Ringelreih | #46 | August-September 2020

10 Regional und lecker
Regional und lecker
Foto: ©Gasthaus zum Hirsch
Ringelreih 2020 · 46
Freunde ausgiebig sortenreine Tropfen
schwenken, riechen und schlürfen. Das hessische
Nationalgetränk – gerade für die junge
Generation schien es eine Zeitlang aus der
Mode zu kommen. „Hier hat sich in den vergangenen
zehn Jahren viel bewegt“, sagt Anke
Braun von der Kelterei Krämer, „und Apfelwein
ist unter den jungen Leuten wieder deutlich populärer
geworden.“ Im Gasthaus zum Hirsch in
Fürstengrund kommt auf den Tisch, was Rainer
und Sigrid Schäfer im eigenen Garten angebaut
haben. Die eigenen Äpfel werden zu leckerem
Apfelsaft und Konfitüren
verarbeitet und können
nach der Einkehr auch
mit nach Hause genommen
werden.
Eine besondere Nische
bei der Apfelverarbeitung
hat Jürgen Katzenmeier
für sich entdeckt: In seiner Manufaktur stellt er
Essig aus den Früchten regionaler Streuobstwiesen
her. Doch Katzenmeier verarbeitet
längst nicht nur Äpfel: In den Regalen seines
„Freiheits-Ladens“ in Laudenau stehen Quitten-,
Bockbier-, Tomaten- und Spargelessige
und Sorten, bei denen sich der Besucher erst
einmal fragt: Geht das überhaupt? Und kann
das schmecken? „Schmeckt“, sagt Katzenmeier.
Denn obwohl manche Sorten ziemlich
ausgeflippt zu sein
scheinen, so hat
das Geschmackserlebnis
doch
stets oberste
Priorität. Und
immerhin sind
einige seiner
Produkte bereits
international
ausgezeichnet
worden.
Foto: ©Essigmanufaktur zur Freiheit
Kurios: Wusstest
Du, was ein Fruchtbehangschätzer
ist?
Das ist ein Ehrenamt.
Solche Schätzer ermitteln
die zu erwartende
Ernte an Streuobstäpfeln: dieses Jahr dürften
es 850.000 Tonnen werden.
Kleiner Wissenstest: Wie viele Apfelsorten
wachsen auf den deutschen Streuobstwiesen?
1.400. Darunter sind viele alte Sorten und Sorten,
die nur lokal vorkommen. Bei uns sind das
zum Beispiel der Reichelsheimer Weinapfel,
der Fränkisch-Crumbacher Mostapfel oder der
Beerbacher Taffet-Apfel.
Adressen rund ums
Keltereien mit Möglichkeit
zum Lohnkeltern
Apfelannahme ca. ab der 2. Septemberwoche
Kelterei Dölp, Brensbach
www.kelterei-doelp.de
Thema Apfel
Kelterei Freimuth, Groß-Umstadt
www.getraenke-freimuth.de
Kelterei Krämer, Reichelsheim-Beerfurth.
www.kelterei-kraemer.de
Kelterei Pfeiffer, Reichelsheim-Ober-Ostern
www.kelterei-pfeiffer.de
Mobile Kelterei
Saft aus eigenen Äpfeln im Bag-in-Box-System:
Das MainÄppelHaus Lohrberg macht Station
u.a. am 11. September Schaafheim, 18. September
Groß-Zimmern, 21. September Höchst.
www.mainaeppelhauslohrberg.de
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