Jetzt wird's gemütlich...

10 Jetzt wird's gemütlich ...
Eine Sonderveröffentlichung der Pforzheimer Zeitung
Backen zur Adventszeit
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„Die Backschwestern“
führen die Bäckerei-
Tradition des
Hauses Pasler mit
anspruchsvollem
Bäckereihandwerk fort
Sie sind in der Tat eine alt eingessene
Pforzheimer Institution: Die
Bäckereifamilie Pasler. Schon der
Großvater der jetzigen Inhaberinnen,
den „Backschwestern“ Birgit
Pasler und Pia Munz, betrieb nahe
der Altstädter Kirche seine erste
Bäckerei. Nach vielen Wandlungen
und Veränderungen sind nun die
Enkelinnen am Zug – mit ihrem
etablierten Standort an der Ebersteinstraße
29. Eine achtköpfige
Mannschaft verwöhnt hier –mit Uli
Pasler als federführender Meister
in der Backstube – die Kunden mit
hochwertigen Back- und Konditoreiwaren.
GAUMENFREUDEN
AUS DER BACKSTUBE
Detlef Längle, Ramona Hofer,
Birgit Pasler, Pia Munz,
geborene Pasler sowie Reinhold
Grundhauser.
Fotos: Meyer
Für die gemütliche Zeit von 13-17 Uhr
1 Tasse Kaffee und 1 Stück Kuchen
NUR 3,- €
Angebot gültig bis 31. Dezember 2019
Das Erfolgsrezept: wo möglich, mit
hochwertigen regionalen Ausgangsprodukten
täglich qualitativ
Anspruchsvolles für den Gaumen
zu bieten. „Die Kunden können
meinetwegen auch aus Australien
kommen, aber nicht die Zutaten,
die wir verwenden“, betonen denn
auch die „Backschwestern“ Birgit
Pasler und Pia Munz. Ebenso wichtig:
eine geduldige, lange Teigführung,
die der Konsistenz wie auch
dem Geschmack der Backwaren
den besonderen Kick geben. „Nur
so können wir gegen die standardisierten
Industrieprodukte
beim qualitätsbewussten Kunden
letztendlich bestehen“, sind sich die
Schwestern sicher.
Besonderen Wert legen die Paslers
schon immer auf die Güte des Kaffees.
Die entsprechende Maschine
samt den bekannten Bohnen
von „Hochland Kaffee“ stehen für
gehobenen Genuss.
Und nicht zuletzt: Auch das „Wie“
an der Theke sorgt für zufriedene
Kunden. Ein netter Plausch, ein
freundliches Lächeln: So macht der
Bäckereibesuch noch mal so viel
Spaß.
Hier ein kleines Weihnachtsgeschenk
für alle Genussmenschen
das Paslerrezept für „Hildabrötle“.
Viel Spaß beim Backen! kin
Hildabrötchen
Die Zutaten sind
etwa 30 Hildbrötle:
Zutaten:
350 Gramm Mehl
(Dinkel oder Weizen)
1 Ei
200 g Butter
175 g Zucker
1 Msp. Zitronenabrieb
200 g Himbeer-/Johannisbeer-
Marmelade je zur Hälfte
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad 0ber/Unterhitze
vorheizen. Backblech fetten oder
Backpapier auslegen.
2. Mehl auf Arbeitsfläche sieben, mit Händen
eine Mulde eindrücken und Ei hineingeben.
3. Butter auf Mehl würfeln, Zucker- und
Zitronenabreib dazu und mit Händen von
außen nach innen schnell verkneten.
4. Mürbeteig zu einer Kugel formen und in
einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank
eine Stunde kalt stellen.
5. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche
etwa 2-3 Zentimeter dick ausrollen.
6. Etwa 60 Plätzchen ausstechen. Aus
der Hälfte davon in der Mitte ein Loch
ausstechen, auf das vorbereitete Backblech
legen und auf der mittleren Schiene ca. acht
bis zehn Minuten goldgelb backen.
7. Marmelade glatt rühren, die Plätzchen ohne
ausgestochenes Loch mit der Marmelade
großzügig bestreichen. Plätzchenhälften mit
Loch mit Puderzucker bestäuben und auf
die Marmeladenhälften setzen.… und fertig
sind die Hildabrötle!
Die Backschwestern UG
Ebersteinstraße 29
Telefon: 0 72 31/31 38 57