Griaß di-Kochbuch

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Am Platzerl CAFE & RESTAURANT Küchenchef Hendrik Reichel Abt-Hafner-Straße 9 87629 Füssen Telefon 0 83 62 . 57 76
Henrys Kässpatzen Frisch gerührt und frisch gehobelt Zutaten für 5 Personen 500 g Mehl 6 Eier 120 bis 150 ml Wasser 200 g Allgäuer Bergkäse gerieben 200 g Allgäuer Emmentaler gerieben 1 Romadur 600 g Zwiebeln gewürfelt 250 g Butter Schnittlauch Zubereitung Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einer Masse verrühren, bis Luftblasen entstehen. Danach mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln. Die Spätzle mit einem Sieb entnehmen und schichtweise Käse und Spätzle in eine feuerfeste Schüssel geben. Fünf Minuten im Ofen durchziehen lassen, anschließend mischen. Zwiebelwürfel in Butter schmelzen und über <strong>di</strong>e Kässpatzen geben. Mit Schnittlauch und grobem Pfeffer garnieren. Guten Appetit! 15
Seite 1 und 2: Schutzgebühr 2,90 € Griaß di' D
Seite 3 und 4: INHALT Aperitif: Wintertraum-Spuman
Seite 5 und 6: Elkes Wintertraum-Spumante Winterli
Seite 7 und 8: Weiße Tomatensuppe mit Schwangau D
Seite 9 und 10: Volle Kanne Erfrischung Wassermelon
Seite 11 und 12: Mhmmm - so lecker Käsesuppe mit de
Seite 13: Feurig, scharf und süß Chutney vo
Seite 17 und 18: Scharfe, ölige Nudeln Spaghetti ag
Seite 19 und 20: Frikadellen auf bayerisch Kalbfleis
Seite 21 und 22: Chapeaus! geheime Rezepte Wildberry
Seite 23 und 24: Scharf trifft heiß Die zwei Mädel
Seite 25 und 26: Hummeltopf Schweinefilet mit Spätz
Seite 27 und 28: Kaufmanns Ochsenbacken Ochsenbacken
Seite 29 und 30: Hirschfilet im Speckmantel mit Gew
Seite 31 und 32: Dicke Freundschaft Arminia Bielefel
Seite 33 und 34: Der summende Lachs Saftiges Lachsfi
Seite 35 und 36: Gesunder Wintersalat Kunterbunte Mi
Seite 37 und 38: In weiße Soße gelegtes Kalb Der M
Seite 39 und 40: Pizza à la Plansee Die Azubis der
Seite 41 und 42: Ein scharfes Stück Fleisch Kronfle
Seite 43 und 44: Haferl aus dem Wald Semmelknödel a
Seite 45 und 46: Speckbachers Winter Allerlei Wildsc
Seite 47 und 48: Afrikanischer Süßkartoffeleintopf
Seite 49 und 50: Knusprige Zeitungsente Das Team Med
Seite 51 und 52: Maronenmousse im Rote Bete Gelee mi
Seite 53 und 54: Gockelwirts Winter Panna cotta Leck
Seite 55 und 56: Christls Brot mit Herz Saftiges Din
Seite 57 und 58: Bratapfeltraum Süße Verführung z
Seite 59 und 60: Den Körper formen … … mit schn
Seite 61 und 62: Sorgt für gute Stimmung Käsekuche
Seite 63 und 64: Eine glückliche Ehe Das Team vom S

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