Ringelreih | #46 | August-September 2020
Ringelreih ist das Magazin für Familien im Landkreis Darmstadt-Dieburg und Odenwaldkreis. Es erscheint alle zwei Monate kostenlos und dient allen Familienmitgliedern als Informationsquelle für ein zukunftsfrohes Leben in unserer Region.
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Regional und lecker 17<br />
Rezept<br />
Kürbis-Apfel-Gemüse<br />
Ein Rezept der<br />
Kooperation Odenwald Gasthaus e.V.<br />
www.odenwald-gasthaus.de<br />
Der „Abbel“ – unser liebstes Obst ist ein gesunder<br />
Alleskönner. Seine Einsatzmöglichkeiten<br />
sind fast unbegrenzt. Man kann ihn kochen,<br />
backen, braten, dörren, zu Marmelade verarbeiten<br />
und zu Saft pressen. Entsprechend vielfältig<br />
ist die Auswahl an Rezepten. Apfelkuchen<br />
oder Apfelmus sind beliebte Klassiker, die jeder<br />
kennt und schon einmal probiert hat. In herzhaften<br />
Gerichten ist der Apfel eine eher seltene<br />
Zutat und sorgt für Überraschungen auf dem<br />
Teller. Unser Tipp: Kürbis-Apfel-Gemüse.<br />
Zutaten für 4 Personen als Beilage<br />
• 600 g grob gewürfelte Kürbisstücke<br />
• 400 g grob gewürfelter Apfel mit Schale<br />
• 200 g gewürfelte Zwiebeln<br />
• 100 g geriebene Mandel<br />
• 100 g Rosinen<br />
• 5 ml Rapsöl<br />
• Zimt, Curry, Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Kürbiswürfel bissfest<br />
blanchieren und<br />
erkalten lassen.<br />
Apfelwürfel ganz<br />
kurz – ca. 1 Minute<br />
– blanchieren und<br />
ebenfalls erkalten<br />
lassen.<br />
Das Rapsöl in einem großen flachen Topf oder<br />
einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel leicht<br />
braun anschwitzen.<br />
Kürbis- und Apfelwürfel, Rosinen und Mandeln<br />
hinzugeben und bei kräftiger Hitze kurz anbraten.<br />
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit<br />
Zimt und Curry je nach Geschmack verfeinern.<br />
Dazu passt zum Beispiel Geflügel.<br />
Guten Appetit wünschen die Köchinnen und<br />
Köche der Odenwald Gasthäuser.<br />
Fotos: © Peter Atkins – stock.adobe.com<br />
KOOPERATION ODENWALD GASTHAUS:<br />
MEHR ALS NUR EIN GASTHAUS<br />
Nicht nur kulinarisch sind die Mitglieder der<br />
Kooperation Odenwald Gasthaus mit der Region verbunden.<br />
Jetzt kommt die Heimat ins Glas!<br />
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