akzent Magazin Juli '20 GB

26 SEEZUNGE
NEUE
WEINTRENDS
Orange Wein gewinnt auch am Bodensee immer mehr Fans. Dagegen
scheiden sich die Geister bei Naturwein; doch auch der spontan
vergorene und naturbelassene Wein hat seine Anhänger und lohnt in
jedem Fall immer wieder einen Probeschluck.
VON HEIDE-ILKA WEBER
Ein bundesweiter Weintrend hat mittlerweile
auch den Bodensee erreicht:
Orange Wein und Naturweine. Vor
ein paar Jahren waren es am See noch
wenige experimentierfreudige Weinproduzenten
wie der Lindauer Biowinzer
Claudius Haug, der mit seinem
Vinatur Orange einen auf der Maische
vergorenen Weißwein vinifiziert hat.
Längst haben weitere Seewinzer die
„vierte Weinfarbe“ als Spielwiese entdeckt
und in ihr Portfolio aufgenommen.
Und glücklicherweise sind ihre
zart orangefarbenen Kreationen nun
in den meisten Fällen auch den Kinderschuhen
entwachsen – das heißt,
sie versprechen ein interessantes
Trinkerlebnis. Orange Weine werden
wie Rotwein auf der Maische von gut
reifen Weißweintrauben vergoren, wodurch
sie nicht nur die typische Farbe
von Goldgelb bis Orange annehmen,
sondern insbesondere auch mehr Aromen
und Gerbstoffe. Durch die Tannine
entwickeln diese Weißweine eine
ungewohnt eigenwillige Note, die am
Gaumen eher an Rotwein erinnert.
Und in der Nase entfalten sie eine
komplexe Aromatik von getrockneten,
bzw. kandierten Früchten, Nüssen, Honignoten.
Eine wichtige Rolle spielen natürlich
auch die Rebsorte und der Ausbau.
Der Orange Wein vom Winzerverein
Hagnau, basierend auf Müller-Thurgau-
Trauben und als trockener Aperitif-