Elbzeitung 12/20

UNSER REZEPTFAVORIT SEITE 11
SCHWIERIGKEITS-
GRAD
LEICHT
KLEINE WEIHNACHTSKUCHEN
REZEPTINFOS
Zutaten für: 8 Portionen
Dauer: 50 Minuten
Aktive Arbeitszeit: 25 Minuten
EINKAUFSLISTE
FÜR DEN TEIG:
1 Orange, unbehandelt
100 g Butter
125 g Zucker
3 Ei
150 g Weizenmehl
8 g Backpulver
1/4 TL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
60 g Schokotropfen
UTENSILIEN:
Paniermehl, Puderzucker
1.
ZUBEREITUNG
8 Einkochgläser à 160 ml Inhalt mit Butter ausstreichen
und dem Paniermehl sorgfältig ausstreuen.
Orange waschen, gut abtrocknen und 1 TL Schale mit der
Zitrusreibe abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen,
75 ml Orangensaft für den Teig beiseitestellen,
restlichen Saft anderweitig verwenden.
2.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier
nach und nach unterrühren. Das gesiebte Mehl mit
dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem
Orangensaft untermischen.
3.
Zimt, Nelken und Orangenschale unter die Schaummasse
rühren und zum Schluss die Schokotröpfchen
unterheben. Anschließend den Teig jeweils bis zur Hälfte
in die vorbereiteten Gläser füllen. Im vorgeheizten Backofen
bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C)
ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
4.
Die Gläser aus dem Ofen nehmen, so weit abkühlen
lassen, dass man sie gut anfassen kann. Sollte der
Kuchen beim Backen etwas über den Glasrand gestiegen
sein, mit einem scharfen Messer abschneiden.
5.
Die warmen Gläser mit Einkochring und Federklammer
so gut abdichten, dass kein Kochwasser von
außen eindringen kann. Einlegerost für den Einkochtopf
in den Topf einsetzen und Einkochgläser in den Topf
stellen. Heißes Wasser einfüllen, dass die Gläser zu
¾ im Wasser stehen und Deckel aufsetzen.
Bei 100 °C 30 Minuten einkochen. Gläser herausnehmen
und abkühlen lassen.
WEINTIPP
WEINSPEZIALIST AXEL SCHNEIDER
EMPFIEHLT DEN 2015 BECKSTEINER
KILIAN
"
SELEKTION
RIESLING EISWEIN TROCKEN"
Über die Selektionsweine der KILIAN-
Edition spricht Gault Millau von einem
„weiteren Höhepunkt“ in der Kollektion
der Becksteiner Winzer aus Beckstein im
Taubertal, die in diesem Jahr bei der „Berliner
Wein Trophy“ bereits zum zweiten
Mal nach 2014 die Auszeichnung „Beste
Winzergenossenschaft“ erhalten haben.
Das hohe Qualitäts- und Genussniveau
der KILIAN-Weine wird
regelmäßig bei der „Berliner
Wein Trophy“ mit vielen Medaillen
bestätigt. Mit einer
der großen Goldmedaille
ausgezeichnet ist der „2015
Becksteiner KILIAN Selektion
Riesling Eiswein trocken“, der
durch seine zartgelbe Farbe,
seinen feinen Duft von Litschi
und seinen feinfruchtigen
Geschmack besticht.
PROST!