Konfituere, Marmelade & Gelee
Konfitüre mit Kick, geniales Gelee oder fruchtige Marmelade. Wie viel Spaß es macht, köstliche Früchtchen einfach selbst einzukochen, zeigen 100 Rezeptvorschläge rund ums Jahr. Klassisch pur oder raffiniert kombiniert lassen sich heimische oder exotische Obstsorten ganz unkompliziert in unwiderstehliche Leckereien verwandeln. Ausgefallene Ideen für Süßes und Pikantes sowie zahlreiche Tipps zu Einkauf und Ausrüstung machen Lust auf mehr. Ob zum Frühstück aufs Croissant, zum herzhaften Brot mit Käse, ob als Beilage zu Gegrilltem oder zum Raclette, selbst in Tee oder erfrischenden Getränken – mit Fruchtaufstrichen wird einfach alles besser.
Konfitüre mit Kick, geniales Gelee oder fruchtige Marmelade. Wie viel Spaß es macht, köstliche Früchtchen einfach selbst einzukochen, zeigen 100 Rezeptvorschläge rund ums Jahr. Klassisch pur oder raffiniert kombiniert lassen sich heimische oder exotische Obstsorten ganz unkompliziert in unwiderstehliche Leckereien verwandeln. Ausgefallene Ideen für Süßes und Pikantes sowie zahlreiche Tipps zu Einkauf und Ausrüstung machen Lust auf mehr. Ob zum Frühstück aufs Croissant, zum herzhaften Brot mit Käse, ob als Beilage zu Gegrilltem oder zum Raclette, selbst in Tee oder erfrischenden Getränken – mit Fruchtaufstrichen wird einfach alles besser.
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HIMBEERE<br />
MIT MARACUJA<br />
<br />
Für ca. 9 Gläser à 250 ml<br />
ZUBEREITUNG ca. 45 Minuten<br />
RUHEZEIT mind. 8 Stunden<br />
HALTBARKEIT etwa 12 Monate<br />
ZUTATEN<br />
1,2 kg reife Himbeeren (verlesen ca. 1 kg)<br />
1,2 kg Gelierzucker 1:1<br />
Saft von 1 großen Zitrone<br />
700 g Maracujas (ergibt ca. 400 g)<br />
VORBEREITUNG<br />
Bereiten Sie alles nach dem Grundrezept „Himbeere pur“ vor (siehe S. 65).<br />
Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslöffeln<br />
und zum Himbeerpüree geben.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Bei der Zubereitung verfahren Sie, wie im Grundrezept beschrieben.<br />
ANREGUNG<br />
Dieser Aufstrich eignet sich auch toll als Fruchtsauce zu Eis, Crêpes oder<br />
Waffeln. Diesen dafür leicht erwärmen.<br />
TIPP<br />
Wenn Sie Himbeere mit Maracuja mögen,<br />
könnte Ihnen auch schmecken:<br />
ERDBEERE EXOTISCH (S. 46)<br />
FRUCHTIGE ORANGE (S. 131)<br />
ANANAS PUR UND KREATIV (S. 148)<br />
70 BEEREN<br />
BEEREN 71
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