STILPUNKTE Lifestyle Guide Ausgabe 18 Hamburg - Herbst/Winter 2020

SPEISEN &
GENUSS
BARBECUE IM WINTER –
SO GELINGT DAS GRILLEN
IN DER KALTEN JAHRESZEIT
Selbst wenn es draußen stürmt und schneit, müssen Grillfans nicht
auf ihr geliebtes Barbecue verzichten. Tipps für das Wintergrillen geben
die Fleischsommeliers der Steakmanufaktur Gourmetfleisch.de,
des exklusivsten Onlineversands für außergewöhnliche Steaks und
Fleischspezialitäten. Denn, so die Grillprofis Timo Schwarz und
Yannick Meurer, beim Wintergrillen gibt es so einiges zu beachten.
DIE RICHTIGE VORBEREITUNG
Ideal für den Winter sind Kugel-, Gas- und Elektrogrills. Sie sollten
mit geschlossenem Deckel vorgeheizt werden, währenddessen
und beim Grillen sollte man darauf achten, dass die Hitze nicht
entweicht. Beim Kohlegrill kann durch Briketts eine länger anhaltende
Glut erzeugt werden. Wer nicht lange draußen in der Kälte
stehen will, dem sei Fleisch zum Kurzbraten empfohlen. Gourmetfleisch.de
bietet geeignete Cuts wie Flap Steak, Hanging Tender
oder Skirt Steak.
FESTTAGSTIPP „SOUS VIDE“
Für die Fleischzubereitung an den Festtagen empfehlen die
Fleischsommeliers die Niedergarmethode „Sous Vide“. Dabei wird
das Fleisch über einen längeren Zeitraum in einem Wasserbad bei
konstant niedriger Temperatur gegart. Auf diese Weise können auch
größere Mengen Fleisch für Gäste ganz ohne Stress zubereitet werden.
Nach der Garzeit wird das Fleisch einfach auf dem Grill oder wahlweise
in der Pfanne kurz und scharf angebraten. Fertig ist der perfekte
Steakgenuss. Und es geht sogar noch einfacher: Gourmetfleisch.de
bietet eine breite Palette an vorgegarten Produkten, die nur erhitzt
werden müssen und dann sofort servierfähig sind.
BESTE FLEISCHQUALITÄT – WIE BEIM METZGER UM DIE ECKE
Ob für das urige Winter-BBQ oder für Pfanne und Backofen – bei
Gourmetfleisch.de finden Genießer ein reichhaltiges Angebot an
hochwertigen Steak- und Fleischspezialitäten. Die Mönchengladbacher
Fleischexperten von Gourmetfleisch.de verfügen hierbei über
eine einzigartige Expertise. In der hauseigenen Fleischverarbeitung sichern
Metzgermeister, Fleischsommeliers und andere Steakprofis die
höchste Qualität der Produkte. Das Angebot reicht vom heimischen
Simmentaler Rind über die besten Rassen aus Irland, Argentinien
und den USA bis zu Wagyu aus Neuseeland und Kobe aus Japan. Außerdem
gibt es im Shop Bison, edle Schweinerassen wie Iberico und
Duroc, Lammfleisch, Geflügel, Lachs, Seafood und handgemachte
Wurst- und Fleischspezialitäten wie Pulled Pork, Spare Ribs und
Burger patties. Die Testküche von Gourmetfleisch.de steht niemals
still und erfindet immer neue Genussmomente.
Text: Susanne Hartlieb/Foto: ©Gourmetfleisch.de
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