April 2021 - coolibri

GASTRO- N EWS
Foto: Promo)
Bochum
Serkar Barzani,Großmeister desBarbetriebs,hat
nachdem Pearlz,dem Badalona und
NonnoMio Pizza -alleimBemuda3eck-das
nächste Großprojektins Auge gefasst. Am
Springerplatz wird er Marktchef desMoltke
Marktes.Das istnaturgemäß damitverbunden,
dasLokal im Bunker zu betreiben, daszuletzt
als Treibsand bekanntwar.Barzani will mit
Partner Jens Schumann (MaxFrituur,Badalona)abMitte
April Bas“machen, dieBar am
Springerplatz,von mittwochsbis sonntags.
Konzeptionellwirdeseine„Aperitivo-Bar“,die
sich italienisch-mediterranauf die„BlaueStunde“fokussiert,
einNachfahre alsoder Feierabend-Kneipefür
jedermann. MitCocktails. Dazu
am Wochenende einBrunch. DieUmbauten
laufen schon.
Erstmals war dasRestaurant Emma’s „geöffnet“.EineschöneAbholkartevon
Markus
Wagner und Stefan Hofmann mitihrer gutbürgerlichen
Küche.Bei derAbholungkonnteman
schon einenBlick insschicke Innere werfen.
Dievormaligen Betreiberdes Altenbochumer
Hofs haben es freundlich,hellund schick gemacht.Man
darf darauf gespanntsein, wiedas
Restaurant im ehemaligen Bassano (jetzt in
Weitmar) nach demGastro-Lockdownankommt.
Zentvit_s,was soll denn dassein? Es isteine
osteuropäisch inspirierte Schreibweisevon
Sandwich undder Name einesneuenProjektes
von Michail Grabarovsky,dem umtriebigen Visionär
aus demEhrenfeld.Dortbetreibterdie beliebte
Edel-Pizzabude mitdem sensationellen
Namen Pizza unddie schickeneuere Bar
Mischka,deren Durchbruch beim Szenepublikumnur
durch diePandemiegebremstwurde.
Standortist diekleinefreistehende Bude gegenüber
vomSchauspielhaus.
Eine traurige Nachricht: das Restaurant Rotunde
verkündete,dassesnicht mehr öffnen
werde. AufNachfrage hieß es,das Restaurant
werdeneu verpachtet, derVeranstaltungsort
RotundebleibeaberinbisherigerFormbestehen.
Werfortandie schickeLocationbespielen
wird istnochnicht bekannt.
Foto: Überblic
Dortmund
Einhistorisch beispielloserErfolgfür die
kulinarischeSzene derStadt.Unfassbare drei
neue Michelin-Sternegingenbei derPräsentation
derdeutschen Ausgabedes GuideMichelin
in dieWestfalenmetropole. FrischeSternebekamen
DerSchneider (Mitte)von Philipp
Schneider,das IUMA von MichaelDyllong und
Ciro De Luca mitKüchenchef Pierre Beckerling
(links)und das Grammons von Dirk Grammon
(rechts). Mitdem bestätigtenStern vom Palmgarden
sind es nunvierMacarons, doppelt so
vielewie Essen, wo Nelson Müller und Knut
Hannappel weiterhin je einenbehaupten.
Neuesaus demhistorischen Schüchtermanncarré
in derNordstadt. Milena und Jasna
Rethmann werden in derhistorischen Kneipe
ZumAlten Schloss an derBornstraßeein Weinlokal
mitbaskischer Häppchenküche eröffnen.
Auch dernebenan liegende Wein-Shop Stachelschwein
derSchwesternwirdseinenStatus von
„Pop-Up“ in „gekommen,umzubleiben“ändern
Im Südenhat eine neue Eisdiele eröffnet.
MariaMilanese,die vorallem in Schwerte für
gutes Eisbekanntist,hat in derEichholzstraße
diedortseitEwigkeitenansässige Metzgereiin
eine kleine undfeine Eisdiele verwandelt.Ruhr
Nachrichten: „Der 27.Februar wirdalsoGeschichte
schreiben in Sölderholzund Lichtendorf“..
Essen
Als mannochkreuz undquerdurch die
Welt fahren konnte,trafman oftinGroßstädten
aufCafés,die sehr cool aussahenund als CopenhagenCoffeeLab
auftraten. Etwa in Lissabon(8Filialen),inCannes,CagnesSur
Mer
oder Antibes. Hierzulande an derSchanze in
Hamburg, in Düsseldorf, Duisburg undMülheim
undjetztnachder Gemarkenstraße 74 (seit
2020)auch an derHildegardstraße, Ecke Rellinghauser.
Foto: Michael Alisch
Auch im EssenerSüden dürfen wir unsauf
eine edle Neueröffnung freuen. In denRäumen
desehemaligen Soul Hellcafé (Friederikenstraße
49-51) wird ChrisWalter, bekanntals Betreiberund
Rektor der School of Drinking in Rüttenscheid,das
Restaurant Schick aufmachen. Küchenchef
wirdnachStand derDinge Dennis
Trommer,der schonindiversenguten Küchen
(Hannappel, Setzkasten,Schiffers,Müller’s)
tätig war und2018ein legendäresMenüimTV-
Promi-Dinner zubereitete. ÄlterenSemestern
dürfteder Name bekanntvorkommen: Einst
existierte hier langedas Kneipenrestaurant
Harry Schick.
Leider isterneutein höchst prominenter
Leerstandzuvermelden.Die StadtsuchtbereitsseitWocheneinen
neuenPächter fürdie
GastronomieimprominentenWasserschloss
Borbeck.Gastronom Thomas Hanecke istnach
einigenengagierten raus aus dersehrbeliebten
Hochzeitslocation, in dererauch dasRestaurant
ZurMünze betriebenhatte.
Gelsenkirchen
Einkleines Jubiläum istimHerzenvon Buer
zu feiern: Die FerrariLoungeOne –The Place
to Be istinzweiJahrenzueiner festen Institution
geworden.
MariaSofia Biancolin offerierte deshalb passend
zumJubiläumeinen neuenCocktail auf
derKarte:Der „PlacetoBePassion“, mitChampagner
Ferrari Perlé (2014),kommt mitfrischemErdbeerpüree,
Wodka, Orangensaft,
Cointreauund natürlichder Passionsfrucht daher.
Derzeitselbstredend„to go“. Demnächst,
so istzuhören,wirddie Küchehochkarätig
aufgerüstet.
Hagen
DreiJahre schon stehtder Ratskeller am
Friedrich-Ebert-Platzleer. Doch dassollsichAnfang
Apriländern. Dann will AntonioLink sein
erfolgreichesKonzept Hopfen &Salz aus Lütgendortmund
auch in Hagen implementieren.
24 Zapfhähnemit frischem (Craft)Bier, dazu
150Flaschenbiere undeinedeftige deutsche
Küchevom Schnitzel biszur Mettstulle.Das
Hopfen &Salz-Konzeptvon Toni Linkläuft ähnlich
auch in Bochum undEssen,dortallerdings
als Bierbar
Miss Hops. tt
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