Alnatura Kostbar-Rezeptjournal 4. Ausgabe 2020

Hannah im Interview
Unsere KostBar-Köchin stellt sich vor
Liebe Hannah, stell dich doch bitte kurz vor!
Mein Name ist Hannah und ich wohne im wunderschönen
Freiburg im Breisgau. Hier habe ich 2019
bei Alnatura eine Ausbildung zur Management-
Assistentin absolviert und bin nun im Namen der
Alnatura KostBar in Freiburg und den Märkten
an der Schweizer Grenze unterwegs.
Wodurch wurde deine Liebe zum Kochen
geweckt?
Meine Mutter führt einen Bioladen mit Café. Für
mich war es von klein auf ein Traum, meiner Mutter
zu helfen – sei es beim Zubereiten von Espresso,
Kuchenbelegen, Bedienen von Kundinnen und Kunden
oder beim Abschmecken des Mittagessens. So kam
ich früh in Kontakt mit gesunden Lebensmitteln und
damit, wie vielfältig wir sie einsetzen können. Ich
spürte schon damals einen »inneren Unterschied«
und war beim Kochen mit natürlichen Zutaten von
innen heraus zufriedener. Das bestimmte meinen
weiteren Weg.
Dein Ernährungsansatz ist die ganzheitliche Betrachtung
von Nahrung – was bedeutet das?
In einer ganzheitlichen Betrachtung zählen für mich
Aspekte wie Stress, Freude, Familie, Freundeskreis,
typ spezifische Bewegung und vieles mehr eine große
Rolle. Was bringt der tollste Salatteller, wenn ich
ihn im Stress zubereite oder innere Sorgen habe?
Diese Lebensbereiche in die Gesundheitsberatung
miteinzubeziehen, habe ich während meiner Zusatzausbildung
zum Holistic Health Coach gelernt, die
ich neben meiner Tätigkeit bei Alnatura von Januar
2020 bis Januar 2021 absolviere. Meine daraus gewonnenen
Erkenntnisse lasse ich natürlich in meine
tägliche Arbeit, sei es beim Kochen in den Märkten
oder beim Kreieren von Rezepten, einfließen.
Was ist deine Spezialität, was machst du am
liebsten in der Küche?
Cremige Salatdressings und Hummus. Mein Tipp:
Verzichten Sie auf Olivenöl und verwenden Sie nur
das Tahin als Fettkomponente. Warum? Ich bin ein
riesiger Fan von »so simpel wie möglich« und Sesammus
bringt ein nussiges Aroma mit sich. Wenn ich mal
etwas Süßes möchte, liebe ich es, einen Vier-Zutaten­
Tassenkuchen aus Banane, Pflanzendrink, Kakao und
Backpulver zu machen: ganz einfach, schnell, natürlich
und lecker – wie unsere KostBar-Grundsätze!
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