Jetzt wird's gemütlich...
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Winterweihnachtsrezept<br />
Eine Sonderveröffentlichung der Pforzheimer Zeitung<br />
<strong>Jetzt</strong> <strong>wird's</strong> <strong>gemütlich</strong> ... 7<br />
Was gibt es für Leckermäuler Schöneres in der Vorweihnachtszeit als<br />
viele tolle Rezepte für winterliche Genüsse. Da gibt es jede Menge Neues<br />
zu entdecken. Die Vielfält an Zutaten und deren raffinierte Kombination<br />
scheint schier unbegrenzt. Egal ob Sie in der Vorweihnachtszeit oder auch<br />
an den Festtagen die Gaumen Ihrer Lieben verwöhnen möchten. Da seien<br />
nur die Weihnachtsgans, der Christstollen in zahlreichen Variationen<br />
oder auch die faszinierende Vielfalt an Weihnachtsgebäck genannt.<br />
Pralinensoufflé<br />
von Frank Schienle<br />
Zutaten:<br />
3 Eier<br />
125 g feiner Zucker<br />
100 g Zartbitterkuvertüre<br />
80 g Butter<br />
40 g Mehl<br />
6 Trüffelpralinen (z. B. Himbeertrüffel)<br />
Butter und Zucker für die Förmchen<br />
250 g Sahne<br />
1/2 Vanilleschote<br />
2 EL Puderzucker<br />
6 hitzebeständige Förmchen (à 150 ml)<br />
Zubereitung:<br />
Für die Schokocreme die<br />
Eier mit dem Zucker in einer<br />
Rührschüssel mischen. Die<br />
Mischung mit den Schneebesen<br />
des Handrührgeräts (noch besser<br />
ist die Küchenmaschine) in ca. 10<br />
Min. dickcremig schlagen.<br />
Die Kuvertüre grob hacken,<br />
mit der Butter in eine Schüssel<br />
geben und über dem heißen<br />
Wasserbad schmelzen lassen. Die<br />
Schokobutter sofort zur Eiercreme<br />
geben, das Mehl daraufsieben und<br />
alles weitere 10 Min. rühren.<br />
Die Förmchen mit Butter einfetten<br />
und mit Zucker ausstreuen. Die<br />
Schokomasse in die Förmchen<br />
füllen und zugedeckt mindestens<br />
3 Std. (am besten über Nacht) in<br />
den Kühlschrank stellen.<br />
Den Backofen auf 200°<br />
vorheizen. Die Förmchen aus<br />
dem Kühlschrank nehmen. In<br />
die Mitte von jedem Förmchen<br />
1 Trüffelpraline drücken. Die<br />
Soufflés im Backofen (Mitte,<br />
Umluft 180°) 12-15 Min. backen.<br />
Inzwischen für die Vanillesahne<br />
die Sahne steif schlagen. Die<br />
Vanilleschote längs aufschlitzen<br />
und das Mark mit einem kleinen<br />
Messer herauskratzen. Mit dem<br />
Puderzucker zur Sahne geben<br />
und die Sahne nochmals kurz<br />
aufschlagen.<br />
Die Förmchen aus dem Backofen<br />
nehmen und leicht abkühlen<br />
lassen. Mit einem kleinen Messer<br />
am Förmchenrand entlangfahren<br />
und die Soufflés lösen. Jeweils<br />
auf einen Teller stürzen. Die<br />
Pralinensoufflés lauwarm<br />
servieren. Die Vanillesahne um die<br />
Soufflés gießen oder extra dazu<br />
reichen.<br />
Lebkuchen<br />
geschüttelt,<br />
nicht gerührt<br />
von Meike Naun<br />
Was brauchen wir?<br />
350g Mehl<br />
200g Zucker<br />
100g gemahlene<br />
Haselnüsse<br />
3 TL Lebkuchengewürz<br />
1 TL Nelkenpulver<br />
1 EL Vanillezucker<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
(optional: 150g gehackte<br />
kandierte Früchte)<br />
Alle trockenen Zutaten in eine<br />
große Schüssel geben, den Deckel<br />
nicht vergessen, und kräftig<br />
schüttelnff<br />
Was brauchen wir noch?<br />
250ml Milch<br />
150g flüssige Butter<br />
2 EL Honig<br />
4 Eier<br />
Alle flüssigen Zutaten in eine<br />
Schüssel geben, Deckel darauf,<br />
und wieder kräftig durchschütteln.<br />
Als nächstes die vermischten<br />
flüssigen Zutaten zu den<br />
durchgeschüttelten trockenen<br />
Zutaten geben, Deckel drauf<br />
und wieder kräftig schütteln.<br />
Zum Schluss noch mit dem<br />
Teigschaber durchrühren, bevor<br />
die ganze Masse auf ein Backblech<br />
gestrichen wird. Bei 200°C (Ober-<br />
Unterhitze) wird der Lebkuchen<br />
ca. 20 Minuten gebacken.<br />
Und dann?<br />
Nach dem Backen wird auf den<br />
noch warmen Lebkuchen eine<br />
Puderzucker-Zitronensaft-Glasur<br />
gestrichen und in die Form deiner<br />
Wahl zugeschnitten.<br />
Gerührt schmecken die Leckereien<br />
natürlich auch, aber ich bilde mir<br />
ein, dass es geschüttelt noch<br />
leckerer ist und außerdem macht<br />
das Schütteln viel mehr Spaßff<br />
Nach dem anstrengenden Backen<br />
kann man es sich dann <strong>gemütlich</strong><br />
machen und die Lebkuchen<br />
fast ohne schlechtes Gewissen<br />
genießen.<br />
Ich wünsche ganz viel Erfolg,<br />
guten Appetit und am nächsten<br />
Tag nur wenig Muskelkater vom<br />
vielen Schütteln :)<br />
Auf den folgenden Seiten haben wir eine Auswahl von Leser-Rezepten abgedruckt.<br />
Diese kommen dann in die Lostrommel für den Gewinn von drei Zutatenkörben<br />
für Ihr Lieblingsrezept von Edeka-Wachtler. Die Gewinner Frank Schienle,<br />
Karen Vogelsang und Ellen Paprotka werden benachrichtigtff<br />
Alle Rezepte auf: pz-news.de<br />
Themenseite „<strong>Jetzt</strong> wird‘s <strong>gemütlich</strong> ...“<br />
100<br />
Wachtler<br />
....nah und gut Wachtler<br />
....nah ....nah und und gut gut Wachtler<br />
75180 Pforzheim 75173 Pforzheim • Ludwigsplatz 75173 Pforzheim • Postwiesenstr. 12 • Tel.: Postwiesenstr. 07231 21 • Tel.: 977093 07231 21 • Tel.: 780100 07231 780100 75180 Pforzheim 75180 Pforzheim • Ludwigsplatz • Ludwigsplatz 12 • Tel.: 07231 12 • Tel.: 977093 07231 977093<br />
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