Dezember 2020

Zubereitung
1. Für die Soße die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Sellerie und Möhre waschen, putzen und fein würfeln.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin
anschwitzen. Sellerie und Möhre zugeben und 1 Minute
braten. 2. Knoblauch schälen und fein würfeln, dann in
die Pfanne geben. Passierte und gehackte Tomaten zugeben
und unterrühren. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver
und Essig würzen und 10 Minuten köcheln
lassen. 3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer
Schüssel mit den Gewürzen vermengen. 4. Das Brötchen
in kleine Würfel schneiden und untermischen. 5. Zwiebel
schälen, fein würfeln, mit Ei und BBQ-Soße dazugeben
und unter den Fleischteig kneten. Mit den Händen aus der
Masse kleine Bällchen formen. 6. Backofen auf 180 °C
Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier
auslegen. 7. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und
die Bällchen darin von allen Seiten gar braten. Fleischbällchen
mit der Soße vermischen. 8. Baguettebrötchen
aufschneiden, die Unterseiten auf das Blech setzen und
mit Hackfleischbällchen und Soße belegen. Käse darüberstreuen
und Brötchen im Backofen 5 Minuten backen,
bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen holen, die
Baguetteoberseite auflegen und Brötchen servieren.
Anton Mei
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Anton Mei
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