Ringelreih | #46 | August-September 2020
Ringelreih ist das Magazin für Familien im Landkreis Darmstadt-Dieburg und Odenwaldkreis. Es erscheint alle zwei Monate kostenlos und dient allen Familienmitgliedern als Informationsquelle für ein zukunftsfrohes Leben in unserer Region.
Ringelreih ist das Magazin für Familien im Landkreis Darmstadt-Dieburg und Odenwaldkreis. Es erscheint alle zwei Monate kostenlos und dient allen Familienmitgliedern als Informationsquelle für ein zukunftsfrohes Leben in unserer Region.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
8<br />
Regional und lecker<br />
Saften, keltern, brennen<br />
Apfelzeit – Genießerzeit<br />
Regional und lecker<br />
Foto: © Natalie Frank<br />
(nf) Verführerisch war der Apfel schon im Paradies.<br />
Später soll dem Physiker Isaac Newton<br />
einer auf den Kopf gepurzelt sein – das Gravitationsgesetz<br />
war gefunden. Immer wieder<br />
sorgen Zankäpfel für Streit, wird manch einer<br />
veräppelt oder muss in den sauren Apfel beißen.<br />
Der Apfel – er ist bis heute in aller Munde:<br />
25 Kilogramm der süß-säuerlichen Früchte<br />
verspeisen die Deutschen im Schnitt pro Jahr.<br />
„Es sieht bisher ganz<br />
nach einer sehr guten<br />
Ernte aus“, sagt<br />
einer, der es wissen<br />
muss. Peter Merkel<br />
ist Vorstand des<br />
Fördervereins<br />
Odenwälder Apfel,<br />
keltert selbst<br />
Apfelweine und<br />
-brände und ist ein<br />
Apfelfreund durch<br />
und durch. Wenn er<br />
Recht behält, dann<br />
fragen sich bald viele, die<br />
selbst einen voll behangenen<br />
Apfelbaum im Garten haben: Was tun mit all<br />
dem leckeren Obst?<br />
Die Ernte<br />
kommt aufs<br />
Lohnmostkonto<br />
Saft daraus keltern, zum Beispiel!<br />
Viele lokale Keltereien bieten das so genannte<br />
Lohnkeltern an, also: Äpfel gegen Geld<br />
oder Ware. Wie das funktioniert? Stefan Lampert<br />
von der Kelterei Dölp in Brensbach erklärt<br />
es so: „Die Kunden können uns ihre Äpfel zum<br />
Tagespreis verkaufen. Oder sie legen ein Lohnmostkonto<br />
an, erhalten also eine Gutschrift<br />
über unsere Apfel- und Buntsäfte oder Apfelweine.“<br />
Ganz ähnlich halten es auch zahlreiche<br />
weitere regionale Keltereien.<br />
Das Streuobst macht’s<br />
„Wichtig ist nur, dass die angelieferten Früchte<br />
gesund sind“, sagt Matthias Freimuth von der<br />
Umstädter Kelterei Freimuth. „Da geht’s nicht<br />
um einen braunen Fleck vom Runterfallen oder<br />
ein Wurmloch. Aber faule Äpfel müssen aussortiert<br />
werden.“ Die Äpfel, die Freimuth keltert,<br />
stammen vorwiegend von Streuobstwiesen in<br />
der Umgebung – den eigenen oder eben jenen<br />
der Kunden. Praktisch alles ist unbehandeltes<br />
Obst. „Da kommen 70 bis 90 verschiedene<br />
Apfelsorten zusammen“, schwärmt Freimuth,<br />
„und jeder Tankinhalt schmeckt am Ende an-<br />
Foto: ©Kelterei Krämer<br />
Anzeigen<br />
#MEHRWEGKELTEREI<br />
Otzbergstraße 16<br />
64395 Brensbach<br />
www.kelterei-doelp.de
Change language