN-
VERRÜCKT
JULIA BÜHRMANN UND CHRISTIAN NESBEDA
FÜHREN DAS MOERSER FAMILIENUNTERNEHMEN
BÜHRMANN WEINE IN DRITTER GENERATION
Von UWE KAUSS Fotos CHRISTOF HERDT
Tief im Westen. Der Himmel ist grau, es regnet, auf dem Asphalt liegt festgefahrener Schnee. Bis zum Rheinhafen in
Duisburg-Ruhrort sind es mit dem Auto kaum zehn Minuten. Hinter den Flachdächern der Gewerbebauten im Industriegebiet
streckt sich ein rotbrauner Turm aus Stahl in die tief hängenden Wolken. Vor hundert Jahren haben die Kumpel
im Schacht IV der Zeche Rheinpreußen, einer der größten des Ruhrgebiets, pro Jahr fast eine Million Tonnen Kohle in
fünfhundert Metern Tiefe geschlagen und mit dem Förderturm ans Tageslicht gebracht. Lange her. Die Stadt Moers
gehört geografisch und mental zum Niederrhein, war aber jahrzehntelang kohleschwarzer Ruhrpott. Duisburg-Rheinhausen
mit seinem früheren Krupp-Stahlwerk liegt gleich nebenan. Das hat auch das Handelsunternehmen Bührmann
Weine in seiner über neunzigjährigen Geschichte geprägt. Wer das Ladengeschäft durch die große automatische Glastür
verlässt, hat neben dem großen Schild an der LKW-Zufahrt den stillgelegten Zechenturm im Blick.
Hier im Industriegebiet Moers an der Franz-Haniel-
Straße – benannt nach dem Industriellen und Gründer
der Zeche Rheinpreußen – hat Bührmann zwischen
Baumarkt, Discountern, Spielhallen, Küchenstudio und
Computershop vor einigen Jahren den größten Weinladen
in Nordrhein-Westfalen eröffnet. Auf rund tausend Quadratmetern
gibt es etwa eintausenddreihundert verschiedene Weine,
dazu zweihundert Ginsorten und mehr als zweihundertfünfzig
Whiskys. Dutzende Bordelaiser lagern in den meterlangen
Regalreihen ebenso wie die riesige Kollektion deutscher Weine
sowie günstige bis außergewöhnliche Spanier und Italiener,
dazu Raritäten wie Burgunder von 1924 und 1927. Zudem wird
den Kunden auch Subskription angeboten. Ausgerechnet hier?
Geschäftsführerin Julia Bührmann schaut nach draußen.
Im Dunst rangiert ein knallgrün lackierter LKW mit der Aufschrift
»Bührmann Weine«, der Gehweg ist menschenleer.
»Zum Wochenende und nach Feierabend ist hier echt was
los. Der Baumarkt und die Discounter ziehen viel Publikum
Ihren Ehemann Christian
Nesbeda hat Julia Bührmann
als Kollegen kennengelernt.
Bis heute sind die beiden ein
gutes Gespann, das dem 1927
gegründeten Traditionshaus
seine eigene Prägung gibt.
an, in die Innenstadt und nach Duisburg ist es nicht weit. Das
funktioniert gut«, erzählt die IHK-geprüfte Sommelière in
Röhrenjeans, T-Shirt und Converse Sneakers, die ihre glatten
blonden Haare nach hinten gebunden hat. Die Diplom-Kauffrau
hatte zuvor mehrere Jahre für den Discounter Lidl in Stuttgart
gearbeitet. Dort lernte sie den Kollegen Christian Nesbeda
kennen, der ihr Ehemann wurde und nun mit ihr die Geschäfte
führt. Auch ihm – Dreitagebart, rotes Karohemd über den
Jeans – ist die Anspannung anzumerken. Neben dem Eingang
des großen Ladens wird gesägt und gebohrt, es staubt. Handwerker
haben dunklen Holzfußboden verlegt und einen langen
Holztresen gebaut. Die neuen bodentiefen Fenster lassen viel
Winterlicht auf die Baustelle fallen. Stühle und Tische fehlen
noch, die Lieferung verspätet sich. »Wir eröffnen hier in ein
paar Tagen unsere Weinbar. Sie heißt ›Die Gourmet-Rebellen‹«,
sagt Julia Bührmann und lässt einen skeptischen Blick über die
Baustelle wandern.
Die Gourmet-Rebellen sind mehr als eine Weinbar. Das
Konzept mit Perspektive haben zwei Weinverrückte erdacht.
In wenigen Tagen wollen die beiden Mittdreißiger dem 1927
gegründeten Familienunternehmen, das sie nun in dritter
Generation führen, ihre eigene Prägung geben. Einen unscheinbaren
Seminarraum haben sie wegreißen lassen, die Fläche
geöffnet und verwandelt. Neben dem Tresen wartet eine große,
tiefe Auslage auf ungewöhnliche Käsesorten, feinen Schinken
und weitere Köstlichkeiten. »Wir haben handwerklich gefertigte,
hochwertige Produkte ausgesucht, die wir selbst mögen und
zum Wein servieren«, erzählt Christian Nesbeda.
Der Clou der Bar aber ist ein begehbarer Humidor, an
dem die Handwerker mit langen Leitern arbeiten: »Von jedem
unserer Weine im Katalog werden hier zwei Flaschen liegen.
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