E-Paper Edeka Meyer Oktober 2020

BRAND-NEU
BASEDAHL
SCHINKEN
Internet
NEUE WEBSEITE
Unter edeka-meyer.de finden Sie ab sofort unsere
brandneue Website! Dort versorgen wir Sie mit
Informationen über alle unsere Events, Aktivitäten
und Aktionen. Außerdem können Sie auf das
PDF-Archiv unserer Magazine zugreifen und alles
in Ruhe nachlesen. Weiterhin erhalten Sie Infos zu
unseren einzelnen Abteilungen und den jeweiligen
Ansprechpartnern. Wer unseren Lieferdienst
nutzen möchte, kann nun ganz bequem online
über unser Bestellformular seine Bestellung
einreichen. Surfen Sie doch mal vorbei!
Hof Bartels
NEUER HOFLADEN
Seit vielen Jahren versorgt der Hof Bartels uns
mit erntefrischem Spargel und Kürbissen. Jetzt
hat der Familienbetrieb rund um Heiner Bartels
seinen eigenen Hofladen mit Café eröffnet. Am
Kürbisfeld an der B3 in Rade präsentiert Familie
Bartels dort nun ihr Gemüse aus dem Selbstanbau
sowie hausgemachte Fruchtaufstriche, Tomatensauce
oder eingelegten Kürbis. Geöffnet
sind der neue Hofladen und das Café montags
bis sonntags jeweils von 9 bis 18 Uhr.
MEHR MEYER
KUNDENMAGAZIN
FÜR ROSENGARTEN UND HITTFELD
11. Jahrgang September 2020
Umsetzung: SCHULENBURG MEDIEN
Telefon (0 41 83) 77 57 59
info@schulenburg-medien.de
ROSENGARTEN: Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 8 bis 20 Uhr, Sa. 8 bis 18 Uhr
Telefon (0 41 08) 41 38 8 - 0
nenndorf@edeka-meyer.de
HITTFELD: Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 8 bis 20 Uhr, Sa. 8 bis 18 Uhr
Telefon (0 41 05) 692 75 - 0
hittfeld@edeka-meyer.de
Seit 1999 beliefert die Schinkenmanufaktur
Basedahl aus Hollenstedt unsere
Märkte mit bestem handgemachtem
Schinken aus der Region. Henning Basedahl,
der mit seinem Team das Familienunternehmen
in zweiter Generation
führt, liegen Qualität und der Kontakt zu
seinen Lieferanten am Herzen. Glücklich
berichtet er: „Wir haben endlich einen
neuen Lieferanten gefunden, der das
gleiche Verständnis von Qualität hat wie
wir: Brand Qualitätsfleisch – und hier ist
der Name Programm!
Beliefert wird Brand von vielen kleinen
bäuerlichen Höfen, die in unmittelbarer
Nachbarschaft liegen. Viele davon sind
uralte Familienbetriebe mit langen Traditionen
und unschlagbar viel Erfahrung.
Sie sind in einer Erzeugergemeinschaft
Neue Ideen für mehr Geschmack: Mit Henning Basedahl (li.)
wird seit zwei Generationen Schinken produziert
organisiert, was bedeutet, dass die Tiere in einem kontrollierten System geboren und aufgezogen
werden. Die Herkunft jedes einzelnen Tieres ist daher jederzeit nachvollziehbar.
Die Schinken dieser Schweine sind sehr viel kleiner. Daher nehmen sie Salz und Rauch
gleichmäßiger auf. Geschmacklich unterscheiden sich Pape, Blume und Kappe nicht mehr so
stark voneinander. Jedes Stück ist lecker.
Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie sich an der Fleischtheke beraten!
TRENDGEMÜSE
DER KÜRBIS
In der kalten Jahreszeit gehören sie zu unserem Lieblingsgemüse:
Kürbisgewächse! Dazu zählen zwar auch Zucchinis, Gurken und
Wassermelonen, aber jetzt endlich hat auch der klassische,
leuchtend orangefarbene Kürbis wieder Hochsaison!
In 2018 haben die Deutschen fast 1 Kilo pro Kopf des Trendgemüses gekauft und
das trotz hitzebedingt niedrigerer Erträge. Mit rund 87% eigenproduzierten Kürbissen
ist Deutschland dabei beinahe ein Selbstversorger. Wir haben bei Heiner
Bartels vom Hof Bartels (Foto rechts oben) nachgefragt, woran man eigentlich
einen reifen Kürbis erkennt: „Die Schale sollte sich hart anfühlen und die Farbe
sortentypisch sein. Der orangefarbene Hokkaido-Kürbis
sollte zum Beispiel keine grünen Flecken mehr aufweisen.
Achten Sie unbedingt auch auf einen trockenen Stielansatz.
Ein verholzter Stiel ist das beste Zeichen für
die richtige Reife. Wenn man auf den Kürbis klopft,
sollte er außerdem ein dumpfes, hohles Geräusch
von sich geben.“
Der Hokkaido-Kürbis gehört zu dem beliebtesten
Herbstgemüse der Deutschen überhaupt – und
das, obwohl er gar kein heimisches Traditionsgewächs
ist, sondern seinen Ursprung auf
der gleichnamigen japanischen Insel hat. Seit
den 1990er Jahren fühlt er sich aber auch in
unseren Breitengraden wohl und man findet
ihn von Ende August bis in den Winter hinein
erntefrisch in jedem Supermarkt. Obwohl sie
zu den Riesenkürbissen zählen, sind Hokkaidos
mit einem Durchschnittsgewicht von ein
bis zwei Kilo eher klein und ideal für ebensolche
Haushalte geeignet. Neben seinem schmackhaften, festen
und faserarmen Fruchtfleisch punktet er vor allem durch
die leichte Verarbeitung: Seine Schale ist nämlich so dünn,
dass sie problemlos mitgekocht und -gegessen werden
kann. Sein Aroma erinnert an Maronen und kommt mit
Ingwer und Chili perfekt zur Geltung. Besonders gut eignet
er sich für Suppe, Püree, Risotto oder Kürbiskuchen.
Aber auch im Ofen gebackene Hokkaido-Spalten sind eine
köstliche Beilage.