FINE Das Weinmagazin - 02/2019

VEREHRTE LESERIN, LIEBER LESER,
das Beständigste auf Erden ist die
Unbeständigkeit. Und ganz gewiss ist –
mit der einen fatalen Ausnahme –, dass
nichts gewiss ist. Wenn der Mensch damit
rechnen muss, dass mit einiger Wahrscheinlichkeit
das Klima nicht bleiben wird, wie es
und was es für ihn und viele Generationen
vor ihm war, ist auch diese Veränderung
von Unbeständigkeit und Ungewissheit
begleitet. Dabei geht es ja nicht um die Frage,
ob man künftig öfter einen Regenschirm
oder einen Sonnenhut mit sich trägt – viele
stellt dieser Wandel vor wahre Schicksalsund
Existenzfragen. Winzer zum Beispiel:
Können sie mit den vertrauten Rebsorten
weiter wirtschaften wie bisher? Müssen sie
die Standorte ihrer Weinlagen ändern, in höhere oder
tiefere Regionen ausweichen? Müssen sie Hitze oder
Kälte fürchten, Dürre oder Nässe? In jedem Fall müssen
sie schon heute mit genügend Know-how gewappnet
sein, um reagieren zu können, wenn ihnen nicht morgen
die Erträge wegbrechen sollen. Israelische Winzer beispielsweise
– Kristine Bäder setzt ihre im letzten Heft
begonnene Porträtreihe fort – haben sich wegen der
unabweisbaren Hitze in fast allen ihren Weinbauregionen
und der daraus folgenden Dürregefahr zu wahren Meistern
in der Kunst der Bewässerung entwickelt. Klaus-Peter
Keller hingegen, Top-Erzeuger rheinhessischer Rieslinge,
hat sich auf Erwärmung einzustellen, die seiner Lieblingsrebe
abträglich sein wird. Vor zehn Jahren hat er darum
mutig und vorausschauend begonnen, einen Versuchsweingarten
in Norwegen anzulegen. Im vergangenen Jahr
konnte er dort Riesling- und Pinot-Noir-Trauben lesen.
Mit Erfolg? Uwe Kauss hat den Erstling mit dem Winzer
verkostet und mit ihm das Projekt bewertet. Franz Josef
Strauß würde man heute jedenfalls seinen launigen Satz
»lieber würde ich Ananas in Alaska züchten« nicht mehr
so ohne weiteres als klares Dementi seiner Ambitionen
auf das Bundeskanzleramt in Bonn durchgehen lassen.
Wenn sie nicht gerade Spekulationen über Reifedauer
oder ideale Trinkzeitpunkte anstellen – Prognosen, denen
bei aller Expertise nicht nur mit Vorlust, sondern gewiss
auch mit einer gewissen Skepsis begegnet werden darf –,
haben Weinverkoster weniger mit der Zukunft als den
Befunden der Gegenwart und dem kennerischen Nachschmecken
vergehender und vergangener Zeit zu tun.
Eine stille Tätigkeit in Konzentration und Kontemplation,
die sicher nicht immer, aber doch oft genug schönste
organoleptische Erfahrungen schenkt: FINE-Autor
Michael Schmidt gehört zu der kleinen Zahl der glücklichen
Erwählten, die sich dieser diffzilen Aufgabe der
Unterscheidung widmen können. Mit unbestechlich
kritischem Gaumen kostet er sich für dieses Heft durch
vierzig Weine der Domaine Faiveley, die seinem Urteil
zufolge allzumeist zu den achtbaren, wenn nicht zu den
großartigen, den herrlichen Weinen der Bourgogne zählen.
Sie haben vor den unbestreitbar Allergrößten, den Heiligtümern
der Region, den Vorzug, noch bezahlbar und
überhaupt erhältlich zu sein.
Mit Verkostungen und Geschichten richten wir
unseren Blick auch auf die Châteaus Pontet-Canet, Brane-
Cantenac, Troplong-Mondot und Comtesse Pichon de
Lalande, auf den Champagne Grand Siècle von Laurent-
Perrier sowie das Erbacher Weingut Jakob Jung und zudem
auf drei Erzeuger großer mallorquinischer Weine, die
nicht nur den Inselurlaub verschönern, sowie auf Anne
Trimbach, die eine bessere Zukunft beschwört, indem sie
für den sich erneuernden Rang und Ruhm des elsässischen
Rieslings arbeitet. Ihnen allen ist um den Wein, den wir
oder unsere Nachgeborenen in fünfzig Jahren trinken
werden, nicht bange. Und mir? Ich halte es mit dem
Champagnerfreund Mark Twain: »Natürlich kümmere
ich mich um die Zukunft. Ich habe vor, den Rest meines
Lebens darin zu verbringen!«
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Thomas Schröder
Chefredakteur
EDITORIAL FINE 2 | 2019 9