Restaurant Zwei und Zwanzig
Grün, Modern, Lecker! „Vegan, regional und saisonal“ – Das zeichnet die Küche von Marina Ginkel und Dirk Schritt in ihrem Restaurant in Geisenheim aus. Den Namen Zwei und Zwanzig haben sie vom zweiundzwanzigsten Buchstaben, „V“, des Alphabets abgeleitet: Dieser ist hier Programm, trumpft das Restaurant mit allerlei köstlichen, VEGANEN Kreationen auf. 2015 haben sich die beiden dazu entschlossen, ihre klassischen Bürojobs für den Traum eines eigenen Restaurants aufzugeben. In ihrem ,,zweiten Wohnzimmer‘‘, wie sie es nennen, kann man leckere, abwechslungsreiche und gesunde Gerichte wie z.B. Pilzgyros, geschmorter Topinambur, geflämmter Spitzkohl, Tempeh-Wrap und vieles mehr genießen. In ihrem ersten Kochbuch zeigen Marina und Dirk mit über 100 abwechslungsreichen Rezepten, dass eine rein pflanzliche Ernährung keineswegs Verzicht bedeutet, sondern Vielfalt, Genuss und Gaumenfreuden.
Grün, Modern, Lecker!
„Vegan, regional und saisonal“ – Das zeichnet die Küche von Marina Ginkel und Dirk Schritt in ihrem Restaurant in Geisenheim aus. Den Namen Zwei und Zwanzig haben sie vom zweiundzwanzigsten Buchstaben, „V“, des Alphabets abgeleitet: Dieser ist hier Programm, trumpft das Restaurant mit allerlei köstlichen, VEGANEN Kreationen auf. 2015 haben sich die beiden dazu entschlossen, ihre klassischen Bürojobs für den Traum eines eigenen Restaurants aufzugeben. In ihrem ,,zweiten Wohnzimmer‘‘, wie sie es nennen, kann man leckere, abwechslungsreiche und gesunde Gerichte wie z.B. Pilzgyros, geschmorter Topinambur, geflämmter Spitzkohl, Tempeh-Wrap und vieles mehr genießen. In ihrem ersten Kochbuch zeigen Marina und Dirk mit über 100 abwechslungsreichen Rezepten, dass eine rein pflanzliche Ernährung keineswegs Verzicht bedeutet, sondern Vielfalt, Genuss und Gaumenfreuden.
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NOVEMBER /<br />
DEZEMBER<br />
207 Petersilienwurzelcremesuppe<br />
208 Trüffel-Steinpilz-Ravioli in Selleriesud<br />
210 Algenkaviar mit Meerrettichcreme<br />
auf Dinkeltoast<br />
213 Geschmorter Chicorée<br />
mit Birnensalat<br />
215 Rote-Bete-Carpaccio<br />
mit Feldsalat <strong>und</strong> Tofucreme<br />
216 Gefüllter Butternutkürbis mit Wirsinggemüse<br />
auf Petersilienwurzelpüree<br />
219 Balance Bowl<br />
220 Kürbisgnocchi mit Salbei, weißen<br />
Bohnen, frittiertem Grünkohl <strong>und</strong><br />
Weißweinsauce<br />
223 Winter Kale Bowl<br />
225 Dinkelpasta mit gebratenem<br />
Fenchel, getrockneten Tomaten <strong>und</strong><br />
Maronen-Petersilienpesto<br />
226 Wirsingroulade auf<br />
Steckrübenpüree mit Rotweinjus<br />
228 Hummusteller mit karamellisiertem<br />
Rosenkohl <strong>und</strong> Falafel<br />
231 Herbst-Wrap mit Rotkraut,<br />
gebratenen Pilzen <strong>und</strong> Kürbis<br />
233 Brezelknödel mit Rotkohl <strong>und</strong> Pilzragout<br />
234 Kartoffelgratin mit Sauerkraut,<br />
Gemüsefrikadellen <strong>und</strong> Biersauce<br />
237 Lebkuchen-Pannacotta<br />
mit Waldbeersauce<br />
238 Flambierte Palatschinken mit<br />
Haselnussfüllung<br />
240 Birnentartelettes<br />
240 Warmer Apfelkuchen<br />
243 Zimtschnecken<br />
204<br />
205
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