E-Paper Edeka Meyer Oktober 2020

DIE AXT ZUM
ABGRILLEN
Fabian Bittner aus unserer Fleischabteilung in Nenndorf
empfiehlt: „Gönnen Sie sich zum Abgrillen etwas richtig Gutes.
Meine erste Wahl ist das delikate Tomahawk Steak!“
Diese vier Wochen am Knochen gereifte Spezialität aus Irland
verdankt den indianischen Namen ihrer Form, die an eine Axt
oder ein Kriegsbeil erinnert – in der heute ausgestorbenen
Powhatan-Sprache „Tamahaac“ genannt.
„Tomahawk-Steaks sind Ribeyes mit Knochen und
dadurch schön durchzogen und wunderbar marmoriert“,
schwärmt Fabian Bittner. „Für mich einfach das beste
Stück Fleisch.“ Natürlich erhalten Sie diese Delikatesse
bei uns in ausgezeichneter Qualität,
was man daran erkennt, dass das Fleisch intensiv
dunkelrot und zart im Biss ist. Durch die
enzymatischen Aktivitäten des vierwöchigen
„Dry Agings“ schmeckt es mild und nussig.
Die perfekte Wahl für das Finale der
diesjährigen Grillsaison!
AN GESCHENKE DENKEN
Gebratener
Zander mit
Kartoffel-
Möhren-Stampf
Der Zander gehört zu den barschartigen
Fischen und lebt als Süßwasser-Raubfisch in
großen Seen und Flüssen. Seine ursprüngliche
Heimat ist der Norden und Osten Europas, von
Deutschland bis zum Aralsee. Inzwischen sind
Zander in ganz Mitteleuropa bis nach Ungarn
verbreitet. Der Fisch versteckt sich tagsüber
gern am Boden und geht in der Dämmerung
auf Jagd. Zander können rund 20 Jahre alt
werden.
Sabine Meyer hat die Lösung
für Geschenkefragen
Sicher ist Ihnen bei einem Blick auf den Kalender auch
schon aufgefallen, dass bald wieder Weihnachten vor der
Tür steht. „Wir alle kennen das“, sagt Sabine Meyer aus
Nenndorf „Gerade erst hat der Herbst begonnen und ruckzuck
ist man schon wieder auf der Suche nach Geschenken!“
Gut, dass Sabine Meyer dafür die richtige Ansprechpartnerin
ist. „Egal ob für die Weihnachtsfeier oder für den Fall, dass
diese Corona bedingt ausfällt und man anderen trotzdem
eine Freude machen möchte: Wir haben für jede Gelegenheit
und jeden Beschenkten die perfekte Lösung: Passende
Präsentkörbe in allen Preislagen.“ Dabei wird von Sabine
Meyer und ihrem Team viel Wert auf Individualität gelegt:
„Jeder Korb wird von uns ganz persönlich zusammengestellt
und auf den Beschenkten abgestimmt. Egal ob Mann oder
Frau, enge Freunde oder Arbeitskollegen und ganz gleich für
welchen Anlass – wir beraten Sie gern. Einfach Budget und
eventuelle Vorlieben, Hobbies oder den Anlass durchgeben
und wir entwickeln eine Idee und den dazu passenden
Geschenkkorb.“
500 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Möhren
200 ml Wasser
3 TL Maggi Gartengemüse
Bouillon (im Glas)
2 EL Schmand
80 g Erbsen, tiefgefroren
450 g Zanderfilets
1 EL THOMY Reines Rapsöl
4 EL Kresseblättchen
etwas Pfeffer
etwas Salz
etwas Muskat
etwas Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel
schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen
und in Würfel schneiden.
Zutaten für 4 Portionen:
700 g Kürbisfleisch
Olivenöl
2 Äpfel
1,5 Zwiebeln
½ TL Curry
0,5L Gemüsebrühe
1,5 Orangen (den Saft)
1 Becher Creme´fraiche´
Kürbiskernöl
Etwas Zucker und Salz
REZEPTTIPP
von Carsten Fock, Deutsche Haus in Appel
Kürbiscremesuppe
mit Apfel und Curry
Zubereitung:
Zwiebel im Öl anschwitzen, Curry dazugeben und noch
ca. 2 Minuten weiter schwitzen lassen. Gewürfelte Äpfel
und gewürfelten Kürbis zugeben, kurz mitschmoren lassen.
Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen, salzen,
abdecken und in ca.
20 Minuten gar köcheln.
Creme fraiche einrühren,
mit dem Pürierstab pürieren
und mit Salz und Zucker
abschmecken.
Zum Abschluss mit
Kürbiskernöl verzieren
(wenige Tropfen pro Teller)
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen.
Erbsen zugeben, ca. 3 Min. kochen und herausnehmen.
Kartoffel- und Möhrenwürfel in die
Brühe geben und in ca. 10 Min. weich kochen.
Zusammen mit Schmand stampfen und mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die
gegarten Erbsen unterheben und warm halten.
3. Zanderfilets waschen und trocken tupfen.
4. In einer beschichteten Pfanne THOMY
Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Zanderfilets
mit der Hautseite nach unten hineingeben
und kross braten. Die Seite ohne Haut mit
MAGGI Würzmischung 4 würzen. Dann wenden
und kurz fertig braten, dabei
die Hautseite erneut mit MAGGI Würzmischung
4 würzen.
5. Kresseblättchen waschen und trocken
tupfen. Den Fisch zusammen mit dem Kartoffel-Möhren-Stampf
anrichten und mit der
Kresse garniert servieren.