Alnatura Magazin August 2020

gelingt leicht
Zubereitungszeit: 20 Min.
+ 45 Min. Backzeit
Nährwerte pro Portion:
Energie 527 kcal, Fett 29 g,
Kohlenhydrate 57 g, Eiweiß 6 g
Würzige Tarte rustique
mit Nektarine und Zucchini
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig: 250 g Alnatura Buchweizenmehl +
etwas für das Backblech / 1 EL Alnatura Leinsamen
geschrotet / 1 TL Alnatura Meersalz / 2 TL Alnatura
Backpulver / 5 EL Alnatura Olivenöl / 150 ml Alnatura
Mandeldrink ungesüßt
Für die Füllung: 1 Nektarine / 1 kleine Zucchini /
2 Frühlingszwiebeln / 150 g Alnatura Vegane Frischecreme
Kräuter / 2 EL Alnatura Mandeldrink ungesüßt /
1 EL Alnatura Kräuter der Provence / 2 Prisen Alnatura
Meersalz / 2 Prisen Alnatura Pfeffer gemahlen
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten nach und nach in einer
Rührschüssel miteinander vermengen und mit den
Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen
Teig verarbeiten.
Teig auf einem bemehlten und mit Backpapier
ausgelegten Backblech zu einem dünnen Fladen
aus rollen (etwa 28 cm Durchmesser).
Achten Sie beim Einkauf von Pfirsichen
und Nektarinen auf eine möglichst
glatte Schale, das spricht für Frische.
Auch sollten sie weder Druckstellen noch einen
offenen Stielansatz aufweisen. Dann halten sie
sich im Kühlschrank gut zwei, drei Tage – wenn
sie nicht übereinander liegen. Vor dem Genuss
aber rechtzeitig auf Raumtemperatur kommen
lassen, damit sich das Aroma voll entfaltet.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für die Füllung Obst und Gemüse waschen.
Nektarine halbieren und entkernen und ebenso wie
die Zucchini in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln
in Ringe schneiden.
Frischecreme mit Mandeldrink glatt rühren, auf
dem Fladen verstreichen, dabei den äußeren Rand
(circa 2 cm) aussparen. Mit Kräutern der Provence
bestreuen, Obst und Gemüse darauf verteilen und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Teigrand rundherum etwa 2 cm über die Füllung
schlagen.
Tarte 45 Min. im Ofen backen, kurz auskühlen
lassen und servieren.
Noch mehr Lust auf
veganes Backen?
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