GASTRO das Fachmagazin 12/19

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REINIGUNGSTECHNIK: SAUBERE BÖDEN NACH HACCP-RICHTLINIEN
Bild: Nilfisk
Das zentrale Kriterium beim Kauf von Reinigungstechnik
ist, dass ihre Leistung mit
den Kundenansprüchen in Bezug auf Sauberkeit
und Hygiene übereinstimmt. Wann
ein Bodenbelag tatsächlich als sauber bezeichnet
werden kann, liegt nicht nur im
Auge des Betrachters – klare Vorschriften
nach HACCP geben hier den Ton an.
Mit den Scheuersaugmaschinen von Nilfisk
lässt sich Fußbodenreinigung den HACCP-
Vorgaben entsprechend umsetzen. In Kombination
mit richtlinienkonformen Bodenbelägen
wie etwa Linoleum kann so maximal
hygienisch, effizient und nachhaltig
gearbeitet werden. Dadurch wird die Gefahr
der Vermehrung und Verbreitung gesundheitsbeeinträchtigender
Bakterien wirksam
eingedämmt.
REINIGUNGSMITTEL
Geeignete Reinigungsmittel können entweder
mithilfe integrierter Dosiersysteme
DIE KOMPAKTE SCHEUER-
SAUGMASCHINE NILFISK
SC351 EIGNET SICH AUCH FÜR
KLEINE UND VERWINKELTE
FLÄCHEN
angewendet oder direkt in die Frischwassertanks
eingebracht werden. Vergleicht
man die beiden Verfahren im Sinne von
HACCP, liegt der Nachteil einer manuellen
Dosierung in der schwankenden Konzentration
und der damit einhergehenden
Über- oder Unterdosierung. Integrierte Systeme
bieten zudem den praktischen Vorteil,
dass seltener mit Reinigungschemie
hantiert wird, wodurch daraus resultierende
Gefahren reduziert werden.
NACHHALTIGKEIT
Für eine umweltschonende und zugleich
verschwendungsfreie Verbrauchssteuerung
der verwendeten Reinigungsmittel sollten
Unternehmen auf automatische Reinigungsmittel-Dosiersysteme
wie beispielsweise
Ecoflex von Nilfisk Wert legen. Das
patentierte System ist direkt in den Bodenreinigungsmaschinen
integriert und erlaubt
es, bis zu 50 Prozent Wasser, bis zu 35 Prozent
Chemie und bis zu 20 Prozent Arbeitszeit
einzusparen.
DOKUMENTATION
Die Dokumentation der durchgeführten
Reinigungsarbeiten kann für die meisten
Nilfisk Scheuersaugmaschinen mit dem
Fleetmanagement-System TrackClean
lückenlos umgesetzt werden. Das Prinzip:
Auf Basis eines verschlüsselten GPS-Netzwerks
empfängt die Anwendung alle maschinenbezogenen
Daten in Echtzeit und
stellt diese in einem intuitiv zu bedienenden
Web-Portal grafisch dar.
MASCHINEN
Für das gezielte und vor allem HACCP-konforme
Entfernen von Schmutz und Staub
spielen sogenannte Scheuersaugmaschinen
eine wichtige Rolle im Maschinenpark. Die
batteriebetriebene Mitgänger-Scheuersaugmaschine
Nilfisk SC351 bietet mit einer
Arbeitsbreite von 37 Zentimetern und einer
theoretischen Flächenleistung von 1.480
Quadratmetern in der Stunde eine kompakte
Lösung für kleine, verwinkelte Flächen.
Auf größeren Flächen punktet die
Nilfisk SC500 mit einer Schrubbbreite von
53 Zentimetern und einer theoretischen
Flächenleistung von 2.650 Quadratmetern
pro Stunde. Mit einem Arbeitsgeräusch
von 60 Dezibel (Flüstermodus) eignet sich
die hochergonomische SC500 besonders
für die Tagesreinigung und überzeugt darüber
hinaus durch Wirtschaftlichkeit und
Reinigungseffizienz.
www.nilfisk.com
VERANTWORTUNGSVOLLE WÄSCHEPFLEGE: KEIMEN KEINE CHANCE GEBEN
GASTRO 12/2019 | NONFOOD | HOUSEKEEPING
Viren und Bakterien lauern überall, doch
gerade in Beherbergungsbetrieben, aber
auch in Spitälern, Alters-, Pflegeheimen
sind sie eine besondere Herausforderung.
Hier ist verantwortungsvolle Wäschepflege
ein Muss, damit Gäste, Patienten oder Bewohner,
aber auch Mitarbeiter optimal geschützt
sind. Die Desinfektionsprogramme
der Schulthess-Waschmaschinen gehen effektiv
gegen Keime vor und waschen hygienisch
rein. Für Küchenwäsche in Hotels
oder Handtücher in Massagepraxen und
Saunen gilt: Überall dort, wo Menschen
die gleichen Anlagen benutzen, ist bei der
Wäschehygiene absolute Nulltoleranz
gegenüber Keimen angesagt.
DESINFIZIEREN AUF TASTENDRUCK
Die Desinfektionsprogramme der Schulthess-Waschmaschinen
wirken zuverlässig
und auf Tastendruck. Sogar waschsensible
Textilien (beispielsweise aus Wolle) können
bereits ab einer Temperatur von 40 °C desinfizierend
gewaschen werden. Die Wirksamkeit
der Schulthess-Desinfektionsprogramme
wird durch das wfk (Institut für
Angewandte Forschung mit Sitz in Krefeld/Deutschland)
bestätigt. Zudem entsprechen
alle thermischen und chemothermischen
desinfizierenden Waschverfahren
von Schulthess-Waschmaschinen den
Richtlinien des Verbunds für Angewandte
Hygiene (VAH) und des Robert Koch-Instituts
(RKI).
FAKTEN-CHECK
Die Schulthess-Modelle topLine, proLine
und industrial wmi verfügen über Desinfektionsprogramme.
Zum Desinfizieren
werden RKI- und VAH-gelistete Waschmittel
verwendet. Der Desinfektionsvorgang
ist nach dem Hauptwaschgang beendet.
Schulthess-Waschmaschinen verfügen über
eine präzise Temperaturführung und -halte-
zeit und garantieren Flottenverhältnisse
von 1:5.
www.schulthess.ch
DIE SCHULTHESS-MODELLE TOPLINE, PRO -
LINE UND INDUSTRIAL WMI VRFÜGEN ÜBER
DESINFEKTIONSPROGRAMME
Bild: Schulthess
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