GASTRO das Fachmagazin 12/19

Gastro 19/12.qxp_Gastro 03.12.19 09:21 Seite 32
FRÜHSTÜCKEN MIT STIL
DIE GASTROBARS AUS HOLZ ODER EDELSTAHL MIT DEN KERAMIKTÖPFEN IN DEN FARBEN GRAU, WEISS UND SCHLAMM SIND HINGUCKER,
BIETEN PLATZ FÜR UNTERWEGERS FRÜHSTÜCKSSORTIMENT UND GARANTIEREN EIN PLATZSPARENDES FRÜHSTÜCKSBUFFET
Bild: Unterweger Früchteküche
Das Frühstück ist für viele Menschen die
wichtigste Mahlzeit des Tages, und Marmelade
gehört unbedingt dazu: Für die einen
in Rot, für andere in Gelb, süß oder oder
manchmal auch sauer soll sie sein, und die
einen streichen sie genüsslich aufs Brot, die
anderen rühren sie ins gesunde Joghurt.
Die Unterweger Früchteküche hat das Sortiment
fürs Frühstück komplettiert und
bietet zahlreiche Variationen an. Seit 2018
präsentiert das Unternehmen eine Linie
mit BIO-Fruchtaufstrichen sowie speziell
für den Einsatz in der Küche Fruchtaufstriche
mit ätherischen Ölen, zum Beispiel
Preiselbeer mit Latschenkieferöl. Rechtzeitig
zur heurigen „Gast“ stellte das Unternehmen
attraktive Dekogläser, sowie die Erweiterung
der BIO-Linie um Eimer mit 2
kg Füllgewicht, vor.
FÜRS AUGE
Bekanntermaßen isst das Auge mit, und
so hat Unterweger mit den neuen Dekogläsern
echte Hingucker geschaffen. Höchste
Qualität trifft nun auf edle Optik, denn
der Obsteinkauf ist Chefsache. „Wir wählen
akribisch und kritisch Marillen, Erdbeeren,
Himbeeren und alle anderen Früchte
nach qualitativen Kriterien aus und verkosten
zusätzlich, denn der Geschmack
kann nur bedingt im Labor bestimmt werden“,
betont Michaela Hysek-Unterweger,
Eigentümerin und Geschäftsführerin. Mit
einem Füllgewicht von 690 g und 640 g
präsentiert das Unternehmen die Konfitüren
in den Sorten Marille, Erdbeer, Himbeer,
Heidelbeer, Waldfrucht und Preiselbeer.
Ebenfalls neu ist der Bio Fruchtaufstrich
im 2 kg Eimer, der die Range im 260g Glas
ergänzt. Frucht und Zucker stammen aus
biologischem Anbau und kommen in den
fünf Sorten Marille, Marille passiert, Erdbeer,
Heidelbeer-Cassis und Preiselbeer auf den
Tisch.
Ebenfalls ein Blickfang sind die stilvollen
Gastrobars und der Drehteller der Tiroler
Früchteküche, die den Gästen die Auswahl
gut sortiert präsentieren und den Start in
den Tag zu einem guten machen.
www.fruechtekueche.at
GASTRO 12/2019 | KULINARIK | HONIG UND KONFITÜRE
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Bild: Valerie Eccli
GOLDENE MILCH - KURKUMA-LATTE
Kurkuma Latte gilt wegen seiner gesundheitsfördernden und belebenden
Wirkung als Trendgetränk. Honigmayr Akazienhonig rundet dann den Geschmack
ab.
Zutaten:
1 EL Kurkuma gemahlen
Ingwer gerieben
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
1 TL Kokosöl
350 ml Milch
120ml Wasser
Honigmayr Akazienhonig
Honigmayr-Tipp: Als Zeitersparnis kann
auch fertige Kurkuma-Latte-Gewürzmischung
verwendet werden.
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Kurkuma-Pulver
in einen Topf geben und mit
Ingwer und Muskatnuss langsam
unter ständigem Rühren aufkochen.
Die nach nach etwa zehn Minuten
entstandene Paste in die erwärmte
Milch einrühren. Danach Kokosöl,
Zimt und etwas gemahlenen Pfeffer
hinzufügen. Zur Geschmacksabrundung
folgt ein Esslöffel Akazienhonig
von Honigmayr.
www.honigmayr.at