KURT Juli/August 2019

Essen & Trinken
Essen & Trinken
Geschmackliche Eruption
im Angesicht der Götter
KURT startet neue Feinschmecker-Serie rund um Gifhorns Gastronomie:
Der erste Abstecher führt uns ins La Fontana – und wir sind satt und begeistert
Pasta in unzähligen Variationen, gebratenen Fisch und Meeresfrüchte,
Pizzen aller Art – das gibt‘s bei La Fontana. Zum Auftakt
von KURTs neuer Reihe rund um Gifhorns Gastronomie besuchte
unser Feinschmecker Malte das italienische Restaurant an der Celler
Straße, direkt am Stadthallen-Kreisel. Vor allem das Ambiente und
die klassische Küche fielen dabei positiv auf. Und lecker war‘s...
Von Malte Schönfeld
Als wir im La Fontana ankommen,
verfärbt sich der Himmel
ganz zaghaft in purpurfarbene
Schlieren, die vom hellblauen
Tag unterlegt sind. Die kleinen
Wolken sind langgezogen und
scheinen aus Seide zu bestehen.
Das italienische Restaurant
an der Celler Straße ist
auch um diese späte Uhrzeit
– dazu an einem Dienstag –
noch gut gefüllt: Auf der Terrasse
sitzt eine Freundschaft
von 20 Personen beisammen,
vor ihr leergeputzte Teller und
volle Weingläser,
und raucht rote
Marlboros.
Ich glaube,
es wird sogar
ein goldenes
Feuerzeug
von
Jean Claude
Dustin herumgereicht.
Die ausgelassene
Stimmung kommt einer
Einladung gleich. Schräg
versetzt zu dieser Gruppe
schlürfen zwei Pärchen an einem
Vierertisch gerade ihren
Der Dessertteller mit
Tiramisu, Panna cotta und
frischen Himbeeren ist eine
wahre Wucht – ebenso wie
die hausgemachten Spinat-
Tortellini in Salbeibutter und
Tomatensauce (rundes Foto).
Aperitif. Meine Begleitung,
die heute ein Hemd mit dezentem
Schmetterlingsmotiv
trägt, und ich werden zu einem
Tisch gebeten, über dem
eine römische Götterfigur in
die Wand gehauen ist. Sie
trägt einen Lorbeerkranz –
und während wir auf
die Speisekarte
warten, diskutieren
wir ihren
Ursprung
und Namen.
Jedoch
ohne nennenswertes
Ergebnis.
Als Vorspeise
wählen
wir einen
Antipasti-Teller, der
mit Weißbrotscheiben und
einer Knoblauchcreme garniert
wird. Meine Begleitung
trinkt einen Traubensaft und
verzichtet zu meiner Überraschung
auf Eiswürfel; die
Temperaturen hätten sie problemlos
zugelassen. Ich lasse
mich anhand der Weinkarte
beraten, da ich zum Hauptgang
die Dorade ausgesucht
habe, und schwanke noch
zwischen Rot und Weiß. Unsere
Bedienung empfiehlt mir
einen Pinot Grigio, den Vorschlag
nehme ich dankend an.
Zur Dorade ließ sich KURT-Feinschmecker Malte Schönfeld einen Pinot Grigio empfehlen. Cin cin!
Da wir seit einigen Stunden
nichts mehr gegessen haben,
fallen wir etwas ungehobelt
über den Antipasti-Teller her,
der als ein angenehm kaltes
Entrée daherkommt, und ohne
Zweifel sind die Artischocken,
die getrockneten Tomaten und
die Zucchini-Scheiben in dieser
harmonischen Anordnung
die herausragenden Stücke.
Erst jetzt – und ich gerate
mir gegenüber in Erklärungsnot,
warum nicht früher – fällt
mir die wunderbare Blumenwelt
auf, die äußerst ansprechend
die Terrasse von der
Straße trennt, und ich male
mir aus, wie sich hier an einem
sonnigen Nachmittag
nicht nur Liebhaber der italienischen
Küche niederlassen,
sondern zwischen den Blüten
auch Pfauenaugen, Admirale
oder Aurorafalter – passend
zum Hemd meiner Begleitung.
In dieser heiteren Gemütslage
bekommen wir unsere
Hauptspeisen serviert. Meine
Dorade sieht fantastisch aus
und ich träufle etwas Zitronensaft
über das Filet, das von
Süßkartoffeln und angebratenen
Bohnen, Blumenkohl und
Brokkoli framiert wird. Das
Gemüse ist knackig, der Fisch
zart, und auch meine Begleitung,
die hausgemachte Spinat-Tortellini
in Salbeibutter
mit Tomatensauce und geriebenem
Parmesan bestellt hatte,
ist verzückt. Zu beschäftigt
erinnere ich unser Gespräch
ungefähr so:
„Mhmmm.“
„Hach, wie schön.“
„Toll, wirklich toll“.
„Ich glaube, ich bin glücklich.“
„Mhmmm, ja.“
„Mhhmmmmm.“
In einem tragischen Moment
der Trance, dass dieses »
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