Alnatura Magazin November 2019

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Ein starkes Team
GERN GEKLICKT
Kartoffel-Steinpilz-
Süppchen
Auf unserer Alnatura Website finden Sie eine Vielzahl an leckeren
Rezepten. Entdecken Sie, was man aus Alnatura Produkten zaubern
kann, und lassen Sie sich für die Verarbeitung saisonaler Zutaten
begeistern. Oder holen Sie sich Inspiration für das Kochen nachhaltiger
Gerichte. Hier präsentieren wir Ihnen jeden Monat die
Lieblingsrezepte unserer Kundinnen und Kunden von alnatura.de
1x
täglich
ohne Konservierungsstoffe
gelingt leicht
Zubereitungszeit: 40 Min.
+ 1 Std. Einweichzeit
Nährwerte pro Portion:
Energie 437 kcal, Fett 35 g,
Kohlenhydrate 25 g, Eiweiß 6 g
Zutaten für 4 Portionen
900 ml heller Kalbsfond oder Gemüsebrühe / 40 g getrocknete
Steinpilze / 1 kleine Zwiebel / 500 g festkochende Kartoffeln /
50 g Alnatura Butter / Alnatura Meersalz / Alnatura Schwarzer
Pfeffer / 300 ml Alnatura Schlagsahne / 3–4 Zweige Kerbel
(alternativ: Petersilie) / Alnatura Leinöl nativ
Zubereitung
Brühe aufkochen, Steinpilze zugeben und 1 Std. im geschlossenen
Topf ziehen lassen. Eingeweichte Pilze über ein feines
Sieb abgießen, dabei die Brühe auffangen. Steinpilze leicht ausdrücken
und klein hacken, 1 EL gehackte Pilze beiseitelegen.
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden.
In einem großen Topf Butter zerlassen, Zwiebelwürfel und
Steinpilze zugeben und ca. 3 Min. anschwitzen. Kartoffelwürfel
zugeben und 3 Min. unter gelegentlichem Rühren farblos
mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen
und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Sahne zugießen
und einmal aufkochen lassen.
Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Bei Bedarf mit Salz
und Pfeffer nachwürzen und die zurückgehaltenen gehackten
Steinpilze zur Suppe geben. Mit klein gezupftem Kerbel bestreut
in Tellern oder Schüsseln servieren, nach Belieben mit
Leinöl beträufeln.
ANTON HÜBNER GmbH & Co. KG
www.huebner-vital.de
Mehr Rezepte finden Sie auch auf unserem
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